As festas de fim de ano não podem ser imaginadas sem numerosos pratos na mesa festiva. Cada anfitriã, muito antes do Réveillon, pensa no cardápio, escolhe pratos interessantes e variados. Acredita-se que a mesa festiva deve deliciar-se com fartura para que o próximo ano traga boa sorte, prosperidade, prosperidade e boa saúde. Que pratos cozinhar para o novo ano de 2020? Faremos um cardápio para a mesa de Reveillon, que fará as delícias da anfitriã do próximo ano - o Rato Branco.
O que deve estar na mesa do ano novo de 2020?
Ao elaborar um cardápio de Ano Novo, você deve levar em consideração não apenas as preferências dos convidados e familiares. Os pratos festivos devem agradar à anfitriã do próximo ano. Pelo calendário oriental, 2019 passou sob o signo do Porco Amarelo e, em 2020, o poder passa para outro signo - o Rato do Metal Branco. Este animal, como sabem, adora comida farta e simples, por isso as hospedeiras precisam definitivamente de pôr a mesa em abundância, mas sem exotismo desnecessário.
Apesar de o rato ser onívoro e adorar pratos simples e fartos, a variedade de pratos do Ano Novo vai agradá-la. As donas de casa que quiserem agradar ao símbolo do ano que se aproxima terão que experimentar e preparar um grande número de pratos variados para que a mesa literalmente transborde com uma variedade de pratos. Se você cortar a comida para Olivier de manhã até a noite de 31 de dezembro para comê-la toda na próxima semana, abra uma exceção este ano. É melhor cozinhar vários pratos quentes, 3-4 saladas, alguns petiscos para tornar o menu variado.
Além disso, o rato não gosta de uma atitude frívola para consigo mesmo e de saladas e salgadinhos cozidos às pressas. Pense no menu festivo com antecedência e escolha entre as inúmeras receitas que você pode preparar coisas novas e interessantes para o novo ano de 2020.
O rato, como você sabe, é um roedor e, portanto, um mingau deliciosamente cozido ou pelo menos um prato de cereal deve estar na mesa este ano.
O rato não vai entender se não houver sobremesa no cardápio festivo, porque ela adora doces demais. Não é necessário assar um bolo complexo de várias camadas: bolos pequenos, tortas, sobremesas de frutos silvestres, biscoitos são bastante adequados. Como último recurso, corte o prato de frutas e arrume-o em um prato grande.
E não se esqueça! A ratazana gosta muito de pratos bonitos e prefere os clássicos na decoração da mesa festiva, a limpeza e o rigor não são menos importantes para ela. Cubra a mesa com uma toalha branca como a neve, coloque talheres de prata e com certeza irá agradar a anfitriã do próximo 2020!
E claro, não esqueça de incluir QUEIJO no seu cardápio! :)
O que pode ser colocado na mesa do Ano Novo?
Os astrólogos sugerem preparar pratos de carne ou peixe para o novo ano de 2020. Por exemplo, pode preparar o prato principal quente de frango ou coelho, e complementar o menu do Ano Novo com uma salada de vitela, aperitivos com peixe vermelho e caviar, charcutaria, o seu arenque preferido sob uma salada de casaco de pele, indispensável para o mesa festiva tradicional de ano novo.
Em uma nota! Quanto mais variado for o menu festivo e quanto mais tempo você gasta preparando os pratos na cozinha, mais chances o Rato Branco vai gostar. Nesse caso, 2020 será realizado sob seus auspícios e promete riqueza e boa sorte.
Como mencionado acima, o Rato adora pratos lindamente decorados e primorosamente decorados, então as donas de casa devem prestar a devida atenção ao design da mesa festiva. O mau gosto e decorações complexas muito brilhantes devem ser evitados. Dê preferência aos clássicos e não abuse da abundância de cores.Ao mesmo tempo, o rato não é contra o brilho, mas deixe estar no mesmo tom - a prata serve perfeitamente.
