Uma salada para o Ano Novo é um prato familiar e insubstituível na nossa mesa. Muitas receitas para o feriado principal do ano com nomes temáticos.
Saladas para o novo ano de 2019 na forma de um símbolo do ano
O ano que vem, 2019, será realizado sob o signo do Porco Terra Amarela, o que significa que é necessário preparar a Salada do Porco de Ano Novo. Como as saladas de Ano Novo são preparadas em todas as famílias, elas devem ser decoradas em forma de porco. Ao decorar, você não pode apenas seguir as recomendações abaixo, mas também aplicar sua própria imaginação. A salada de "porco" para o ano novo pode ser de vegetais, e com peixe, e com carne.
Salada olivier
Olivier é o prato mais tradicional da passagem de ano. Quase nunca há uma mesa festiva sem ela.
Para preparar este prato, você precisa:
- batatas cozidas (6 unid.), cenouras (1 unid.) e ovos (3 unid.) de tamanho médio;
- ervilhas verdes (200 g);
- pepinos em conserva ou salgados de tamanho médio (2 unid.);
- carne cozida, presunto ou salsicha (200 g);
- cebolas (1/2 un.);
- maionese (250 g).
Corte os legumes, os ovos e a salsicha em cubos médios, misture, acrescente as ervilhas e a maionese, misture e sal se necessário. Forme porções em formas redondas e decore com ovo de leitão, orelhas - cenouras e olhos de ervilha.
Saladas de vegetais
O vinagrete é tradicionalmente preparado no inverno com beterraba, chucrute, batata, cenoura, cebola e picles disponíveis.
Para o vinagrete, você precisa de:
- beterraba e cenoura cozidas - 1 un .;
- Batatas cozidas - 5 pcs .;
- chucrute - 150 g;
- pepino em conserva sem pele - 2 unid .;
- cebolas - 1/2 pc.
Tudo, exceto o repolho, é cortado em cubos, deixando uma caneca de batatas e beterrabas para a decoração. Misture os ingredientes e tempere com o molho para o qual você precisa misturar:
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 colher de chá mostarda;
- 1 colher de chá vinagre 9%;
- 1/2 colher de chá Sahara.
Coloque em uma saladeira na forma de um porco com um canteiro de batatas, olhos - de pimenta-do-reino e orelhas de pedaços triangulares de beterraba.
Ideias para fotos para outras saladas de vegetais para o ano novo
Arenque sob um casaco de pele "
A salada “Arenque com casaco de pele” em forma de porco seria adequada, pois é de cor rosa e é fácil de formar em forma de estatueta.
Para preparar uma salada, você precisa:
- Filé de arenque ligeiramente salgado - 1 unid.;
- beterraba e cenoura, cozidas ou assadas, tamanho médio, - 1 un. cada vegetal;
- ovos cozidos - 3 pcs .;
- cebolas pequenas - 1/2 un.;
- pequenas batatas cozidas - 3 pcs .;
- maionese - 200 g.
Moa os legumes separadamente em um ralador de malha média, corte os filés de arenque em cubos de 0,5 cm, pique a cebola finamente.
Camada em uma saladeira redonda:
- Batatas.
- Maionese.
- Arenque.
- Cebola.
- Ovos.
- Maionese.
- Cenoura.
- Beterraba.
- Maionese.
Unte a última camada com maionese mais abundantemente do que as demais. Decore na forma de um focinho com orelhas de pedaços de beterraba, um remendo de um ovo e um olho mágico de azeitonas pretas.
Saladas de carne de ano novo
A salada de Ano Novo "Porco" pode ser preparada com a adição de produtos cárneos. Você pode servir as seguintes saladas deliciosas para o Ano Novo.
Salada "Exótica de Ano Novo"
Para o prato você vai precisar de:
- pepino fresco (1 longo);
- língua fervida (1 boi ou 2 suínos);
- pimenta doce (1 unid.);
- cebola roxa (1 pequena);
- azeite (2 colheres de sopa);
- pimenta preta moída (1/4 colher de chá);
- molho de soja (1 colher de sopa);
- semente de gergelim (2 colheres de chá);
- salsa para decoração.
Corte a língua, a pimenta, o pepino e a cebola em tiras e misture. Para temperar, misture o molho de soja, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva. Tempere e misture. Polvilhe com sementes de gergelim por cima e decore com raminhos de folhagem.
Salada "vela de natal"
Um prato fácil de preparar e fácil de comer é obtido se você tomar:
- maçã vermelha agridoce grande - 1 pc .;
- presunto magro - 200 g;
- queijo duro - 200 g para salada e 100 g para decoração.
Corte os produtos em cubos finos, misture, tempere com a maionese. Coloque numa saladeira em forma de vela, polvilhe com queijo ralado e coloque a “chama” de uma fatia de maçã vermelha com uma casca por cima. Decore com raminhos de endro.
