Saladas para o Ano Novo é uma lista especial de pratos que, mesmo que sejam preparados com ingredientes comuns, são decorados de forma especial, mas ainda assim a maioria das donas de casa prefere receitas novas, até exóticas. Esses são os que são coletados na seguinte seleção de lanches de frango.
Salada suculenta "Fatia de melancia" 
Frango cozido vai bem com champignon, mas você pode adicionar suculência e cor a este aperitivo, decorando-o na forma de uma fatia de melancia ou uma melancia cortada.
Para um tratamento tão delicioso, você precisará de:
- 400 g de peito de frango;
- 400 g de champignon fresco;
- 100 g de queijo duro;
- 3 ovos de galinha;
- 200 g de pepinos frescos;
- 200 g de tomate;
- 5-7 azeitonas:
- óleo vegetal e maionese.
Passos de cozimento:
- Ferva a carne do frango em água salgada com temperos e deixe esfriar sem retirá-la do caldo. Isso ajudará a manter o peito suculento:
- Pique os champignon em rodelas finas e frite até ficarem macios com um pouco de óleo vegetal e deixe esfriar. Ovos cozidos.
- Rale o queijo e os ovos em um ralador grosso, desmonte o frango em fibras finas. Adicione cogumelos fritos a estes produtos, deixando algumas lascas de queijo para a decoração e tempere com maionese. Disponha a salada em um círculo usando o anel de cozimento.
- Corte os tomates ao meio, selecione as sementes com uma colher e corte a polpa em pequenos cubos. Corte os pepinos longitudinalmente em 4 partes, corte o claro ao meio (não adianta) e rale o verde em um ralador fino. Corte as azeitonas em "sementes" de melancia.
- No centro do aperitivo, coloque um círculo de tomates por cima e espalhe as azeitonas em ordem aleatória. Em seguida, coloque dois círculos de queijo e pepino.
Salada de Frango com Laranjas
Uma iguaria magra, mas ao mesmo tempo requintada e original, pode ser preparada com carne de frango, vegetais frescos e laranjas, sem os quais o Ano Novo é simplesmente impossível. As proporções dos ingredientes incluídos no lanche:
- 500 g de filé de frango;
- 50 g de mistura para salada;
- 100 g de pepino fresco;
- 4-6 tomates cereja;
- 3 laranjas médias;
- 40 g de mel líquido;
- 40 ml de azeite e mais para fritar;
- 40 ml de vinagre de vinho branco;
- 10 g de alho;
- sal, especiarias, sementes de gergelim ou pinhões.
Progresso:
- Lave os filés, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos e coloque em um recipiente.
- Esprema o suco de uma laranja e retire as raspas. Misture o suco e as raspas com o mel e o alho prensado em uma prensa. Na mistura resultante, deixe marinar a carne por 30-40 minutos, levando-a à geladeira.
- Frite os filés marinados no azeite, tempere com sal e pimenta no final da cozedura.
- Corte os tomates ao meio, pique os pepinos em tiras, rasgue as folhas de alface com as mãos. Descasque as laranjas restantes e remova os filmes brancos, corte em rodelas médias.
- Coloque as folhas verdes em um prato, sobre eles - frango, laranjas e vegetais. Regue com azeite e molho de vinagre e polvilhe com sementes de gergelim ou pinhões antes de servir.
Mais receitas de salada de frango estão aqui.
Salada Maki com frango e cogumelos em conserva
Para as saladas de Ano Novo, o design e a forma do prato não são a última coisa. Esta opção de aperitivo prova mais uma vez que, mesmo com um mínimo de esforço, consegue obter uma guloseima muito bonita.
Ingredientes para cozinhar e decoração:
- 300 g de filé de frango;
- 270 g de champignon em conserva;
- 150 g de tomates frescos;
- 100 g de queijo duro;
- 70 g de azeitonas;
- 50 g de cebolinha;
- maionese, sal e especiarias;
- 1 raminho de endro e 10 g de sementes de papoula para decoração.
Prioridade de ações:
- Ferva a carne, deixe esfriar e pique em cubos.Corte então os tomates e deixe um para enfeitar.
- Pique os cogumelos em rodelas finas, as azeitonas em rodelas e pique a cebola finamente. Passe o queijo por um ralador fino.
