Frango inteiro no forno, passo a passo receita fotográfica para o feriado

Os dias de véspera do ano novo são especiais. Parece que o ar está cheio de magia e expectativa de um milagre, as cidades são decoradas com milhões de luzes coloridas que piscam e uma luz quente derrama das janelas das casas. A atmosfera de amor, felicidade e celebração é criada pelas mãos carinhosas das donas de casa que conjuram no fogão. E nenhum feriado de inverno está completo sem um pássaro assado. Seja qual for o pássaro que você assar inteiro: peru, pato, ganso ou frango, você obterá um prato delicioso, saboroso e aromático.

A maneira mais fácil de assar um frango é: não é muito grande, o que significa que com certeza vai ser assado. Esta ave é acessível, não gordurosa e até considerada dietética.

Então, como você assa um frango inteiro no forno?

Obrigatório:

carcaça de frango inteiro;
sal pimenta;
Especiarias italianas;
salsa, tomilho, alecrim;
algumas laranjas ou maçãs pequenas.

Preparação:

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque logo acima da assadeira. Lave o frango com água, seque com papel toalha, esfregue generosamente com sal e tempere por dentro e por fora. Comece com ervas e frutas.

Um segredinho: para que a carcaça fique salgada não só por cima, mas também por dentro (geralmente o peito não tem sal), é preciso picar o peito com uma solução de sal. Isso é feito com uma seringa descartável.

Solução: 1/3 xícara de água 2 colheres de chá. sal fino. Para salgar um seio, bastam cerca de 5 ml de solução. Este método de salga dá ao prato acabado uma suculência extra devido à água que permanece dentro do frango.

Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. O tempo total de torra é de aproximadamente 1,5 horas (dependendo do tamanho da carcaça). Nos primeiros 40 minutos, não é necessário abrir o forno para que a temperatura não desça. Então você pode verificar a carcaça. Se começar a queimar por cima, cubra com papel alumínio.