Menu para o Ano Novo 2022: receitas simples e deliciosas de Natal com fotos

Fazer um cardápio para o Ano Novo de 2022 ocupa uma parte significativa do tempo gasto na preparação do feriado. É necessário escolher pratos que vão agradar o símbolo não só de todos os convidados, mas também o símbolo do próximo ano. Seria bom se você não tivesse que gastar muito tempo preparando-os. Lanches, saladas, pratos quentes, acompanhamentos, sobremesas e bebidas que atendam a esses requisitos são coletados neste artigo.

• A natureza do símbolo de 2022
• Lanches:
  • Queijo prato
  • Prato de carne
  • Sanduíches
  • Lavash na mesa do ano novo
  • Tortinhas
  • Ovos recheados
• Saladas:
  • Salada de Ano Novo "Ternura"
  • Opção de dieta com rúcula e mussarela
  • Salada de ano novo com bolinhos de queijo e croutons
• Pratos quentes no cardápio do Ano Novo:
  • Pato com maçãs, laranjas e figos no forno
  • Pernas de frango com alecrim e batata
  • Bifes de porco na frigideira
• Acompanhamentos:
  • Fatias de vegetais
  • Ensopado de legumes
  • Batatas assadas com bacon
  • Batatinhas com mel agarics
  • Acompanhamento incomum de batatas
• Sobremesas:
  • Maçãs assadas
  • Biscoito de salsicha de confeitaria
  • Cheesecake simples sem assar
• Bebidas na véspera de ano novo

A natureza do símbolo de 2022

De acordo com o calendário oriental, o novo ano de 2022 será realizado sob os auspícios do Tigre da Água Azul. É um animal de mente afiada e sabedoria mundana, sempre aberto a aprender coisas novas, mantendo clareza de pensamento e presença de espírito em qualquer situação. A combinação de medo e gentileza permite que os grandes felinos controlem suas emoções e não sucumbam às provocações.

Quanto às preferências gastronômicas, os tigres apreciarão a abundância de carne à mesa, mas não abrirão mão de vegetais e ervas. Eles vão adorar receitas antigas e comprovadas, mas também têm uma atitude positiva em relação às experiências culinárias.

Lanches

Os petiscos da ementa do Ano Novo 2022 são um prelúdio do prato principal, mas isso não significa que não precise de dedicar tempo suficiente à preparação de pratos desta categoria. No feriado, são os petiscos que dão o tom da futura festa, por isso devem ser saborosos e lindamente decorados.

Queijo prato

A maioria das pessoas no espaço pós-soviético está acostumada a ver queijo na mesa festiva como parte de saladas ou sanduíches, mas em vão, porque um prato de queijo se tornará não apenas um delicioso lanche fácil de preparar, mas também uma mesa decoração.

E para que isso seja verdade, além das fotos para se inspirar, você deve se familiarizar com as regras básicas para formar um prato de queijo:

1. O segundo nome para este aperitivo é tábua de queijos, porque os queijos costumam ser servidos em tábuas de madeira. Deve ser uma tábua usada apenas para esse fim, e não uma tábua de cortar comum com vestígios de machadinha ou faca de cozinha. Se não houver placa, ela pode ser substituída por um prato redondo lacônico ou retangular branco.
2. De acordo com as regras de etiqueta à mesa, é permitido tirar queijos de um prato com as mãos, mas a maioria (inclusive de olho na pandemia de Covid-19) prefere usar eletrodomésticos, por isso é preciso cuidar de palitos de madeira ou espetos.
3. Os queijos são dispostos no sentido horário, partindo das 6 horas e do queijo mais macio e delicado, passando para o mais saturado e aromático. Os queijos devem estar à temperatura ambiente e não se mexer na disposição para que o sabor e o aroma não se misturem.
4. Os queijos da mesa devem ser acompanhados de guloseimas variadas, mel, nozes, uvas, figos, frutos secos, frutas cristalizadas, morangos, framboesas, amoras, compotas doces, compotas de cebola. Para enfatizar o aroma dos queijos nobres, você pode colocar ervas frescas ao lado deles.
5. O número ideal de tipos de queijo para um prato é 5-7. Cada fatia do prato deve conter uma crosta no meio, no centro e uma crosta madura.Isso permitirá que você revele totalmente o sabor do produto.