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Outro ponto importante: a dona de casa Rat 2020 prefere produtos naturais, o que faz com que os semiacabados não tenham lugar na mesa do Ano Novo. É aconselhável preparar lanches, saladas, prato principal, sobremesas sozinho e com calma. Cozinhe com alegria, de todo o coração desejando agradar aos convidados e padroeira do próximo ano.
Na mesa do Ano Novo 2020 não deve haver produtos semiacabados e pratos simplesmente cozinhados.
Lanches
O principal objetivo dos aperitivos é abrir o apetite e preparar os convidados para o prato principal. Na maioria das vezes, os lanches são preparados a partir de vários tipos de queijos, frutos do mar e peixes, produtos de carne, vegetais. Todos os tipos de cortes de Ano Novo são populares, os quais são colocados na mesa festiva.
Petiscos quentes e frios de ano novo, novas receitas
Tortinhas de frango e abacaxi
Ingredientes:
- Peito de frango cozido;
- ½ latas de abacaxi em lata;
- 100 gramas de queijo duro;
- 3 ovos;
- Maionese;
- Tortinhas de areia prontas.
Cozinhar um lanche:
- Corte o frango cozido em pedaços pequenos, os abacaxis em cubos pequenos, moa os ovos.
- Ralar o queijo.
- Misturamos frango, ovos, abacaxi, queijo. Adicione a maionese, misture bem.
- Enchemos cada tortinha com salada pronta, colocamos as tortinhas em um prato grande e plano com folhas de alface.
- Decore as tortinhas com salsa fresca.
Em uma nota! Por tradição, o caviar deve estar presente na mesa festiva do Ano Novo, como símbolo de prosperidade e bem-estar. Em vez dos habituais sanduíches de caviar, prepare este aperitivo: recheie pequenas tortinhas com queijo cottage ou cream cheese e coloque um punhado de caviar por cima.
Sanduíches com tomates secos ao sol
Se você está planejando comemorar o Ano Novo com sua alma gêmea, pode preparar deliciosos e originais sanduíches para dois.
Ingredientes:
- 1 pequeno frasco de tomates secos ao sol
- Ciabatta;
- Óleo de girassol;
- Queijo de cabra (você pode usar requeijão).
Preparação:
- Corte a ciabatta em rodelas, corte cada fatia ao meio.
- Frite em um pouco de óleo vegetal.
- Deixe o pão esfriar e espalhe queijo de cabra (ou requeijão) em cada fatia.
- Coloque os tomates secos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
- Coloque tomates secos ao sol em cada fatia.
Bolsas de papai noel
Um atributo obrigatório do Papai Noel é uma grande sacola de presentes. Prepare saquinhos de panqueca recheada como lanche na mesa do Ano Novo.
O que você precisa para fazer panquecas:
- ½ litro de leite;
- 2 ovos;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Uma pitada de sal;
- Farinha de trigo;
- Óleo de girassol.
Ingredientes para o recheio:
- 350 gramas de filé de peru;
- 80 gramas de arroz;
- 1 cebola média;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa maionese;
- Sal, pimenta, óleo vegetal;
- Verduras frescas.
Vamos começar a cozinhar:
- Despeje o leite em uma tigela, acrescente os ovos, sal e açúcar, bata bem. Despeje a farinha para fazer uma massa de panqueca. Adicione uma colher de óleo vegetal à massa.
- Frite as panquecas finas em uma panela com um pouco de óleo vegetal.
- Cozinhar o recheio: ferva o filé de frango e deixe esfriar, pique finamente. Rale as cenouras, pique a cebola. Refogue os vegetais em óleo vegetal até que as cebolas estejam douradas. Ferva o arroz em água e sal até ficar macio. Nós misturamos frango, legumes fritos, arroz cozido. Sal, pimenta, adicione a maionese e ervas frescas picadas.
