Quer surpreender seus convidados com uma deliciosa e original sobremesa para o Ano Novo do Dragão 2024 - contaremos quais bolos devem ser preparados para a mesa do Ano Novo e também oferecemos uma variedade de receitas de Ano Novo com fotos e instruções passo a passo.
Registro de Natal
Existem bolos tradicionais de réveillon que não perderão sua relevância em 2024. Bolo "Log de Natal" é isso mesmo! Esta é uma receita realmente saborosa e relativamente simples que merece um lugar de destaque na montagem caseira de sobremesas natalinas.
Para biscoito:
- ovos - 5 unidades;
- açúcar - 150 gr.;
- farinha - 120 gr.;
- cacau;
- fermento em pó;
- vanilina.
Para creme:
- leite condensado cozido - 1 lata;
- manteiga - 200 gr.;
- cacau - 1 colher de sopa;
Adicional:
- açúcar em pó;
- bananas - 2 pcs;
- xarope de açúcar.
Receita passo a passo
Importante! Para assar um biscoito fino, você precisará de uma assadeira retangular clássica.
Fazendo biscoito:
- Misture a farinha, o fermento e o cacau e peneire.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
- Adicione os ingredientes secos aos ovos batidos.
- Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse 15 min. a 180℃.
- Retire o biscoito quente da forma, cubra com um pano de prato limpo e enrole.
- Deixe a massa esfriar completamente até formar a textura da madeira.
O preparo do creme será o mais simples possível - é preciso bater o leite condensado fervido com a manteiga até a massa ficar fofa.
A seguir vem a decoração do bolo.
- Coloque o rolo de biscoito desentortado sobre a mesa, livrando-o de toalhas e papel.
- Sature a massa com calda de açúcar.
- Espalhe generosamente o creme.
- Coloque uma banana descascada na borda.
- Enrole bem a massa em um rolo e embrulhe com filme plástico.
- Deixe o bolo de molho.
Você pode preparar um "log" para servir pouco antes do feriado. Para a decoração, o cacau é adicionado ao creme restante, o que dará à massa um tom mais escuro e um sabor mais rico de chocolate. Do rolo é formado um tronco, como na foto acima, e o bolo é coberto com uma camada final de creme de chocolate. É muito fácil dar um aspecto característico aos pastéis festivos passando um garfo pela superfície do “tronco”. Resta apenas polvilhar a doce sobremesa com cacau em pó ou açúcar em pó.
Snow cranberry
Se procura uma deliciosa sobremesa para o Ano Novo 2024, propomos-lhe a preparação do bolo Snow Cranberry, em que um biscoito macio se combina com um creme delicado e complementado por um sabor verdadeiramente invernal de arandos e laranjas.
Para biscoito amanteigado:
- farinha - 620g;
- fermento em pó - 4,5 colheres de chá;
- leite - 0,5 l;
- manteiga - 450 g;
- ovos - 8 unidades;
- sal - 1,5 colher de chá;
- açúcar - 440 + 90 g.
Para creme e impregnação:
- laranja fresca - 200-300 ml;
- casca de laranja;
- cranberries - 600 g;
- ovos - 8 unidades;
- manteiga - 240 g;
- farinha - 2 colheres de chá;
- amido - 2 colheres de chá;
- açúcar - 700g
Para decoração:
- casca de laranja;
- cranberry;
- creme de queijo - 0,5 kg;
- licor de laranja - 1 colher de sopa;
- açúcar em pó - 50 g.
Receita passo a passo
Importante! Para assar um biscoito, você precisará de uma forma de 20-22 cm com lados de pelo menos 5 cm. A receita é indicada para assar 3 bolos de biscoito.
Fazendo biscoito:
- Pré-aqueça o forno a 190℃.
- Peneire a farinha com o sal e o fermento (de preferência duas vezes).
- Separe as claras e as gemas.
- Bata a manteiga na batedeira.
- Continuando a bater devagar, acrescente as gemas, e depois em partes a mistura de farinha previamente peneirada e o leite.
- Bata as claras com o açúcar e acrescente na massa.
- Prepare a forma (forre com papel ou óleo + farinha), espalhe a massa.
- Asse no forno por 25-35 minutos
Preparando o creme para untar novamente:
- Despeje o suco de laranja sobre os cranberries e ferva até que eles estourem.
- Rale a massa no liquidificador e passe na peneira.
- Despeje cerca de 100 ml da massa resultante em uma tigela separada para molhar o bolo depois.
- Adicione os ovos batidos com o açúcar, a farinha e o amido à massa restante.
- Cozinhe até engrossar.
- Adicione manteiga.
- Despeje o creme em um recipiente, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.
Preparação do creme para decoração:
- Misture o cream cheese, o suco de laranja, as raspas, o fígado e o açúcar de confeiteiro.
- Bata na batedeira até ficar fofo.
Agora é hora de recolher e decorar o bolo. Para fazer isso, corte os bolos, molhe-os com impregnação, unte-os com creme. Cubra a parte externa com o creme de queijo, formando uma bela camada. Deixe o bolo esfriar na geladeira. Decore como quiser antes de servir (cranberries frescos são obrigatórios).
Scarlet velvet
Se procura um bolo inusitado para o Reveillon 2024, sugerimos servir na mesa festiva um bolo original, que não só fica muito brilhante na foto, mas também impressiona pelo sabor delicado com um brilho gosto residual de chocolate.
Para bolos:
- para coloração intensa dos bolos é necessário um corante alimentício especial (de preferência vermelho);
- ovos - 3 unidades;
- farinha - 360 g;
- kefir (teor de gordura 3,2%) - 260 g;
- manteiga - 200 g;
- açúcar em pó - 270 g;
- cacau - 1 colher de sopa;
- fermento em pó;
- vanilina;
- sal.
