O que fazer se não há absolutamente nenhum tempo para ficar muito tempo no fogão e cozinhar picles, ou se os talentos culinários estão longe de ser um chef de cozinha, mas você quer uma mesa linda e deliciosa de Ano Novo? A resposta é simples: prepare refeições simples de Ano Novo e um cardápio bem elaborado.
É a partir deles que se compõe o seguinte cardápio para a festa festiva:
- Frango inteiro no forno
- Porco com ameixa
- Batata assada
- Role com peixe vermelho
- Prato de carne e queijo
- Ovos recheados com queijo
- Salada de pinha
- Sem bolo de marshmallow assado
- Maçãs assadas
- Boom boom coquetel
Frango inteiro no forno
Os pratos simples de carne são de dois tipos: os que se preparam rapidamente, mas exigem uma participação constante da dona de casa no processo de cozimento, e os que demoram mais para cozinhar, mas não exigem um controle constante do processo de cozimento.
O segundo tipo inclui frango inteiro assado, para o qual você precisará:
- 1 carcaça de frango médio;
- 350 g de iogurte sem açúcar, sem enchimentos ou aditivos;
- 30 g de coentro;
- sal, pimenta, curry e outras especiarias.
Assamos da seguinte maneira:
- Lave o frango e seque com papel toalha. Em um recipiente separado, misture o iogurte, o coentro picado, o sal e as especiarias.
- Rale bem a carcaça com essa mistura por todos os lados e leve à geladeira por 12-20 horas para que marine.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o frango sobre ela e leve ao forno até ficar macio e dourado. Isso pode levar de 40 a 60 minutos.
Para determinar a prontidão do frango, basta fura-lo com uma faca. Se o suco claro sair, a carne está pronta.
Porco de ano novo com ameixa
Este prato de porco quente não leva mais de meia hora para cozinhar. O que poderia ser mais fácil, especialmente para os amantes de carne agridoce? Na hora de comprar carne para esta refeição simples de Réveillon, opte pelos cortes gordurosos. A coxa, o pescoço, a parte inferior ou o esterno servem.
Lista de ingredientes necessários:
- 400 g de lombo de porco;
- 100 g de ameixas;
- 50-70 g de cerejas secas;
- 150-200 g de cebolas;
- 40 g de molho de tomate;
- 15 ml de vinagre balsâmico;
- sal, pimenta e óleo vegetal.
Algoritmo de ações:
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque no fogo. Enquanto o azeite esquenta, descasque e pique a cebola em meias argolas, transfira para a panela e refogue por 2-3 minutos.
- Corte a carne de porco em pedaços médios, transfira para a cebola, frite tudo junto por 5-7 minutos. Em seguida, adicione vinagre, sal, especiarias e molho de tomate.
- Depois de alguns minutos, adicione frutas secas ao conteúdo da panela. Não é necessário vaporizar as ameixas, mas as sementes devem ser retiradas. Cozinhe tudo em fogo médio até que a carne esteja cozida.
Se não houver vinagre balsâmico na cozinha, despeje a carne com uma mistura de molho de soja (80 ml), mel (20 g) e suco de limão (5 ml).
Batatas assadas são um prato simples e farto
A batata é um favorito constante entre os acompanhamentos em qualquer festa festiva. As receitas de batata podem ser complexas e simples, exigindo uma contribuição mínima da anfitriã. Assim, com modestos dotes culinários e falta de tempo para cozinhar, as batatas assadas podem ser servidas como acompanhamento no Ano Novo.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 800 g de tubérculos de batata de tamanho médio e forma oblonga;
- 30 g de óleo vegetal;
- sal, pimenta-do-reino, curry e ervas italianas secas a gosto.
Progresso:
- As batatas podem ser cozinhadas com ou sem pele. No primeiro caso, lave cuidadosamente os tubérculos com uma escova e seque com papel-toalha. Batatas descascadas também são lavadas e limpas.
- Corte cada batata em várias fatias aproximadamente iguais e coloque em uma assadeira. Polvilhe tudo com sal, especiarias e ervas, em seguida, adicione o azeite e misture bem.
- Envie a forma com as batatas ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 40-60 minutos. Se ligar a convecção ou o grelhador cinco minutos antes do final da cozedura, aparecerá uma apetitosa crosta dourada nas fatias.
Os temperos com que as batatas são cozidas podem ser alterados de acordo com o seu gosto, por exemplo, adicionar alho picado ou alho seco. Polvilhe ervas frescas picadas em um enfeite quente antes de servir para torná-lo ainda mais saboroso.
