As tão esperadas férias de inverno estão chegando, o que significa que hoje vale a pena escolher deliciosos pratos de carne que você vai cozinhar para o ano novo de 2024. Reunimos receitas tradicionais e incomuns com instruções passo a passo com fotos, a partir das quais você pode facilmente preparar pratos de Ano Novo com frango, coelho, porco ou carne bovina.
Classic steak
Se procura pratos de carne fáceis de confeccionar e ao mesmo tempo fartos e saborosos para a passagem de ano de 2024, recomendamos incluir no menu o clássico bife do lombo de porco. Cozinhar tal prato é tão fácil quanto descascar peras, tanto em uma grelha caseira quanto em uma frigideira comum.
Ingredientes:
- porco (lombo) - 400 gr.;
- óleo vegetal - 2 cl. l.;
- temperos - pode usar mistura pronta para churrasco ou separadamente pimenta moída + páprica + mostarda;
- sal.
Cozinhar:
- Lave a carne, seque e corte em bifes de 1-4 cm de espessura.
- Rale a carne com temperos, sal, regue com azeite e deixe na geladeira de um dia para o outro (se quiser pode marinar como um churrasco, vai ficar ainda mais gostoso).
- Aqueça a frigideira e frite a carne até ficar macia (o tempo de fritura depende da espessura dos bifes) basta fritar pedaços de 1 cm por 5 minutos de cada lado.
Tortas de abacaxi
Se você precisa de pratos de carne não apenas saborosos, mas também incrivelmente bonitos para o menu festivo, sugerimos servir deliciosos bolos de carne aos seus convidados para o Ano Novo de 2024.
Ingredientes:
- porco - 0,5 kg;
- fatias de abacaxi em lata - 1 lata;
- queijo duro - 300 gr.;
- tomate fresco - 1 unidade;
- cebola - 1 unid.;
- azeitonas pretas - 1 lata;
- maionese - 70 gr.;
- sal, pimenta.
Cozinhar:
- Corte a carne em bifes finos e bata como bolas de bilhar.
- Corte cebola e tomate.
- Rale o queijo duro em um ralador grosso.
- Unte uma assadeira com manteiga, coloque a carne e a cebola, faça uma rede de maionese por cima.
- Coloque tomate, abacaxi por cima e cubra novamente com rede de maionese.
- Espalhe o queijo ralado em uma pilha e decore com uma azeitona.
- Asse a forma no forno a 180°C por 30-35 minutos.
Classic julienne
Aperitivo tradicional de Ano Novo, que até mesmo um cozinheiro novato pode dominar de acordo com o algoritmo com uma foto, vai decorar a mesa do Ano Novo, e os convidados vão adorar a carne brilhante e o sabor de cogumelo da julienne.
Ingredientes:
- filé de frango - 600 gr.;
- cogumelos (champignon) - 300 gr.;
- sour cream (teor de gordura recomendado 20%) - 400 gr.;
- queijo duro - 100 gr.;
- óleo vegetal ;
- pimenta;
- sal.
Cozinhar:
- Filés cortados em cubos grandes.
- Corte os cogumelos em fatias (se você comprar cogumelos pequenos, pode cortá-los em 4 partes).
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Frite a carne até dourar e coloque em uma panela.
- Refogue os cogumelos.
- Misture os cogumelos e a carne em uma frigideira, sal, pimenta, refogue um pouco e retire do fogo, acrescente o creme de leite.
- Coloque a massa em potes de servir.
- Polvilhe a massa de carne e cogumelos com queijo ralado.
- Asse no forno a 180°C até a crosta do queijo dourar.
Gentle Bunny
Se no ano passado era impossível cozinhar pratos de carne de carne de coelho para o Ano Novo, então em 2024 este produto pode definitivamente estar na mesa do Ano Novo, então esta receita definitivamente merece estar no seu cardápio festivo.
Ingredientes:
- coelho - 1kg;
- batatas - 800-900 gr.;
- cenoura grande - 1 peça;
- sour cream - 100 gr.;
- spicy adjika - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- sal, pimenta, especiarias (lúpulo-suneli).
