As férias de inverno estão se aproximando rapidamente e é hora de pegar receitas interessantes para a mesa festiva para fazer um delicioso e original menu de Ano Novo para 2024 do Dragão. Separamos uma seleção de pratos lindos e saborosos que vão enfeitar sua mesa e com certeza agradarão seus convidados.
Dragon Preferences
Ao compilar o cardápio do Ano Novo em 2024, vale a pena levar em consideração as preferências do novo patrono - o Dragão Verde de Madeira.
Importante! Como o Dragão ocupa um lugar especial na cultura oriental e é uma figura próxima do Imperador, a mesa de 2024 deve ser rica em guloseimas variadas. Também é recomendável decorar lindamente a mesa festiva no espírito da refeição imperial.
O Dragão da Madeira Verde tem suas próprias preferências alimentares especiais, então a mesa de Ano Novo deve ter pratos que incluam:
- arroz;
- peixe;
- frutos do mar;
- carne (Dragão prefere frango, peru ou coelho);
- vegetais frescos;
- temperos picantes.
O que exatamente pode ser o seu cardápio de Ano Novo para o feriado de 2024 depende de muitos fatores, mas oferecemos nossa lista de pratos dignos de sua atenção.
Pratos quentes de peixe
A rainha do cardápio do Reveillon de 2024 com certeza será o peixe, então vamos começar nossa lista de receitas originais dessa categoria.
Importante! O peixe desta secção é servido quente.
Abóbora assada sob um casaco de pele
Para quem procura receitas fáceis de implementar que podem realmente decorar a mesa e diversificar o cardápio do Ano Novo em 2024, propomos que você experimente uma versão simples, mas incrivelmente saborosa, de assar salmão rosa.
Ingredientes:
- filé de salmão - 700 gr.;
- cebola - 2 unid.;
- cenoura - 1 peça;
- limão - 1 pedaço;
- sour cream - 150 gr.;
- maionese - 150 gr.;
- queijo (qualquer duro) - 100 gr.;
- sal, pimenta, temperos para assar peixe.
Algoritmo de cozimento:
- Lave, seque e corte o peixe em porções.
- Corte a cebola em meias argolas grandes.
- Rale queijo e cenoura em um ralador médio.
- Prepare o molho (maionese + creme de leite + temperos para o peixe).
- Coloque o peixe em uma assadeira (sal, pimenta, tempere com temperos a gosto) regue com suco de limão (opcional).
- Espalhe uma bola de cebola picada.
- Espalhe uma bola de cenoura ralada.
- Barre a camada com molho.
- Espalhe uma camada de queijo ralado.
- Asse a 180℃ por 30 minutos.
Cavala com molho de soja
Se não consegue imaginar uma mesa de Fim de Ano para 2024 sem cavala, sugerimos que asse no forno o seu peixe preferido, marinando-o em molho de soja.
Ingredientes:
- cavala fresca (pequena, como na foto) - 2 peças;
- cebolas - 2 unid.;
- limão - 1 pedaço;
- molho de soja - 150 ml;
- óleo vegetal;
- tempero para assar peixe (a gosto).
Algoritmo de cozimento:
- Limpe o peixe cortando o rabo e a cabeça também.
- Faça cortes nas carcaças para melhor imersão do tempero.
- Polvilhe o peixe com os temperos, regue com suco de limão (use meio limão) e molho de soja, deixe fermentar um pouco (não precisa de sal, pois o molho de soja dá um gosto salgado).
- Coloque a cebola cortada em meias rodelas em uma assadeira.
- Disponha o peixe e a segunda metade do limão cortada em meias rodelas.
- Polvilhe bastante molho de soja.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse por 20 minutos a 180℃.
- Retire o papel alumínio, despeje o molho de peixe da forma e leve ao forno descoberto por mais 20 minutos até formar uma crosta bonita.
Salmão suculento com creme
Uma receita interessante e fácil de preparar que todos os convidados irão certamente apreciar.
Ingredientes:
- filé de salmão - 800 gr.;
- creme (de preferência 10%) - 300 ml;
- ovos de galinha - 3 unidades;
- limão - 1 pedaço;
- mostarda Dijon;
- pimenta;
- verdes: endro, salsa, manjericão, estragão.