Role com peixe vermelho
Um lanche de festa deve ser um prato simples e saboroso, que levará um mínimo de tempo para ser preparado. Usar apenas essas receitas permitirá que você prepare uma mesa rica e satisfatória em apenas algumas horas. Os rolos Lavash atendem a todos esses requisitos.
Você vai precisar de:
- 1 lavash armênio fino;
- 250 g de queijo cremoso;
- 200 g de salmão ligeiramente salgado;
- 20 g de verduras de endro;
- 20 g de penas de cebolinha;
- 20 g de folhas de alface;
- 15 ml de suco de limão.
Prioridade de ações:
- Lave e seque as verduras espalhando-as sobre uma toalha de papel. Em seguida, pique finamente o endro e as penas de cebola e misture com o cream cheese, adicionando suco de limão ao mesmo tempo.
- Espalhe uma folha fina de lavash armênio sobre a mesa e pincele-a com uma camada uniforme de queijo e ervas. Corte o peixe vermelho em pratos finos, que são distribuídos uniformemente sobre o pão sírio. Disponha folhas de alface limpas e secas por cima.
- Enrole tudo em um rolo apertado, corte em porções e o aperitivo está pronto para servir. Para evitar que os pedaços cortados do rolo se quebrem, você pode amarrá-los com penas de cebolinha.
Pratos de carne e queijo
Não importa quantas saladas e outros pratos estejam na mesa, o cardápio do Ano Novo não estará completo sem um prato de carnes e queijos. Além disso, esta é a maneira mais fácil de alimentar rapidamente convidados inesperados, e não apenas no Ano Novo.
Ao decorar um prato de carne ou queijo, você deve levar em consideração os conselhos de donas de casa experientes:
- Salsichas e produtos de carne devem ser cortados bem finos. Claro, você pode comprar fatias prontas em uma embalagem a vácuo ou usar esse serviço no supermercado, ou pode afiar um afiador de faca e fazer tudo sozinho.
- O queijo pode ser cortado em fatias finas ou pequenos cubos. Fatias feitas com uma faca encaracolada ficarão lindas. Para evitar que o queijo fique enrolado, é melhor não cortá-lo com antecedência.
- O queijo vai bem com mel, nozes e frutas (uvas, morangos, peras, figos), pelo que podem ser usados para decorar um prato de queijos, por exemplo, separando com eles diferentes tipos de queijo.
- O tipo mais simples de layout é a colocação em camadas, quando cada linha subsequente é menor que a anterior em diâmetro. Você pode simplesmente dispor as fatias ou dobrá-las em tubos organizados. Ideias para inspiração podem ser encontradas na foto.
- Os pratos de queijo e carne podem ser combinados num prato, mas para que os sabores dos produtos não se misturem, é melhor separá-los, por exemplo, com frutas ou azeitonas.
Ovos recheados com queijo
Também muito fácil de preparar ovos recheados com vários recheios. A parte mais difícil do processo de preparo é descascar os ovos para que a superfície da proteína permaneça lisa e sem danos. Para isso, depois de fervidos, devem ser resfriados imediatamente em água corrente, a seguir amasse um pouco para que surjam rachaduras na casca e deixe repousar por mais 10-15 minutos em água fria.
E para cozinhar ovos recheados com recheio de queijo, são necessários os seguintes ingredientes:
- 6 ovos cozidos;
- 100 g de queijo duro;
- 100 g de cenouras;
- 10 g de alho;
- 40-60 g de maionese;
- endro, sal e especiarias.
Como cozinhar:
- Corte cada ovo em duas metades no sentido do comprimento e remova as gemas com cuidado.
- Em uma tigela, rale o queijo e as cenouras no ralador mais fino, amasse as gemas fervidas em migalhas e passe o alho na prensa.Adicione a maionese, sal e pimenta e misture bem.
- Com a ajuda de uma colher, recheie as metades das proteínas com a massa resultante, arrume-as lindamente em uma travessa e polvilhe com ervas picadas por cima.
As gemas para o recheio podem ser misturadas não só com queijo picado, conservas de peixe, fígado de bacalhau, cogumelos fritos, caviar vermelho e outros são adequados.