Conselho! Para o cardápio de Ano Novo, você pode desviar um pouco da regra de colocar os queijos no prato e fazer o fatiamento em forma de árvore de Natal ou guirlanda de Natal.

Prato de carne

Este aperitivo tem a mesma missão na mesa do Ano Novo que a travessa de queijos - apresentar aos hóspedes diferentes sabores e texturas, abrindo o apetite antes do prato principal.

Cada país tem seus próprios produtos que estão incluídos neste aperitivo, mas o conjunto clássico deve necessariamente incluir:

• cortes macios (por exemplo, prosciutto, mortadello);
• linguiças defumadas (salame ou chouriço);
• Um pedaço inteiro de carne assada (como um lombo ou filé de peru)
• bacon em fatias muito finas;
• patê ou rietu (patê grosso com fibras de carne).

Deve haver no prato alimentos que enfatizem o sabor da carne: mostarda, azeitonas, pepinos em conserva, tomates cereja, raiz-forte, molhos georgianos picantes e agridoces (tkemali). O sabor do patê pode ser complementado com uma compota doce como o figo.

O pão é obrigatório no prato de carne. Pode ser Borodinsky (para bacon), baguete (para patê), biscoitos salgados, palitos de pão crocantes. É melhor cortar o pão imediatamente em porções, para que mais tarde você não se distraia durante a festa.

Sanduíches

Um simples sanduíche alemão de “pão com manteiga” se transformou em muitas opções diferentes de lanche que você pode não só levar na estrada ou no trabalho como lanche, mas também colocar na mesa do Ano Novo. Como base para sanduíches, pão branco ou preto, simplesmente fatiado ou dourado em uma frigideira ou torradeira, é adequado.

Quanto aos recheios, aqui ficam algumas ideias para a mesa de Reveillon:

• com caviar tinto - é um clássico do cardápio de réveillon, quando se passa caviar tinto sobre uma fatia untada de pão branco, numa versão mais moderna usa-se requeijão (por exemplo, feta) em vez de manteiga;
• com espadilhas, ovos e pepino fresco - uma fatia de pão torrado é untada com uma pasta de ovo cozido com maionese passada por um ralador, e uma fatia de pepino e espadilha são espalhadas por cima; pepino fresco pode ser substituído por em conserva;
• com fígado de bacalhau e tomates frescos - uma fatia de pão torrado generosamente untada com fígado de bacalhau amassado, sobre o qual se espalham finas fatias de tomate fresco; você pode decorar esse lanche com folhas frescas de manjericão;
• com abacate, queijo, ovo e peixe vermelho - a partir de ovos cozidos, queijo e abacate, passado por um ralador e temperado com maionese, prepare uma pasta, unte com ela fatias de pão e coloque fatias de salmão levemente salgado por cima;
• com atum, ovos, queijo e azeitonas - faça uma pasta de atum enlatado, queijo fundido e ovos cozidos, distribua sobre as fatias de pão e decore com rodelas de azeitonas;
• sanduíches quentes com cogumelos e queijo - frite os cogumelos com cebola e interrompa numa pasta no liquidificador, unte as fatias de pão com a massa resultante, polvilhe com raspas de queijo e leve ao forno quente por 5-10 minutos;
• com feijão enlatado e endro - doure as fatias de pão branco ou baguete no forno e esfregue com alho, no liquidificador bata o feijão branco enlatado, endro, anchovas e pimenta malagueta sem sementes, unte o pão com a massa e enfeite tudo com azeitonas

Pode haver qualquer tipo de recheio para sanduíches festivos, mas deve-se evitar produtos muito aguados, que tornam o pão muito macio.

Lavash na mesa do ano novo

O lavash armênio fino é uma base universal para a criação de uma grande variedade de lanches. Graças ao sabor insípido do pão achatado, combinam com quase todos os produtos.

Você pode fazer uma torta folhada com pão sírio, alternando as folhas de pão e o recheio ou um lanche, que se encaixará perfeitamente no menu do Ano Novo.

As seguintes combinações de produtos podem ser usadas como recheio para um pão sírio:

• queijo cremoso, endro e peixe vermelho ligeiramente salgado;
• palitos de caranguejo, queijo duro, ovos, endro e maionese;
• ovos, atum em lata, ervas e maionese;
• fígado de bacalhau, ovos, queijo duro, maionese;
• cogumelos fritos, queijo duro e maionese;
• filé de frango frito, cream cheese, cenoura coreana, pepino fresco e maionese;
• queijo cremoso, camarões pelados cozidos, endro.