- Camada de frango, cogumelos, cebola, tomate e azeitonas em um prato de servir. Cubra cada camada com maionese.
- Recheie o prato com lascas de queijo, por cima coloque as papoilas das rodelas de tomate e a azeitona no centro, polvilhando um pouco com sementes de papoila. Coloque um galho de endro entre as papoulas, como o caule em que crescem.
Salada de Reveillon com Abacaxi e Frango
Fácil de preparar, mas com uma combinação de produtos muito interessante, a salada pode ser preparada a partir do seguinte conjunto de produtos:
- 300 g de peito de frango;
- 200 g de abacaxi em lata;
- 100 g de pão branco de ontem;
- 100 g de queijo duro;
- óleo vegetal e maionese.
Método de cozimento:
- Corte o filé de frango em cubos iguais. Isso será muito mais fácil se você primeiro enviá-lo para o freezer por um curto período de tempo.
- Frite os pedaços de carne em óleo quente até dourar e, em seguida, transfira delicadamente para uma saladeira para esfriar mais.
- Na frigideira onde o frango foi frito, doure o pão branco em cubos iguais. Resfrie os croutons acabados.
- Escorra a calda dos abacaxis e pique-os se forem muito grandes. Rale o queijo.
- Misture todos os ingredientes do aperitivo em um prato fundo, tempere com a maionese e sirva.
Aperitivo picante de frango e uvas
Para não se embebedar rapidamente durante a festa, as saladas para o Ano Novo, como os demais pratos, devem ser ricas em calorias e nutritivas. Esta receita também pode ser atribuída a esses lanches.
Você vai precisar de:
- 500 g de filé de frango;
- 250 g de champignon fresco;
- 250 g de uvas sem grainha;
- 120 g de queijo;
- 120 g de cebola;
- 3 ovos cozidos;
- 70 g de avelãs;
- 20 g de amido de milho;
- 5 g de canela em pó;
- 5 g de açafrão;
- 3 g de pimenta em pó;
- 10 ml de molho de soja;
- 10 ml de mel;
- 5 ml de vinagre balsâmico;
- 150 g de maionese;
- 40 ml de óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Corte a carne em tiras longas e finas, que são marinadas em uma mistura de especiarias, molho de soja, mel e vinagre. O tempo de marinada é de 3-4 horas. Quem não gosta de picante pode substituir o pimentão por páprica.
- Filetes marinados à milanesa em amido e fritar em óleo vegetal. Em seguida, deixe esfriar e pique finamente.
- Pique os champignon e frite com as cebolas. Rale o queijo e os ovos em um ralador fino. Frite as nozes em uma frigideira seca e bata no liquidificador até obter migalhas grosseiras.
- Combine todos os ingredientes preparados, tempere com a maionese e mexa. Transfira o aperitivo para uma saladeira e coloque as uvas lavadas e secas bem apertadas por cima. Deixe o prato descansar na geladeira antes de servir.
Salada de Frango Defumado por Gordon Ramsay
Se você quiser surpreender os hóspedes na virada do ano com algo interessante e saboroso, as receitas do renomado chef britânico Gordon Ramsay o ajudarão. E mesmo que nenhum dos presentes à mesa saiba quantas estrelas Michelin receberam os seus restaurantes, ainda assim a receita deste autor conquistará a todos.
A composição do prato:
- 2 mangas maduras;
- 2 abacates médios
- 350 g de peito de frango defumado;
- 200 g de mistura para salada;
- 30 g de pinhões;
- 45 ml de suco de laranja;
- 30 ml de azeite;
- 20 g de mostarda integral;
- pimenta preta e sal marinho.
Preparação:
- Descasque a polpa da manga do osso e da casca e, em seguida, corte-a em cubos puros. Faça o mesmo com o abacate, para que sua polpa não perca a cor, é melhor polvilhar as rodelas com suco de limão.
- Corte o frango defumado em rodelas finas. Lave, seque e rasgue as folhas verdes com as mãos.
- Combine todos os ingredientes e tempere com mostarda, suco de laranja e molho de manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Salada de Frango e Cogumelos
Frango, cogumelos e queijo são quase uma combinação clássica que é usada em muitos aperitivos.Se esses produtos também forem cuidadosamente preparados para servir individualmente em um anel culinário, e polvilhados com migalhas de nozes por cima e decorados com ervas, você receberá um verdadeiro mimo de restaurante no Ano Novo.