Para creme:
- creme - 300 ml;
- creme espessante;
- requeijão - 800 gr.;
- açúcar em pó - 200 g;
- vanilina.
Receita passo a passo
Importante! O óleo deve ser retirado da geladeira 40 minutos antes de começar a preparar o bolo de aniversário. Creme para o creme, ao contrário, guarde na geladeira até o último momento.
Fazendo bolos:
- Prepare a mistura dos secos com a farinha, o cacau, o fermento, a baunilha e o sal.
- ameixa amolecida. misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até ficar fofo.
- Acrescente os ovos aos poucos.
- Combine kefir e corante em gel e misture até formar uma massa homogênea de cor vermelha saturada.
- Acrescente a mistura dos secos e o kefir com corante aos ovos batidos, despejando e despejando os ingredientes em pequenas porções ( alternando-os) até formar uma massa de cor uniforme.
- Asse o bolo por 30 minutos. em forno aquecido a 180 ℃.
Preparação do creme:
- Bata o creme frio com uma batedeira (você precisa começar na velocidade mínima, aumentando gradualmente).
- Continuando a bater, acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o espessante.
- Misture o cream cheese frio e o chantilly, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.
O desenho final é a unção padrão dos bolos com creme de requeijão, que, se perfeitamente alisado, parecerá um mastique denso na superfície. Se você deseja obter a opção mais espetacular, então a ideia de polvilhar o bolo com restos de biscoitos secos picados serve. O principal é não secá-los demais, senão o tom da massa passará do escarlate para o marrom.
Dragonheart
Em 2024, comemoramos o ano do Dragão Verde, e toda dona de casa tentará decorar a mesa de alguma forma temática, levando em consideração o tema do feriado. Dragon Heart é uma boa ideia para quem gosta de pastéis brilhantes e inusitados. Experimente e seus filhos vão pedir de novo e de novo.
Para o bolo:
- ovos - 3 unidades;
- açúcar - 120 g;
- farinha - 280 g;
- amido - 20 g;
- óleo vegetal - 120 ml;
- espinafre - 250 g;
- vanilina.
Para creme e impregnação:
- creme - 0,5 l;
- requeijão - 200 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 4 colheres de sopa. colheres;
- vanilina;
- frutas vermelhas (para decoração).
Receita passo a passo
Importante! Para preparar um bolo caseiro em forma de coração, o melhor é usar uma forma com o desenho adequado, mas você pode cozinhá-la em forma redonda, dando depois ao bolo a forma desejada com uma faca.
Fazendo bolos:
- Espinafres lavados e secos moídos com manteiga até obter um mingau homogêneo.
- Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.
- Adicione o espinafre, a farinha, o amido e o fermento à mistura.
- Asse o bolo no forno por 45-50 minutos
- Esfrie o biscoito.
Preparação do creme:
- Creme de chantilly.
- Adicione o açúcar de confeiteiro em pequenas porções enquanto continua batendo.
- Batendo, adicione o requeijão à massa.
Para formar um bolo, divida o bolo em duas partes. Molhe o de baixo com calda de açúcar (água quente + suco de limão + açúcar), e rasgue o de cima em pedaços pequenos, obtendo uma farofa verde brilhante.
Coloque uma camada grossa de creme de requeijão no bolo de baixo e espalhe migalhas de biscoito por cima do creme. Quaisquer frutas vermelhas ficam muito impressionantes na superfície verde brilhante do bolo.
Fantasia cítrica
Os bolos de gelatina de Ano Novo podem ser distinguidos em uma categoria especial, como na foto, porque tal guloseima para 2024 pode ser feita com as próprias mãos da forma mais rápida e simples possível.
Importante! Você pode usar um pão de ló pronto, assim como sua geleia preferida em formato de pó semiacabado, mas ninguém proíbe fazer biscoito caseiro e sua própria geleia.
Como opções mais complexas foram descritas acima, desta vez escolheremos a maneira mais fácil - preparar uma obra-prima de Ano Novo com ingredientes prontos, o que significa que precisamos:
- bolo de biscoito - 1 peça;
- requeijão - 0,5kg;
- creme - 0,5 l;
- açúcar - 100 g;
- gelatina - 15 g
- jelly (pacote padrão por porção de 400ml);
- vanilina;
- frutas (laranjas, tangerinas, bananas, abacaxis, kiwis, maçãs, uvas, etc.).
Receita passo a passo
- Sature o biscoito com suco de fruta.
- Chantilly, misture com o açúcar, a baunilha e o requeijão, continuando a bater até obter uma massa homogênea e suave.
- Coloque o anel da forma dobrável em volta da base do bolo.
- Espalhe o creme de requeijão em uma camada grossa (você pode fazer uma inclinação, assim o desenho do bolo ficará ainda mais interessante).
- Decomponha frutas para criar seu próprio design exclusivo.
- Dilua a gelatina com mais 15 g de gelatina para um endurecimento mais forte.
- Despeje a geleia gelada com muito cuidado na forma.
- Deixe a gelatina endurecer.
Importante! Antes de retirar a forma, recomenda-se aquecer levemente as bordas com secador de cabelo.
Antes de servir, você pode cortar levemente a borda com coco, como na foto.
Dragão
Como 2024 será o ano do Dragão, você pode usar esta ideia original de design de bolo de Ano Novo:
Idéias de design para sobremesas de Natal
Você também pode obter ideias originais para decorar doces para a mesa de Ano Novo neste vídeo:
Esperamos que você tenha gostado das ideias de deliciosos bolos de Ano Novo e os implemente para o próximo feriado de 2024.