Cozinhar:
- Corte o filé de peixe em porções de 5 cm de espessura e disponha em uma forma, polvilhado com sal, temperos e suco de limão.
- Misture as gemas, separadas da proteína, com o creme de leite, acrescentando ao molho as verduras picadas, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e um pouco de raspas de limão.
- Regue o peixe com o molho cremoso.
- Asse por 20 minutos a 200℃.
Pratos quentes de carne
Muitas famílias não conseguem imaginar um cardápio para o Ano Novo 2024 sem um delicioso prato de carne. No próximo ano, não se deve servir carne de porco pesada e gordurosa na mesa, pois o símbolo do ano (Dragão Verde) prefere carnes dietéticas leves como coelho, frango ou peru. Cozinhá-los é bastante fácil, e como será uma decoração tão luxuosa do seu cardápio de Reveillon em 2024 pode ser visto nas fotos que acompanham as receitas.
Coelho assado com azeitonas
Propomos diversificar o cardápio da mesa do Reveillon em 2024 preparando um coelho de acordo com uma nova receita original. O prato tem um aroma inigualável e chama a atenção pela interessante combinação de ingredientes. Este coelho certamente agradará a todos que não são indiferentes às receitas no espírito da Itália.
Ingredientes:
- coelho (grande) - 3 kg;
- azeitonas em conserva (pretas) - 400 gr;
- cebola - 1-2 pedaços;
- alho - 1 peça;
- tomate cereja - 200 g;
- vinho branco seco - 250 ml;
- azeite;
- açúcar mascavo;
- tomilho - 5 raminhos;
- alecrim - 2 raminhos;
- sal, pimenta.
Algoritmo de cozimento:
- O coelho deve primeiro ser marinado com vinagre por 2 horas, assim a carne ficará mais macia.
- Corte a cebola (de preferência em meias rodelas).
- Corte a carcaça marinada em porções.
- Ralar com sal e pimenta.
- Frite em azeite até dourar, depois acrescente a cebola picada e o alho na frigideira e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione as azeitonas (cortadas em rodelas ou inteiras, a gosto) e os tomates cereja na frigideira, frite por mais 1-2 minutos.
- Adicione 0,5 colher de chá. açúcar mascavo, além de alecrim e tomilho.
- Despeje o vinho branco na panela.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos e retire do fogo.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180℃.
Coxinha de peru com laranja
Se o cardápio de Reveillon do ano passado já incluía frango ou peru inteiro assado, experimente em 2024 uma versão em porções do prato que com certeza todos deveriam gostar, pois as "patas" serão grandes, suculentas e saborosas, e lá com certeza serão suficientes para todos que se reunirem à mesa.
Observe que esta receita é para 1 kg de sobrecoxa. Se você tiver muitos convidados, todos os ingredientes devem ser aumentados proporcionalmente, dependendo da quantidade de carne comprada.
Ingredientes:
- coxinha de peru - 1kg;
- laranja - 1 peça;
- molho de soja - 70 ml;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- azeite;
- temperos: pimenta preta, páprica defumada, tomilho seco.
Cozinhar:
- Esprema o suco de uma laranja. Descasque a pele e pique grosseiramente.
- Pique ou esmague o alho.
- Misture o suco e os pedaços de laranja, acrescente o molho de soja, alho, mostarda, azeite, sal, temperos.
- Separe a pele da canela da carne e, sem retirá-la, envolva-a completamente para que a carne se abra.
- Faça alguns furos no pé, espalhe generosamente a marinada, coloque a pele de volta no lugar e espalhe a marinada novamente.
- Deixe a carne marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
- Despeje em uma forma e leve ao forno a 200℃ por 30 minutos.
- Vire a coxinha, despeje a marinada e asse por mais 20 minutos.
Frango com cogumelos em molho de creme azedo
Para os amantes das combinações tradicionais, não deixe de incluir pratos quentes à base de frango e champignon no cardápio do Reveillon de 2024. É um ganha-ganha que a maioria dos convidados vai elogiar.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 gr.;
- champignon fresco - 500 gr.;
- queijo duro (idealmente cheddar) - 150 gr.;
- cebola - 2 unid.;
- creme 20% - 300 ml;
- óleo vegetal;
- alho;
- endro fresco;
- pimenta;
- temperos para assar frango.