Cozinhar:
- Lave a carcaça do coelho, seque e corte em porções.
- Misture o creme de leite, 2 colheres de sopa de adjika, sal, pimenta e lúpulo suneli. Marinar a carne no molho resultante.
- Descasque os legumes e corte as cenouras em rodelas e as batatas em pedaços grandes.
- Coloque as batatas na assadeira, depois as cenouras e a carne de coelho em conserva por cima.
- Asse no forno a 180°C, retirando a manga 20 minutos antes do final do cozimento para formar uma crosta dourada.
Coxas de frango com laranja e gengibre
A combinação do frango com a laranja costuma ser encontrada na hora de procurar pratos tradicionais de carne para a mesa do Ano Novo, mas sugerimos experimentar uma nova receita em 2024, bastante simples de preparar.
Ingredientes:
- coxas de frango - 700 gr.;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- laranjas - 2 unidades;
- alho - 2-3 dentes;
- gengibre (fresco ou moído);
- mistura de pimenta (preta + vermelha).
Cozinhar:
- Esprema o suco de 1 laranja.
- Preparando a marinada. Misture o molho de soja + suco de laranja + mistura de pimenta + alho amassado + gengibre (rale fresco ou adicione o pó).
- Marine a carne e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Corte a segunda laranja no dia seguinte.
- Retire a carne marinada, coloque em uma assadeira, decore com rodelas de laranja.
- Asse o prato por 45-50 minutos a 180°C.
Carne apimentada tailandesa
Em 20254 encontramos um novo patrono - o Dragão, o que significa que as recepcionistas na mesa festiva não só são permitidas, mas também precisam servir pratos de carne picantes. Oferecemos para surpreender os hóspedes cozinhando carne de porco ao estilo tailandês para as próximas férias.
Ingredientes:
- porco - 400 gr.;
- cebola - 1 unid.;
- pimentão - 1 unid.;
- limão - 1 pedaço;
- alho - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- molho de soja - 80 gr.;
- óleo vegetal - 80 gr.;
- pimenta mol.
Cozinhar:
- Corte a carne fresca em tiras finas, como na foto.
- Regue as tiras de carne com o molho de soja, acrescente a pimenta, o alho e o suco de um limão. Deixe a carne marinar por 15-20 minutos.
- Frite a carne em óleo vegetal (não despeje a marinada, ainda precisamos dela).
- Pique cebola, cenoura e pimentão.
- Frite legumes em óleo vegetal.
- Acrescente à frigideira a carne previamente frita, o restante da marinada e os temperos.
- Cozinhe por mais 7-10 minutos até ficar totalmente cozido.
- Disponha lindamente para servir como na primeira foto.
Pé de frango em massa folhada
Cada convidado ficará encantado com este prato, pois as patinhas assadas em massa folhada são uma guloseima deliciosa para qualquer feriado, além de uma original decoração de mesa de Ano Novo.
Ingredientes:
- pés de galinha - 10 unidades;
- massa folhada pronta - 1 embalagem (500 gr.);
- ovo de galinha - 1 unid.;
- sesame;
- óleo vegetal;
- temperos de frango;
- sal.
Cozinhar:
- Rale a sobrecoxa com temperos para assar frango ou uma mistura de sal e pimenta. Deixe marinar por 30-60 minutos.
- Frite a sobrecoxa em uma frigideira até ficar bem cozida e dourada.
- Estenda a massa folhada e corte em tiras.
- Embrulhe cada coxinha com a massa, conforme a foto.
- Cubra uma assadeira com papel manteiga. Disponha as pernas, pincele com ovo batido e polvilhe com gergelim.
- Deve levar de 35 a 40 minutos para cozinhar em forno a 180°C.
Fragrant lula kebab
Você pode dar um toque oriental à sua festa de fim de ano servindo um kebab perfumado aos seus convidados. Este prato é muito apreciado em todas as férias, porque é saboroso e é bastante cómodo comê-lo graças aos espetos.