- Espalhamos o recheio em cada panqueca, embrulhamos em forma de saquinho, amarramos por cima com uma pena de cebolinha.
Saladas
A mesa russa do Ano Novo não está completa sem o tradicional Olivier. Mas existem muitas outras receitas de saladas com ingredientes e molhos diferentes.Prepare alguns pratos frios para que os hóspedes possam desfrutar da variedade de pratos que oferecemos.
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"Olivier" magro
Estamos habituados a ver a tradicional salada Olivier com fiambre, salsicha ou carne cozida na mesa festiva do Ano Novo. Experimente este ano desviar-se da receita habitual e sirva o novo "Olivier" quaresmal com lulas na mesa festiva.
O que você precisa para um "Olivier" enxuto:
- 5 batatas de tamanho médio;
- 2 pedaços de lula;
- 1 cenoura média;
- 2 pepinos;
- Banco de ervilhas;
- 1 cebola;
- Maionese magra;
- Verduras frescas;
- Azeitonas (opcional)
Vamos começar a cozinhar:
- Mergulhe as lulas em água fervente e cozinhe por 4 minutos. Escorra a água e deixe esfriar. Corte em tiras.
- Ferva as batatas e as cenouras até ficarem macias, esfrie, descasque e corte em cubos.
- Lave os pepinos frescos, corte em cubos pequenos.
- Descasque a cebola, pique finamente.
- Combine lulas, batatas, cenouras, pepinos, cebolas, acrescente ervilhas em conserva.
- Tempere a salada com maionese, misture. Usando o anel culinário, coloque em porções em um prato, decore com ervas e azeitonas.
Experimente novas receitas para a mesa do Ano Novo e não tenha medo das experiências culinárias!
A salada pode ter o formato de um rato:
Salada de rato
Claro, o tradicional "arenque com casaco de pele" deve ser servido na mesa do Ano Novo. Mas junto com a salada de costume, prepare um prato incomum na forma de um rato.
O que você precisa:
- 6 ovos cozidos;
- 250 gramas de fígado de boi cozido;
- 150 gramas de linguiça de vitela;
- 1 lata de ervilhas enlatadas;
- Pimenta salgada;
- Maionese;
- Verduras frescas.
Como preparar uma salada:
- Ferva o fígado de boi e os ovos, escorra o líquido da jarra com as ervilhas.
- Corte o fígado em cubos pequenos.
- Separe as claras das gemas. Pique as gemas, reserve as claras para decorar.
- Corte a linguiça em cubinhos, deixe uma porção para as orelhas e um pedaço de porco.
- Despeje ervilhas verdes na salada, misture. Adicione especiarias a gosto, tempere com maionese.
Em uma nota! Você pode usar uma mistura de maionese com creme de leite em proporções iguais como molho.
- Nós decoramos a salada. Nós alinhamos folhas de alface no fundo da saladeira, colocamos a salada em uma lâmina e damos a forma de um corpo de rato. Polvilhe a superfície com claras de ovo bem raladas, faça os olhos e o nariz do rato com ervilha-da-jamaica ou qualquer outro produto adequado (azeitonas, pedaços cortados de salsicha, etc.). De linguiça fervida ou defumada cortamos orelhas, um rabo, as antenas podem ser feitas de cebolas verdes finas. O focinho do rato está pronto! Enfeite o prato de salada com ervas frescas, cogumelos enlatados e vegetais frescos.
Pratos quentes
Nenhum feriado está completo sem um prato principal. Na passagem de ano, ofereça aos hóspedes vários pratos quentes ao mesmo tempo, por exemplo, peixe assado e potes de vitela ou peru com legumes e molho. Os pratos quentes da mesa do Ano Novo 2020 podem ser servidos tanto como acompanhamento como como prato independente. Como acompanhamento, costumam ser preparados cereais (o rato os adora), batatas (assadas, cozidas, fritas), arroz, legumes cozidos ou fritos.