O pão sírio enrolado com recheio deve ser embrulhado com película aderente e deixado no frigorífico algumas horas antes de servir e, antes de servir, retire e corte em porções.

Tortinhas

Pequenos cestos feitos de massa quebrada sem fermento são uma boa maneira de servir porções de lanches quentes e frios. Você pode rechear as tortinhas com qualquer salada ou recheio adequado para um pão sírio.

Muitas pessoas adoram a versão picante das tortinhas por sua deliciosa crosta de queijo, que invariavelmente as decora, e você pode colocar no recheio das tortinhas:

• Cogumelos fritos;
• frango cozido;
• presunto;
• vegetais.

É importante não esquecer o molho. Você pode temperar o recheio de tortinhas com maionese, mas tortinhas quentes serão muito mais saudáveis e saborosas com molho bechamel cremoso.

Você pode comprar tortinhas prontas na loja, assar você mesmo (receitas de massa aqui), fazer com massa folhada pronta ou com pão sírio fino.

Ovos recheados

Existe outra opção para cozinhar para o Ano do Tigre como um lanche - ovos recheados. Se ferver os ovos com antecedência e preparar o recheio, pode preparar este prato em apenas alguns minutos. Abaixo estão as receitas originais do cardápio de salgadinhos de ovos de Ano Novo.

Ovos recheados com bacon

Para preparar lanches, você precisará de:

• 12 ovos cozidos;
• 6 fatias de bacon;
• 100 ml de maionese;
• 20 ml de mostarda;
• 5 g de páprica;
• sal, pimenta e salsa a gosto.

Progresso:

1. Frite o bacon em uma frigideira seca até ficar crocante e pique.
2. Corte os ovos no sentido do comprimento, retire as gemas e amasse com um garfo, misture com a maionese, a mostarda e o bacon.
3. Recheie as metades do ovo com o recheio, polvilhe com páprica e ervas picadas por cima.

Conselho! Para tornar as metades dos ovos mais estáveis, você pode cortar cuidadosamente o fundo deles.

Aperitivo de ovo com pasta de abacate

Para cozinhar você precisará de:

• 4 ovos cozidos;
• 1 abacate
• 20 g de maionese;
• 30 ml de salmoura;
• sal pimenta.

Método de cozimento:

1. Corte os ovos no sentido do comprimento e retire as gemas.
2. Misture as gemas, a polpa de abacate, a maionese e a salmoura no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
3. Recheie as metades do ovo com o recheio, usando um saco de confeitar.

Se desejar, esse lanche pode ser decorado com chips de rede, que podem ser feitos com 90 g de água, 30 g de óleo vegetal e 10 de farinha. A massa resultante é colocada em uma panela quente e frita.

Saladas

As melhores receitas de saladas para o cardápio do Ano Novo de 2022 são clássicos comprovados ao longo dos anos: Olivier, arenque sob um casaco de pele, Mimosa, Lágrimas masculinas, Pulseira de romã, Obzhorka, Clareira de cogumelo e outros. Todos eles são bastante satisfatórios, com ingredientes à base de carne, que não podem deixar de agradar ao símbolo do próximo ano. E para quem quer variar um pouco, você pode oferecer as seguintes opções de saladas para o Ano Novo.

Salada de Ano Novo "Ternura"

Esta salada farta tornar-se-á uma das preferidas da mesa festiva, visto que a inusitada combinação de ingredientes não deixará ninguém indiferente. Para cozinhar você precisará de:

• 220 g de filé de frango cozido;
• 140 g de maçã verde;
• 100 g de queijo duro;
• 2 ovos cozidos;
• 40 g de ameixas sem caroço;
• 40 g de miolo de noz;
• 160 g de salada de maionese.

Método de cozimento:

1. Corte o filé, os ovos e as ameixas em cubos, rale o queijo e a maçã, pique as nozes com uma faca.
2. Coloque um anel de divisão em uma travessa, para colocar em camadas: carne, ameixas, ovos, maçã, queijo. Unte cada camada generosamente com maionese.
3. Polvilhe as nozes por cima da salada e leve à geladeira por várias horas.

Antes de servir, retire com cuidado o anel da salada para não violar a integridade das camadas.Como alternativa, você pode servir o prato em porções, colocando as camadas em pequenas tigelas.