Algoritmo de cozimento:
- Corte o filé em pedaços médios e frite em uma frigideira até dourar.
- Coloque a carne em uma assadeira.
- Pique as cebolas e os cogumelos, frite em fogo baixo.
- Quando a cebola ficar transparente, despeje 300 ml de creme nos cogumelos.
- Regue a carne com molho de cogumelos.
- Rale o queijo por cima.
- Coloque no forno por 10-15 minutos até que a crosta de queijo esteja dourada.
Salgadinhos de Frutos do Mar
O aperitivo original sempre funciona como uma decoração brilhante para a mesa do Ano Novo, por isso recomendamos definitivamente incluir uma das opções abaixo no cardápio de 2024.
Misture canapés com camarões
O prato fica bem clarinho e com certeza vai despertar o interesse dos convidados, pois diferentes mini-sanduíches terão sabores bem clarinhos.
Oferecemos para decorar lindamente esses três canapés.
Opção 1
- Base de pepino.
- Massa - maionese + suco de limão + ervas frescas.
- Decoração - camarão + ervas frescas.
Opção 2
- Base - cracker.
- Pasta - cream cheese.
- Decoração - camarão + ervas frescas.
Opção 3
- A base é pão branco.
- Massa é queijo macio.
- Decoração - camarões + tomate cereja.
Poseidon's Dream Tartlets
Em 2024, é importante fazer um cardápio rico, pois o Dragão é símbolo do poder imperial. Tartlets "Poseidon's Dream" é um prato bastante caro, mas os convidados irão certamente apreciá-lo.
Ingredientes:
- carcaça lula - 600 gr.;
- filé de salmão (marinado ou defumado, a gosto) - 150 gr.;
- camarões (pequenos, descascados) - 200 gr.;
- caviar vermelho - 150 gr.;
- ovos de galinha - 3 unidades;
- tomates frescos - 300 gr.;
- limão - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 100 gr.;
- sal, pimenta;
- tortas prontas.
Algoritmo de cozimento:
- Descongele e ferva as lulas.
- Ovos cozidos.
- Corte em cubinhos o salmão, os ovos, a lula, os tomates;
- Acrescente os camarões inteiros (não pode colocar, mas decore a tortinha com eles por cima).
- Vestimos com maionese como uma salada.
- Espalhe em tortinhas.
- Decore com caviar e ervas (talvez camarão).
Rolinhos Quentes de Camarão
Como o símbolo de 2024 é o Dragão, será bastante óbvio que haverá rolinhos de frutos do mar na mesa do Ano Novo. Os conhecedores da culinária oriental há muito aprenderam a cozinhar pãezinhos frios com peixe vermelho, caviar e outros ingredientes clássicos. Convidamo-lo a alargar a sua oferta de pratos orientais e a surpreender os seus convidados em 2024, colocando na mesa do Ano Novo inusitados pãezinhos quentes.
Ingredientes:
- camarão pequeno descascado - 250 gr.;
- arroz para sushi - 250 gr.;
- vinagre de arroz - 30 ml;
- pepino fresco - 1 peça;
- creme de queijo - 1 embalagem;
- nori - 2 folhas;
- farinha - 20 gr.;
- breadcrumbs;
- óleo vegetal;
- sal, açúcar.
Cozinhar:
- Ferva o camarão por 2-3 minutos
- Ferva o arroz (como para sushi).
- Prepare o molho de arroz (vinagre + sal + açúcar) e adicione ao arroz.
- Corte o pepino em tiras.
- Misture a farinha peneirada com água e sal.
- Faça um rolinho colocando os ingredientes na seguinte ordem: nori, arroz, queijo, camarão, pepino.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Mergulhe o rolinho na massa e na farinha de rosca e frite até dourar.
- Corte os rolinhos prontos em porções e decore para servir.
Saladas sem maionese
TOP Os pratos do Ano Novo em 2024 com certeza incluirão deliciosas saladas que não levam maionese. Rompendo com as tradições de um passado distante, muitos jovens hoje preferem opções de saladas mais leves e com menos calorias, principalmente quando chega a virada do ano.
Salada de camarão e toranja
Uma salada exótica interessante com certeza será apreciada por quem tem medo de ganhar quilos extras nas férias. Afinal, é leve e muito gostoso.