Exemplos de pratos de carne para a mesa festiva do Ano Novo:
Codorna recheada
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 codornizes;
- Uma colher de sopa de óleo de girassol;
- 150 ml de caldo;
- 1 cebola;
- 80 gramas de cuscuz;
- Pimentão multicolorido;
- Laranja;
- Sal, pimenta-do-reino moída a gosto;
- Uma pitada de gengibre em pó;
- Uma colher de chá de mel líquido.
Cozinhar um prato quente para a mesa festiva do Ano Novo:
- Enxágüe as carcaças das aves, limpe por fora e seque por dentro.
- Esfregue com especiarias, deixe por 10-15 minutos.
- Faça uma marinada com suco de laranja, mel escorrido e gengibre em pó.
- Coloque a codorna em uma luva para assar, recheie com a marinada, feche bem o saco e leve à geladeira por meia hora.Agite o saco periodicamente para distribuir a marinada uniformemente por todo o saco.
- Corte a cebola descascada em cubinhos e frite em óleo vegetal.
- Adicione o cuscuz à panela com cebola, despeje o caldo quente (você pode apenas água), sal e pimenta, cubra. Retire do fogo e deixe coberto por 10-15 minutos.
- Descasque o pimentão multicolorido, corte em cubos, coloque na panela com a cebola e o cuscuz, mexa.
- Retire as codornizes do saco, recheie cada carcaça com cuscuz e legumes, coloque em uma forma untada. Cubra com a marinada de laranja.
- Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 25-30 minutos, despejando a marinada de laranja de vez em quando para deixar a carne mais macia.
- Coloque as codornas prontas em um prato, sirva com legumes cozidos.
Peitos de frango ao molho de creme azedo
Os segundos pratos para a mesa festiva do Ano Novo podem ser preparados a partir de vários tipos de aves: frango, ganso, pato, codorniz, peru. Na maioria das vezes, as donas de casa usam peito de frango: é fácil e rapidamente preparado, combinado com os outros componentes do prato, e também é saudável e facilmente absorvido pelo organismo.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango;
- 6 batatas;
- 350 gramas de champignon fresco;
- 1 cebola;
- 250 gramas de creme de leite médio;
- 3-4 colheres de sopa molho de tomate;
- Uma pitada de noz-moscada moída;
- Óleo vegetal;
- Sal, especiarias.
O filé de frango é preparado assim:
- Liberte os seios da pele e dos ossos, lave, seque. Faça vários cortes em ambos os lados.
- Adicione temperos ao creme de leite (150 gramas), sal, despeje sobre os seios e deixe marinar por várias horas.
- Pique a cebola, corte os cogumelos em pratos. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal, acrescente a noz-moscada.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Descasque as batatas, corte em rodelas finas e coloque em uma assadeira untada.
- Coloque os peitos de frango por cima das batatas e cubra com os cogumelos e as cebolas.
- Misture 100 gramas de creme de leite com molho de tomate, despeje sobre o prato e leve ao forno por 45-50 minutos.
- Sirva sobre folhas de alface, polvilhe com ervas picadas por cima.
Experimente também preparar refeições vegetarianas para a mesa festiva do Ano Novo. Mesmo que não haja vegetarianos entre os convidados e familiares, muitos não abrem mão de saladas leves de vegetais, lanches e pratos quentes.
sobremesas
Uma sobremesa deve ser um belo final de refeição de Ano Novo, para que o próximo ano seja “doce”. À sobremesa pode servir bolo, pastelaria, gelado, chantilly com fruta, geleias, chocolates, salada de fruta.
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Menu infantil de ano novo
O Ano Novo é um feriado que muitos associam às lembranças da infância. Pensando no cardápio do Ano Novo, não se esqueça dos pequenos participantes da festa, pois para eles esta é a principal festa do ano, pela qual todas as crianças anseiam. O que você pode cozinhar para as crianças para a mesa festiva do Ano Novo?