Salada de pinha
À primeira vista, parece difícil conseguir tanto realismo, mas o processo de cozimento é simples, assim como sua composição:
- 200 g de queijo duro (pode escolher vários tipos);
- 100 g de queijo cremoso;
- 10-15 g de alho;
- 5 g de mostarda Dijon;
- amêndoas e alecrim para enfeitar.
Método de cozimento:
- Rale o queijo duro no ralador mais fino, acrescente o cream cheese, o alho e a mostarda prensados na prensa. Amasse a mistura com cuidado e forme uma ou duas pinhas com ela.
- Coloque o queijo em branco em um prato e, em seguida, insira os grãos de amêndoa na salada em fileiras e ligeiramente inclinada, imitando um cone. Depois disso, resta apenas adicionar verduras, que irão imitar um galho de pinheiro.
Em vez de nozes inteiras, você pode usar amêndoas ou flocos de milho sem açúcar, uma salada também parece uma pinha, mas o processo de decoração vai demorar muito mais.
Sem bolo de marshmallow assado
Os pratos simples de Ano Novo não são apenas salgadinhos e saladas, há muitas sobremesas lindas, saborosas e fáceis de preparar, como, por exemplo, um bolo de marshmallow sem assar.
A composição de tal iguaria inclui:
- 3 bolos de biscoito prontos (podem ser adquiridos na loja);
- 300-400 g de marshmallows;
- Rolos de wafer de 300 g;
- 500 ml de natas batidas pesadas (33%);
- 100 g de açúcar de confeiteiro;
- marmelada, bagas e frutos frescos ou enlatados, vários rebuçados e rebuçados para decoração.
Preparação:
- Bata o creme de leite resfriado com o açúcar de confeiteiro até obter um creme macio e estável. Será mais fácil fazer isso se você colocar os batedores no freezer por 15-20 minutos.
- Unte o primeiro bolo de biscoito com creme e espalhe as metades de marshmallow o mais firmemente possível. Preencha as lacunas entre os marshmallows com creme, cubra com o segundo bolo, novamente - creme e uma camada de marshmallows.
- Cubra o marshmallow com a terceira crosta e cubra com creme de todos os lados. Cole os rolos de wafer firmemente nas laterais da sobremesa e coloque a decoração de doces, doces e frutas vermelhas por cima.
Para evitar que os rolos de wafer caiam do bolo, eles podem ser amarrados com uma linda fita de cetim, que pode ser removida antes de servir. Em algumas horas na geladeira, os tubos vão grudar bem e você pode cortar o bolo sem problemas.
Maçãs assadas
Uma sobremesa simples mas deliciosa e fácil de servir em porções, pode ser feita com maçãs.
Para isso, você precisará de:
- 5-6 maçãs médias;
- 100 g de nozes;
- 100 g de passas;
- 20-40 g de mel;
- canela, açúcar de confeiteiro a gosto.
Passo a passo do processo de cozimento:
- Pique finamente os grãos de noz com uma faca. Enxágüe e seque as passas, mas não cozinhe no vapor em água fervente, elas ficarão macias, saturadas com o suco de maçã liberado durante o cozimento. Misture nozes, passas, mel e canela.
- Lave e seque as maçãs. Em seguida, com uma faca afiada, corte a parte superior da "tampa" e corte o miolo, deixando as paredes com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheie as maçãs com recheio de frutos secos com nozes, cubra com tampas e envie para assar. Isso pode ser feito no microondas por 4-5 minutos na potência máxima ou no forno a 180 graus por 15 minutos.
Esta sobremesa simples pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Boom boom coquetel
Um menu delicioso é impossível sem as bebidas de Ano Novo. Claro, você não deve mudar as tradições e celebrar melhor o Ano Novo de 2022 com uma taça de champanhe, mas durante a festa você pode presentear os convidados com algo novo, por exemplo, um coquetel à base de espumante e suco de laranja.
Proporções de ingredientes:
- 200 ml de rum branco;
- 180 ml de champanhe;
- 180 ml de vermute doce;
- 100 ml de suco de laranja.
Como fazer:
- Despeje o rum, o vermute e o suco em uma coqueteleira.Adicione gelo picado e agite bem.
- Despeje o conteúdo do shaker em copos junto com gelo e complete com champanhe. Decore a bebida com fatias ou casca de laranja picada figurativamente.
Depois de preparar pratos simples para o Ano Novo, poderá passar uma noite festiva farta e saborosa na companhia de familiares e amigos, despendendo um mínimo de tempo e esforço na preparação do feriado, o que lhe permitirá divertir-se a noite toda sem conseguir cansado.