Ingredientes:
- camarão descascado - 100 g;
- grapefruit - 100 g;
- tomate cereja - 100 g;
- espinafre - 100 g;
- alho - 1 dente;
- azeite - 1 colher de sopa. l.;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- sesame;
- sal, pimenta h.mol
Cozinhar:
- Descasque a toranja, separe as fatias e corte cada uma em 3 partes.
- Frite os camarões em uma panela com alho e tomate cereja (podem ser inteiros ou cortados ao meio).
- Em uma tigela, misture o camarão com a toranja, regue tudo com suco de limão.
- Adicione folhas de espinafre.
- Misture a salada com azeite.
- Polvilhe com gergelim antes de servir.
Sushi salad
Continuando a temática oriental, a que nos impulsiona o facto de 2024 se realizar sob o signo do Dragão, propomos surpreender os convidados com uma salada original e inusitada, que inclui produtos bem conhecidos da os rolos favoritos de todos.
Ingredientes:
- arroz cozido (é melhor levar variedades para sushi) - 150 gr.;
- molho de arroz - 25 ml;
- salmão levemente salgado - 350 g;
- pepino - 1 peça;
- folhas de nori - 3 peças;
- creme de queijo - 200 g;
- sesame.
Você pode expandir a lista de ingredientes adicionando abacate ou caviar. Na verdade, você pode colocar tudo o que ama no sushi.
Cozinhar:
- Ferva o arroz, tempere com vinagre e temperos e deixe esfriar.
- Corte o salmão (opcional, em fatias finas ou cubos).
- Cortar pepino.
- Coloque uma folha de nori no prato.
- A seguir, disponha os ingredientes em camadas na seguinte ordem: arroz, queijo, pepino, peixe, gergelim (devem ficar 3 camadas no total).
- Coloque o prato na geladeira por cerca de 1 hora.
Salada de Frango com Azeitonas
Para os conhecedores do sabor brilhante das azeitonas combinadas com filé de frango macio, oferecemos uma receita de Ano Novo tão interessante.
Ingredientes:
- filé de frango - 300 gr.;
- tomates - 100 gr.;
- pepinos - 100 gr.;
- azeitonas sem caroço - 1 lata;
- queijo duro - 100 gr.;
- mostarda Dijon;
- alface;
- sesame.
Cozinhar:
- Corte o filé em fatias finas.
- Frite e coloque em um guardanapo para retirar o excesso de óleo.
- Corte o queijo, os tomates, os pepinos (cubos médios ou tiras compridas, como preferir).
- Corte as azeitonas em rodelas.
- Junte e misture todos os ingredientes.
- Salada mista com mostarda Dijon.
- Coloque em um prato sobre folhas de alface.
- Polvilhe com gergelim antes de servir.
Saladas com maionese
Se você prefere saladas temperadas com maionese, tente surpreender seus convidados em 2024 com essas receitas nada triviais.
Salada de peixe vermelho
Conheça o Green Wood Dragon em 2024, o que significa que deve haver muitos peixes e verduras na mesa, e uma receita tão original será útil.
Ingredientes:
- peixe vermelho levemente salgado - 150 g;
- tomates - 2 unid.;
- abacate - 1 pedaço;
- maionese (de preferência 30-40% de gordura);
- arugula;
- sal, pimenta h.mol
Cozinhar:
- Descasque e pique o abacate.
- Corte também tomates, pepinos, peixes.
- Junte os ingredientes, sal, pimenta e espalhe a maionese.
- Coloque em um prato e decore com uma camada de rúcula.
Arroz e Salada de Lula
Outra tendência da mesa do Reveillon em 2024 é o arroz com frutos do mar, então esta salada vai se encaixar muito bem no cardápio festivo e com certeza será lembrada pelos convidados com um sabor delicado e ao mesmo tempo alegre.
Ingredientes:
- lula - 400 g;
- pepinos frescos - 3 unidades;
- arroz - 200 g;
- limão - 1 pedaço;
- maionese com baixo teor de gordura;
- salsinha (para decorar);
- sal.
Cozinhar:
- Ferva o arroz e leve à geladeira.
- Ferva as lulas e deixe esfriar.
- Corte as lulas e os pepinos.
- Misture arroz, pepino e lula.
- S alt.
