Todos nós já ouvimos falar de gemada - ela é encontrada em livros infantis, obras clássicas, mas quantos realmente o experimentaram? Acontece que a gemada é uma iguaria incrível e um excelente remédio que até crianças tomam com prazer. A receita do magnata é muito simples, mas existem muitas variações. Hoje vamos compartilhar um deles. O segredo é que não há ovos crus em nossa receita.
Ingredientes
- Ovo - 12 unidades;
- Açúcar ou xarope - 1,5 xícaras;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Leite - 1 l;
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá;
- Noz-moscada (ralada) - 1 colher de chá;
- Creme 33% - 1 xícara ou chantilly pronto.
Processo de cozimento
Pegue uma panela de 3 litros, quebre os ovos ali.
Despeje o açúcar em uma panela com os ovos.
Adicione sal aqui.
Bata com um garfo ou batedeira.
Despeje a metade do leite e misture bem.
Coloque a panela com a mistura de ovo e leite e leve ao fogo baixo. Aqueça por cerca de 25 minutos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver pronta, ela não pingará da colher de pau virada para cima.
Enquanto mexe, sintonize um clima festivo e imagine os rostos felizes de sua casa. Afinal, ninguém ainda resistiu à magia de um magnata-magnata preparado de acordo com esta receita.
É muito importante para a preparação de um delicioso magnata evitar que ferva.
Se houver um termômetro infravermelho em casa que detecte instantaneamente a temperatura não só do corpo, mas também dos líquidos (são fáceis de encontrar em pais jovens que se preocupam com seus filhos e medem meticulosamente a temperatura da água toda vez que nadam) , verifique a temperatura da sobremesa. Idealmente, deve estar em torno de 80 ° C. Se não houver termômetro, confie na sua intuição. Mas lembre-se, gemada é uma bebida delicada e não pode ferver.
Quando a mistura do magnata estiver pronta, passe-a por uma peneira em um refratário.
Todos os caroços prejudiciais permaneceram na peneira, e a consistência da nossa sobremesa ficará uniforme e derreterá na boca.
Agora adicione o extrato de baunilha ou alguns sacos de vanilina. E mexa.
Se você tiver uma noz-moscada inteira, esfregue-a na mesma tigela. Caso contrário, adicione noz-moscada moída.
Despeje o leite restante e mexa. Leve à geladeira por pelo menos três horas ou até esfriar.
Quando nossa gemada estiver congelada, você pode bater o creme.
Adicione o creme de leite (recém-batido ou feito) à tigela de gemada e sirva em copos bonitos.
A gemada fica ótima em taças de vinho quente. Enfeite com as sobras de chantilly e noz-moscada ralada.
Conselho
E mais algumas dicas sobre como tornar sua bebida natalina ainda mais memorável.
- Os adultos podem adicionar rum ou skate.
- As donas de casa sofisticadas podem usar xarope de bordo ou berry em vez de açúcar ou xarope, então o magnata terá um sabor adicional.
- Se você escolher bater o creme sozinho, deixe um pouco de açúcar ou xarope para bater, para que a gemada não fique enjoativa.
Feliz e delicioso Natal!