Opção de dieta com rúcula e mussarela

Os tigres às vezes também gostam de mascar grama, então uma salada de ervas frescas com tomate cereja se encaixará perfeitamente no cardápio de Ano Novo de 2022. Mini bolinhas de mussarela e pinhões agregam valor nutricional ao prato.

As proporções dos ingredientes necessários:

• 1 ramo de rúcula
• 15 pcs. tomate cereja;
• 100 g de mini mussarela;
• 40 ml de azeite;
• 40 ml de vinagre balsâmico;
• 20 ml de mel;
• 40 g de pinhões;
• sal pimenta.

Sequência de cozimento:

1. Retire a mussarela do soro e corte cada bola ao meio. Faça o mesmo com os tomates lavados.
2. Enxágue a rúcula e descarte em uma peneira. Quando as verduras estiverem secas, coloque-as em uma saladeira e coloque o queijo e os tomates por cima.
3. Para temperar, misture vinagre, mel, azeite, sal e pimenta. Despeje o molho resultante sobre a salada e polvilhe com pinhões antes de servir.

Para tornar a salada mais acessível, você pode substituir a mussarela por queijo feta picado, e para temperar misture óleo, suco de limão e mel.

Salada de ano novo com bolinhos de queijo e croutons

À primeira vista, tal tratamento pode parecer muito complicado, mas você só precisa distribuir corretamente os processos. Você pode preparar filés, bolachas e bolinhos de queijo com antecedência e, antes de servir, pique rapidamente os vegetais e faça um lanche.

Para a salada você vai precisar de:

• 200 g de filé de frango;
• 100 g de queijo Philadelphia;
• 1 PC. Pimentão;
• ½ ramo de alface;
• ½ cebola de alface vermelha;
• 30 g de um pão branco;
• 3 dentes de alho;
• 45 ml de azeite;
• 40 ml de molho de soja;
• 60 ml de maionese;
• 5 g de ervas provençais secas;
• 20 g de sementes de gergelim;
• 20 g de ervas frescas picadas.

Preparação:

1. Use 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de molho de soja, cebolinha picada e ervas provençais para fazer um molho, no qual enrole um pão em cubos. Em seguida, seque o pão em uma frigideira seca e os croutons de salada estão prontos.
2. Pique o frango em tiras, que são marinadas em uma mistura de molho de soja, azeite de oliva e sementes de gergelim. Após 20-30 minutos, frite a carne em uma frigideira.
3. Misture o queijo com as ervas e o alho passado por uma prensa. Em seguida, use duas colheres de chá mergulhadas em água para formar bolas.
4. Pique a pimenta em tiras, pique a cebola ao meio rodelas e rasgue a salada com as mãos. Para temperar, misture maionese, cebolinha e molho de soja.
5. Coloque a carne e os vegetais em camadas em uma saladeira, regue com o molho e espalhe os croutons e os bolinhos de queijo por cima.

Conselho! Para deixar o sabor da salada mais para o Ano Novo, você pode espremer o suco de meia tangerina no molho.

Pratos quentes no cardápio do Ano Novo

Depois de alguns brindes com aperitivos e saladas, a alma e o estômago desejam algo quente e mais satisfatório. É hora de servir quente. Encontrando o Ano Novo do Tigre 2022, pratos de carne na forma de uma carcaça inteira de aves ou outros tipos de carne cozida em pedaços grandes serão especialmente relevantes.

Pato com maçãs, laranjas e figos no forno

Não há nada de incomum nesta receita (bem, talvez, figos), mas quanto mais simples, mais saborosa. O principal é que o pato segundo esta receita acaba por ser tenro, suculento e não seco. Para assar o pássaro inteiro com frutas, você deve preparar:

• 2-2,5 kg de carcaça inteira de pato;
• 4-5 maçãs duras;
• 2-3 laranjas;
• 3-4 figos;
• 1-2 limões;
• 1 pau de canela;
• sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

Preparação:

1. Lave bem o pato por fora e por dentro; Seque o pássaro e esfregue com uma mistura de sal e pimenta.
2. Corte o limão e a laranja em quartos, coloque dentro do pato com um pau de canela e raminhos de alecrim. Fixe a pele no local da incisão com um palito e amarre as asas e as pernas para que não se quebre durante o processo de cozimento.
3. Primeiro, aqueça o forno a 240 graus, coloque o pato de volta no lugar e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, vire o pássaro, reduza a temperatura para 170 graus e cozinhe por 1,5 horas, despejando periodicamente sobre a gordura liberada.
4. Passado o tempo especificado, coloque as frutas picadas em uma assadeira ao lado do pato e leve ao forno por mais 40 minutos.