- Regue tudo com o suco de 0,5 limão.
- Passe a maionese na salada.
- Antes de servir, decore a salada com um raminho de salsinha e uma rodela de limão, como na foto.
Salada com caviar preto e lula defumada
Para quem quer surpreender seus convidados com algo realmente novo e luxuoso ao mesmo tempo em 2024, sugerimos preparar uma salada em porções com lula defumada e caviar preto.
Ingredientes:
- lula defumada - 200 g;
- caviar preto - 1 sl. l.;
- batatas - 250 gr.;
- ovos de codorna - 6 unidades;
- maionese;
- sal, pimenta moída.
Cozinhar:
- Cozinhe as batatas com casca e deixe esfriar.
- Coloque lulas defumadas, batatas cozidas e ovos.
- Espalhe a salada em camadas usando o anel de cozimento pequeno nesta ordem: batata, maionese, ovos, maionese, lula, maionese (cada camada levemente sal e pimenta a gosto).
- Decore a salada com caviar preto.
Sobremesas doces
Claro, não se pode imaginar uma luxuosa mesa de Reveillon sem sobremesas originais que crianças e adultos estão sempre ansiosos - ofereceremos receitas interessantes de pratos doces que diversificarão seu cardápio para a reunião de 2024.
Salada flambada de frutas
O nosso dragão cospe fogo, por isso propomos surpreender os convidados com uma sobremesa fresca com uma apresentação original.
Ingredientes:
- laranja - 1 peça;
- tangerina - 2 peças;
- bananas - 1 peça;
- manga - 1 peça;
- abacaxi fresco - 1 pedaço;
- conhaque - 100ml;
- açúcar;
- manteiga;
- sorvete - 200 gr;
- folhas de hortelã fresca (para decoração).
Você pode pegar qualquer fruta que estiver disponível, incluindo maçãs e peras, mas sabores exóticos serão mais brilhantes.
Cozinhar:
- Corte as frutas em cubos médios.
- Frite na manteiga.
- Coloque quente em um prato.
- Despeje 100 ml de conhaque e leve ao fogo.
- Espere até que a chama apague, decore com bolas de sorvete e folhas de hortelã fresca.
Mochi Cake
Tradicional sobremesa japonesa que consegue surpreender os convidados com um recheio muito diversificado e uma original combinação de sabores. Faremos mochi com recheio de nozes.
Ingredientes:
- farinha de arroz - 100 g;
- cookies - 30g;
- manteiga de amendoim - 50 g;
- amido de milho - 100g;
- kiwi - 1 peça;
- morangos - 50 g;
- corante alimentício (você pode ter vários tons diferentes);
- sugar.
Cozinhar:
- Corte morangos e kiwi.
- Misture biscoitos triturados com manteiga de nozes até obter a consistência de uma massa densa.
- Faça um bolo com a massa de nozes e esconda os pedaços de morango e kiwi dentro, formando uma bola.
- Prepare a massa de arroz doce. Adicione o açúcar e a farinha de arroz à água, misture e cozinhe por 5 minutos em banho-maria até obter a consistência de cola. Adicione corante para obter a cor desejada.
- Polvilhe a fécula em um tabuleiro, coloque uma fina camada de massa de arroz e divida em porções.
- Embrulhe bolinhas de nozes com massa de arroz colorida.
Bolo de coalhada de chocolate
Uma ideia interessante para donas de casa que, depois de fazer um bolo de ano novo, terão sobras de biscoitos.
Ingredientes:
- biscoito (pode assar ou usar sobras de bolo) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- creme - 200 ml;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.;
- icing sugar - 2 cl. l.;
- jam;
- mirtilos (ou outras bagas);
- pó de confeitar para decoração.
Cozinhar:
- Creme de chantilly com açúcar de confeiteiro.
- Acrescente o creme de leite, o cacau, o mascarpone, mexa com uma espátula até ficar homogêneo.
- Esprema a massa em um copo usando uma seringa de massa.
- Disponha os ingredientes nesta ordem: massa de queijo de chocolate, biscoito, geléia, massa de queijo de chocolate, biscoito, geléia, massa de queijo de chocolate.
- Decore a sobremesa com pó de confeitaria, frutas frescas.
Para decoração, você também pode usar lascas de coco, nozes picadas, chocolate ralado.