Ideias de fotos para a decoração da salada "Vela de Ano Novo"
Salada "bota de ano novo"
Para a "chuteira de ano novo" você vai precisar de:
- filé de peito de frango cozido - 200 g;
- cebola para salada - 1/2 un .;
- queijo duro - 150 g;
- cogumelos em conserva - 150 g;
- sementes de romã sem caroços - de 1 fruto;
- maionese - 200 g;
- Sal e pimenta a gosto.
Combine o peito de frango em cubos, os cogumelos em conserva, a cebola picadinha e a maionese, tempere com sal e pimenta. Disponha em forma de bota e polvilhe com uma densa camada de sementes de romã por cima. Acima, faça uma "borda" branca de maionese.
Saladas com peixes e frutos do mar
As saladas de réveillon com camarão são populares, e as saladas com peixes vermelhos já se tornaram clássicos da mesa festiva.
Salada de camarão, queijo e cereja
Camarão com tomate e mussarela - uma combinação fresca e saborosa.
Obrigatório:
- alface (200 g);
- tomate cereja (250 g);
- camarão descascado (0,5 kg);
- mini queijo mussarela (250 g);
- alho (2 dentes grandes);
- pinhões (1 colher de sopa);
- suco de limão (1 colher de sopa);
- azeite (2 colheres de sopa);
- açúcar (1 colher de chá);
- mostarda pronta (1 colher de chá);
- verdes de orégano secos (1 colher de chá);
- sal a gosto e ervas para decorar a salada.
Em um pré-aquecido 1 colher de sopa. frite levemente o dente de alho amassado com azeite, acrescente o camarão ali, polvilhe com suco de limão, sal. Frite até o líquido evaporar e esfriar. Para temperar, misture o suco de limão restante, o azeite, o açúcar e a mostarda, o alho picado e o orégano.
Arrume a alface em uma travessa grande e cubra com os tomates cereja e as bolas de mussarela. Espalhe os camarões por cima do queijo e regue a salada com o molho.
Cubra com endro picado ou coentro e polvilhe com pinhões torrados.
Salada com salmão fumado rosa e couve chinesa
Para cozinhar você precisa levar:
- filé de salmão rosa fumado (250 g);
- pequeno repolho de Pequim (1/2 cabeça de repolho);
- croutons brancos (100 g);
- suco de limão (1 colher de sopa);
- maionese magra (4-5 colheres de sopa);
- Verduras para molho de salada;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture o repolho picado, as tiras de peixe e os biscoitos. Regue com suco de limão, sal e pimenta, tempere com maionese. Coloque em uma saladeira e decore com ervas.
Salada de Ano Novo "espinha de peixe"
Este prato tem o formato de uma árvore de Natal e é polvilhado com ervas por cima para criar "agulhas de pinheiro".
Para uma salada deliciosa você deve levar:
- Cenouras coreanas (200 g);
- pimentões vermelhos e amarelos (1/2 fruta de cada cor);
- filé de peito de frango defumado (1 unid.);
- verdes de endro;
- maionese.
Corte o filé e a pimenta em cubos, deixando pequenos pedaços de vegetais para enfeitar. Misture a carne, a cenoura coreana e o pimentão. Tempere com maionese. Coloque em um prato raso em forma de triângulo ou pirâmide e polvilhe com bastante endro picado. Decore com fatias de pimenta colorida.
Saladas Gastronômicas
"A rainha da neve"
Este prato é preparado a partir de:
- 4 coalhada de queijo processado;
- 200 g de cogumelos em conserva;
- 4 ovos;
- 200 g de palitos de caranguejo;
- 1 dente de alho;
- 200 g de maionese.
Moa o queijo, as gemas e as claras separadamente em um ralador médio. Pique os palitos de caranguejo e os cogumelos bem finos. Esprema o alho na maionese e misture.
Espalhe em camadas, untando com molho de alho:
- Queijos.
- Palitos de caranguejo.
- Gemas de ovo.
- Cogumelos.
Polvilhe com claras de ovo por cima e decore o prato ao seu gosto.
"Coroa de flores de ano novo"
Obrigatório:
- Batatas cozidas (2 unid.);
- ovos cozidos (2 peças);
- carne ou frango cozido (150 g);
- pepino fresco (150 g);
- milho enlatado (lata pequena);
- queijo duro (150 g);
- cenouras longas fervidas (1 unid.);
- verduras de endro - 1 cacho;
- molho de maionese - 250 g;
- sal.
Moa as batatas e o queijo em um ralador de malha média.Corte a carne, o pepino e os ovos em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes e tempere com a maionese. Coloque uma coroa de flores em um prato raso. Decore com endro como ramos de abeto e trance com tiras de cenoura.