Cubra o pato quente com papel alumínio e deixe descansar um pouco, cerca de 20 minutos. Depois disso, você pode servir inteiro ou cortado em porções.

Pernas de frango com alecrim e batata

O alecrim é apreciado por muitos chefs em todo o mundo devido à sua capacidade de conferir aos pratos um aroma agradável sem distorcer ou obstruir o paladar. É exatamente o que acontece quando se assa coxas de frango com batatas no forno. Este prato também é bom porque o acompanhamento também é cozido junto com o prato quente.

As proporções dos ingredientes necessários:

• 1500 g de batatas;
• 4 pernas de frango;
• 2 limões;
• 60 ml de azeite;
• 12 dentes de alho;
• alecrim picado e galhos;
• sal e pimenta-do-reino.

Como cozinhar:

1. Lave as pernas, seque e esfregue com azeite, sal, pimenta e alecrim picado.
2. Corte as batatas descascadas em rodelas e misture com azeite, sal, pimenta, dentes de alho e alecrim picado.
3. Coloque as batatas em uma assadeira, na qual círculos grossos de limão e coxas de frango sobre eles. Asse tudo no forno até ficar macio a 200 graus por 30-45 minutos.

Você pode servir o prato pronto em uma assadeira bonita, decorada com raminhos de alecrim fresco.

Bifes de porco na frigideira

O tigre, símbolo do ano novo de 2022, vai adorar o suculento e tenro bife de porco. Cozinhar esse prato principal leva quase alguns minutos, mas é melhor preparar e marinar a carne com antecedência.

Para o bife suculento certo, você precisará de:

• 400 g de lombo de porco;
• 4 ml de óleo vegetal;
• 20 g de páprica;
• 2-3 g de pó de mostarda;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Nós cozinhamos da seguinte maneira:

1. Prepare uma mistura de colorau, mostarda, sal e pimenta. Cubra os bifes por todos os lados e deixe marinar por pelo menos meia hora, de preferência durante a noite na geladeira, coberto com papel alumínio.
2. Unte os bifes preparados e bem marinados com um pincel de silicone com óleo vegetal e frite até ficarem macios em uma frigideira bem quente, que não precisa ser untada.

A espessura dos bifes pode variar de 1 a 5 cm, assim como o tempo de torra, dependendo do grau de cozimento desejado. Acompanhamentos feitos de vegetais frescos combinam bem com este prato quente.

Acompanhamentos

O cardápio do Ano Novo não pode ser imaginado sem um acompanhamento farto. O próximo Ano do Tigre é um motivo para experimentar algo novo e interessante, por exemplo, acompanhamentos de vegetais ou formas incomuns de cozinhar batatas.

Fatias de vegetais

Entre os montanheses, costuma-se servir carne com grande quantidade de verduras e ervas na mesa. Talvez alguns dos convidados na véspera de Ano Novo também queiram levar não um acompanhamento farto de batatas ao prato principal, mas simplesmente triturar vegetais. Para este caso, será melhor se houver um belo corte de vegetais na mesa.

Os vegetais para fatiar podem ser preparados usando diferentes técnicas: corte em tiras finas ou grossas, cubos, cubos, fatias, fatias, etc. Devemos também mencionar o entalhe - a arte de cortar vegetais e frutas, que permite criar verdadeiras obras-primas

Agora não será difícil comprar pepinos frescos, tomates e outros vegetais fora da estação no inverno, mas se, devido ao medo dos nitratos ou por algum outro motivo, a família não os comer, então o corte de vegetais pode ser feito de picles .

Ensopado de legumes

Os legumes como acompanhamento podem ser servidos não só em fatias, mas também cozidos. Em adição ao prato principal, haverá poucas calorias, mas muitas vitaminas e, portanto, benefícios. Você pode refogar repolho, abobrinha, berinjela, abóbora, beterraba, cenoura, pimentão e muitos outros vegetais.