Sanduíches de árvore de natal
Para três sanduíches, você precisará de:
- Pão de trigo branco - 6 fatias
- Cenouras cozidas - 1 peça;
- Pimentos doces para decoração;
- Queijo de coalhada mole - 6 colheres de sopa;
- Filé de salmão cozido - 50 gramas;
- Talo de aipo;
- Sal.
Montando uma árvore de Natal para crianças:
- Bata o filé de peixe pronto em um suflê, acrescente o requeijão e o sal.
- Corte a crosta do pão, corte a forma de um triângulo.
- Espalhe três fatias de pão com um suflê de peixe e cubra com as três fatias de pão restantes.
- Cortamos enfeites para nossas árvores de Natal com cenouras e pimentões.
- Nós aplicamos um talo de aipo na base de cada árvore de Natal - este será o “tronco” da árvore de Natal.
- Decoramos cada árvore com cenoura e pimenta.
Lembre-se de que a mesa do Ano Novo para crianças não deve ser apenas variada, mas também útil.
Como agradar uma mãe que amamenta na véspera de ano novo?
Com a aproximação do feriado de ano novo, as mães que amamentam começam a se perguntar o que cozinhar para a mesa festiva para elas, de modo a não prejudicar o bebê. Apesar das muitas proibições, as mães que amamentam podem desfrutar plenamente do menu do Ano Novo se cumprirem as regras básicas e não abusarem dos alimentos e bebidas proibidos.
Salada de carne para mães que amamentam
Um peru para a mesa do Ano Novo é uma opção adequada para mães que amamentam.
Ingredientes:
- 1 maçã verde;
- 250 gramas de filé de peru;
- 1 abacate
- Folhas de alface;
- Suco de limão;
- Azeite;
- Sal.
Preparação de salada:
- Ferva o filé de peru até ficar macio, esfrie e pique finamente.
- Pique a alface à mão, descasque e corte a maçã e o abacate.
- Misture o peru com salada, maçã e abacate, tempere com sal, tempere com uma mistura de suco de limão e azeite (proporção de 1: 1).
O que não pode ser preparado para o novo ano de 2019?
Cada dona de casa deve saber quais pratos devem ser descartados para não irritar o símbolo do próximo 2020 - o Rato.
O que não deve ser colocado na mesa festiva:
- Produtos muito exóticos;
- Produtos semi-acabados; fast food;
- Pratos preparados apressadamente;
- Comida congelada;
- Dumplings.
Costumam servir pratos de carne na mesa festiva do Ano Novo. Ao contrário do ano passado, a carne de porco pode ser servida novamente, mas não se esqueça que você também pode cozinhar pratos de frango, ganso, pato, coelho, vitela, peru, codorna e peixe. A carne bovina é perfeita como aperitivo, fatiada ou prato principal na mesa da festa de Ano Novo.
Bebidas na mesa do Ano Novo
Além de cozinhar, você também deve prestar a devida atenção às bebidas, alcoólicas e não alcoólicas, que colocará na mesa festiva. Claro, nenhuma véspera de Ano Novo está completa sem champanhe. Beber um refrigerante em uma véspera de Ano Novo mágico é uma tradição de longa data que quase ninguém quebra. Além do champanhe, outras bebidas também são populares; muitos fazem vários coquetéis por conta própria durante as celebrações da véspera de Ano Novo.
Veja também: O que beber na passagem de ano?
Receitas de coquetéis alcoólicos e não alcoólicos de Ano Novo
Não se esqueça do conhecido provérbio: "Assim como você comemora o ano novo, você o gastará." Reúna seus amigos mais próximos na mesa festiva para passar o ano passado com serenidade e sinceridade e celebrar o novo Ano do Rato Branco em 2020 Na verdade, não é tão importante o que você prepara para o Ano Novo, o principal é que tipo de clima vai reinar na passagem de ano. Seja alegre, sincero, alegre-se que pessoas próximas estão ao seu lado, e todo o próximo ano você terá sorte.