Ingredientes:
- carne picada (frango ou suíno e boi) - 0,5kg;
- cebola - 2 unid.;
- alho - 2 dentes;
- spices (pimenta preta, coentro);
- ervas frescas (alface, salsinha) e pimentão para decorar.
Você pode comprar carne moída pronta ou moer você mesmo. A receita original de kebab no Oriente usa cordeiro, mas nossa adaptação da receita pode usar a carne que sua família mais gosta.
Cozinhar:
- Pique a cebola e a salsinha.
- Adicione à carne picada, sal, pimenta e misture bem até ficar homogêneo. Bata a carne picada para compactação. Se estiver seco, pode adicionar um pouco de água mineral.
- Forme salsichas ao redor dos espetos da massa resultante.
- Coloque os kebabs resultantes em uma assadeira (não costas com costas) e asse no forno por 15-20 minutos a 200°C.
- Sirva sobre uma saladeira, decore com raminhos de salsa e rodelas de pimentão.
Chinese gabajou
Carne crocante frita em massa de amido, combinada com molho agridoce, vai surpreender os convidados com uma combinação inigualável de sabores. Claro, esta está longe de ser a receita mais fácil de nossa seleção, mas se os pratos tradicionais já são enfadonhos, recomendamos preparar uma surpresa tão quente para o Ano Novo que se aproxima.
Ingredientes:
- porco (polpa) - 0,5 kg;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
- amido - 4 colheres de sopa;
- abacaxi enlatado - 1 lata;
- limão - 1 pedaço;
- ovo - 1 unid.;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 unid.;
- alho - 3 dentes;
- gengibre - 20 gr.;
- pimentão - 1 unid.;
- óleo vegetal - 500 ml;
- água (gelada) - 100 ml;
- molho de soja;
- querida;
- sal, pimenta preta
Cozinhar:
- Corte a carne em pedaços e bata como bolas de bilhar.
- Corte cebola, cenoura e pimentão como na foto.
- Pique o alho e o gengibre (pode ser fatiado como na foto).
- Cozinhar massa. Para isso, pegue água gelada, acrescente proteína (não precisa de gema), sal, pimenta, farinha e amido. Enfie com cuidado até obter uma massa homogênea com consistência de creme de leite espesso.
- Enrole a carne cuidadosamente na massa.
- Frito. Para retirar o excesso de óleo, é aconselhável colocar os pedaços sobre papel toalha.
- Cenoura, cebola, pimentão e abacaxi fatiado cozidos juntos.
- Adicione o molho de soja, mel, suco de 0,5 limão, sal, pimenta e um pouco de amido aos vegetais. Cozinhe o molho por 8 a 10 minutos e desligue.
- Decore lindamente o prato de servir, como na primeira foto.
Salada quente de carne com bife
Uma salada quente que combina verduras suculentas, pedaços de carne macia, além de vegetais frescos e termicamente processados pode diversificar o cardápio festivo.Esses pratos de carne deliciosos e saudáveis serão muito procurados no ano novo de 2024, por isso vale a pena complementar suas receitas tradicionais de inverno com uma nova ideia apresentada em nossa seleção de guloseimas de carne de ano novo.
Ingredientes:
- carne - 250 gr.;
- tomate (grande) - 1 unid.;
- berinjela - 1 pedaço;
- pepino - 1-2 unid. dependendo do tamanho;
- folha de alface;
- azeite;
- limão - 1 pedaço;
- pimenta, sal.
Cozinhar:
- Ferva a carne em água com sal e temperos (a gosto) por cerca de 1 hora. Deixe a carne no caldo para mantê-la quente e suculenta.
- Corte a berinjela em meias rodelas e frite em uma frigideira.
- Coloque folhas de alface em uma tigela, criando uma almofada fofa para os ingredientes principais.
- Corte a carne em pedaços grandes (como na foto) e coloque sobre uma almofada de verduras.
- Adicione berinjela frita à salada.
- Adicione pepinos e tomates picados grosseiramente.
- Misture a salada com azeite e um pouco de suco de limão, misture tudo. Você também pode polvilhar sementes de gergelim na salada.
Mais receitas com instruções em vídeo
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