Salada de "baile de ano novo"
Você deve levar:
- 300 g de couve chinesa;
- 200 g de champignon em conserva;
- 1/2 ramo de cebolas verdes;
- 200 g de queijo duro;
- 200 g de maionese;
- sementes de milho ou romã em conserva para decoração;
- 2 tomates grandes.
Coloque as camadas em um prato em forma de bola, untando-as com maionese:
- Repolho chinês.
- Cogumelos.
- 3/4 de cebolas verdes picadas.
- Queijo ralado.
- Tomate picados.
A última camada não é untada com maionese.
Decore a "bola" com listras ou bolinhas de milho (ou romã) e faça um laço com as penas restantes da cebola.
Salada suíça
Como parte do prato:
- 100 g de carbonade, cervelat e fiambre;
- 150 g de pepinos frescos e em conserva;
- 1 pêra moderadamente doce com polpa firme;
- 3 punhados de alface
- 2 colheres de sopa iogurte natural espesso sem aditivos;
- uma pitada de ervas provençais secas.
Corte a pêra, os pepinos e os ingredientes da carne em tiras finas e misture com o iogurte e as ervas. Sal. Coloque a mistura de folhas em uma travessa e coloque o prato pronto sobre elas.
Saladas vegetarianas de ano novo
Salada de Quaresma para o Ano Novo será necessária se houver crentes cristãos na família, uma vez que 31 de dezembro e 1º de janeiro caem durante o período de jejum. Nas famílias ortodoxas, nem uma única festa festiva está completa sem eles. Nesse caso, você pode usar vários vegetais e frutas, e temperar o prato com manteiga ou maionese magra. E em famílias onde alguém segue uma dieta para perder peso, você não pode prescindir de saladas dietéticas para o Ano Novo.
"Rústico"
Para o prato, você pode misturar batatas cozidas, cogumelos em conserva ou em conserva, picles, cebolas e óleo de girassol não refinado. Corte as batatas em rodelas médias, os pepinos em círculos, as cebolas em meias argolas, pique ou deixe os cogumelos, dependendo do tamanho, ou deixe inteiros. Misture todos os ingredientes e tempere com óleo de girassol. Sal a gosto.
"Orange Paradise"
Obrigatório:
- 2 laranjas grandes e suculentas;
- 300 g de repolho branco (você pode levar repolho à Pequim);
- algumas folhas verdes de manjericão;
- meio ramo de salsa;
- 5 penas de cebola verde;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã ou vinho;
- 3 colheres de sopa azeite (ou óleo de girassol refinado);
- Sal e pimenta a gosto.
Descasque laranjas e filmes, corte em pedaços pequenos. Esprema o suco de 2 fatias em uma tigela separada. Pique o repolho bem fino. Não pique finamente o manjericão, a cebolinha e a salsa, deixando um pouco para enfeitar.
Misture o óleo com ervas, suco de laranja, sal e pimenta. Coloque o repolho e as laranjas em uma tigela funda e misture com o molho. Tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos.
Saladas de ano novo sem maionese
Ingredientes:
- feijão vermelho em lata - 250 g;
- cebolas - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- nozes descascadas - 50 g;
- óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Pique a cebola ao meio rodelas e frite até dourar no óleo e deixe esfriar. Coloque o feijão, a cebola pronta, o alho ralado e as nozes picadas em uma tigela funda e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe repousar por 15 minutos.
Saladas de frutas
Esses pratos de frutas são apropriados na mesa do Ano Novo por causa de sua facilidade para o estômago.
Eles são preparados com frutas frescas e enlatadas. A decoração da salada para a mesa do Ano Novo pode ser muito diferente - folhas de hortelã, frutas vermelhas, creme, chocolate, etc.
"Exótico"
Para prepará-lo, você precisará de:
- banana (1 unid.);
- morangos (5 unidades);
- kiwi (1 unid.);
- laranja (1 unid.);
- iogurte com sabor a pêssego ou laranja (2 unid.);
- nozes descascadas - 2 colheres de sopa;
- cerejas cristalizadas sem caroço.
Corte as frutas em rodelas pequenas, misture com o iogurte e coloque em uma tigela transparente. Polvilhe com nozes e frutas cristalizadas por cima.
É melhor preparar esse prato pelo menos 15 minutos antes de servir, para que o suco das frutas não escorra e a salada não perca o seu aspecto atraente.
"Explosão"
Rápido para cozinhar e fácil de comer.
Você vai precisar de:
- 2 laranjas;
- 1/2 lata de azeitonas sem caroço;
- 2 colheres de sopa azeite não refinado;
- 1-2 raminhos de endro fresco;
- 1 Colher de Sopa. eu. pimenta vermelha.
Corte a laranja em rodelas, azeitonas - em rodelas, finamente endro. Misture, sal e tempere com azeite de oliva com flocos de pimenta vermelha.