As proporções dos produtos necessários:
- 200 g de filé de frango cozido;
- 150 g de queijo russo;
- 150 g de champignon fresco;
- 2 ovos;
- 70-80 g de cebolas;
- 12 g de alho;
- 150 g de maionese;
- 70-100 g de nozes;
- óleo vegetal, sal e especiarias.
Algoritmo de trabalho:
- Pique os cogumelos e as cebolas e frite-os até ficarem macios. Ferva os ovos cozidos. Recozer os grãos em uma frigideira seca e bata até fazer migalhas.
- Rale o queijo e os ovos. Desmonte o frango em fibras ou pique finamente. Coloque todos os ingredientes (exceto nozes) em uma tigela de tamanho adequado.
- À regra da maionese, esprema o alho numa prensa e tempere o aperitivo com o molho resultante. Em seguida, use o anel culinário para formar porções, polvilhe cada porção com migalhas de nozes e decore com ervas.
Se você não tiver um anel de cozimento, pode cortar um anel de uma pequena garrafa de plástico e usá-lo para formar porções organizadas.
Salada de frango folhado de ano novo
Os lanches de folhado ficam lindos se servidos em tigelas altas de vidro transparente sem decoração desnecessária. E para tornar o aperitivo também saboroso, você precisa usar combinações de salada comprovadas:
- 150 g de carne de frango cozida;
- 150 g de abacaxi em lata;
- 2 ovos cozidos;
- 50 g de queijo duro;
- 80 g de nozes;
- 80 g de maionese.
Receita passo a passo:
- Corte a carne, os ovos e o abacaxi em cubos pequenos. Transforme o queijo em um ralador fino. Seque as nozes no forno e amasse-as até virar migalhas.
- Junte o aperitivo em camadas: filés, abacaxi, ovos, queijo. Faça uma malha de maionese entre cada camada e distribua uniformemente as nozes esfareladas por cima.
Nesta receita, você pode usar não só o abacaxi em lata, mas também o abacaxi fresco. Isso tornará o aperitivo ainda mais interessante.
Salada quente com frango, cogumelos e vegetais
Muitos nutricionistas acreditam que uma salada quente é a melhor maneira de começar um jantar de vários pratos, então esse lanche será útil na véspera de Ano Novo.
Para cozinhar você precisará de:
- 200 g de filé de frango;
- 200 g de champignon;
- 6-8 tomates cereja;
- 1 cebola;
- óleo vegetal e maionese, sal, especiarias.
Nós cozinhamos da seguinte maneira:
- Corte a carne em rodelas pequenas, tempere com sal e pimenta e frite rapidamente até ficar crocante em uma frigideira quente.
- Pique os champignon em rodelas e frite separadamente. Misture os filés e os cogumelos, tempere com maionese e acrescente os vegetais picados: corte a cereja em quartos e a cebola em meias argolas finas.
Salada Caesar com Frango Defumado
Esta salada simples está ganhando cada vez mais fãs, e as donas de casa estão tentando melhorar de alguma forma a receita clássica, por exemplo, substituindo carne cozida por carne defumada:
- 200 g de alface americana;
- 400 g de carne de frango defumado;
- 100 g de tomate cereja;
- 50 g de queijo parmesão;
- 40 g de biscoitos de pão branco;
- 100 ml de maionese light ou molho César.
Preparação:
- Lave as folhas de iceberg e coloque-as sobre uma toalha para secar. Em seguida, separe-os com as mãos e coloque em uma travessa.
- Pique a carne em rodelas (tiras ou cubos), corte os tomates em rodelas (em metades ou quartos), coloque-os sobre as folhas verdes juntamente com os croutons.
- Despeje maionese ou molho light sobre o aperitivo e polvilhe com raspas de parmesão fino por cima.
Aqui está outra receita César mais simples.
Saladas para o Ano Novo, preparadas com carne de frango, ficarão não só lindas (que você mesmo pode julgar pela foto), mas também deliciosas, que podem ser vistas cozinhando-as. Nesse caso, a principal dificuldade não estará na tecnologia, mas em que tipo de lanche escolher. Tenha um feriado delicioso!