Entre as receitas simples e deliciosas de acompanhamentos cozidos estão:

• Lóbio de feijão vermelho;
• repolho cozido com cogumelos;
• ensopado de legumes com berinjela;
• couve-flor cozida;
• Refogado de legumes com abobrinha e berinjela;
• feijão verde em georgiano;
• couve-flor com molho de creme de leite;
• caviar de beterraba e outros.

Você pode cozinhar legumes cozidos em um braseiro sobre o fogo, no forno em potes de cerâmica ou em uma panela elétrica. O último método simplificará muito a preparação para o feriado. A dona de casa só precisa picar tudo, jogar no multican e aguardar o sinal de finalização do cozimento após iniciar o programa correspondente.

Batatas assadas com bacon

Este prato tem outro nome engraçado - batata acordeão. É preparado com ingredientes simples e acessíveis, e a combinação de batata e bacon o torna adequado no cardápio do Ano do Tigre.

Para preparar o acompanhamento, você precisará de:

• 8 a 10 batatas grandes do mesmo tamanho;
• 300 g de bacon;
• 100 g de queijo duro;
• ervas, sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Descasque, lave e seque as batatas em papel toalha.
2. Em seguida, faça cortes transversais a cada 5 mm, sem atingir a borda, para que o "acordeão" fique preso.
3. Insira uma fatia de bacon em cada corte.
4. Depois disso, embrulhe cada tubérculo em papel alumínio e leve para assar a 1870 graus por 35-40 minutos.

Antes de servir, desdobre delicadamente as batatas quentes e polvilhe com queijo ralado e ervas picadas.

Batatinhas com mel agarics

Se forem necessários tubérculos grandes para o acompanhamento anterior, então as mini-batatas são adequadas para esta receita. Eles podem ser deliciosamente cozidos com os mesmos cogumelos de tamanho médio - agarics mel.

Para preparar um acompanhamento de batatas com agarics de mel para o Ano Novo, você precisará de:

• 1000 g de batatas pequenas;
• 600 g de cogumelos frescos congelados;
• 30-40 ml de azeite;
• 2-3 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de salsa fresca;
• tomilho fresco ou seco a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque e ferva 2 a 3 minutos em água a ferver para que as rodelas não percam a forma durante a fritura. Em seguida, corte os tubérculos em círculos.
2. Frite a cebolinha e o tomilho esmagados com uma faca em uma frigideira em azeite aquecido.
3. Em seguida, coloque as batatas preparadas na panela, tampe e agite bem para que todas as fatias fiquem cobertas com óleo.
4. Frite até dourar, coloque os cogumelos mel e leve ao fogo até ficarem macios.
5. Polvilhe a guarnição com salsa picada antes de servir e mexa delicadamente.

Além desse acompanhamento, você pode servir raiz-forte cremosa ou adjika, que vai bem com o prato quente principal.

Acompanhamento incomum de batatas

Batatas são vegetais que podem ser usados para fazer uma grande variedade de acompanhamentos deliciosos de forma barata. Por exemplo, você pode cozinhar para o Ano Novo como acompanhamento uma versão mais leve e mais dietética de batatas assadas gratinadas com recheio de queijo cremoso.
Para ele você vai precisar de:

• 1000 g de batatas;
• 240 ml de kefir;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 5 g de sal;
• ervas frescas ou secas.

Prioridade de ações:

1. Lave, descasque e corte os tubérculos em círculos de 3-4 mm de espessura. Em seguida, dobre em uma forma untada, colocando em camadas uma sobre a outra na forma de escamas.
2. Misture o kefir com sal e ervas. Despeje a mistura resultante nas batatas em um molde, não mexa.
3. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe tudo por cima com o óleo vegetal restante e cozinhe por mais 15-20 minutos até obter uma bela crosta marrom dourada.

Você pode servir esse acompanhamento para a mesa do Ano Novo polvilhando com ervas frescas diretamente da forma em que foi preparado. Então é melhor usar um prato de cerâmica bonito para assar e servir.

sobremesas

Enquanto na festa de Reveillon se trata de sobremesa, todos têm tempo para fartar-se de petiscos, saladas, saladas e outras guloseimas diversas, por isso a sobremesa para este feriado deve ser simples, a dona de casa não vai perder muito tempo a prepará-la, e qual não vai pesar no estômago.

Maçãs assadas

Trata-se de uma sobremesa muito ligeira, tanto em termos calóricos como no processo de preparação, que, no entanto, impressiona muito na mesa festiva. As opções de recheio para maçãs assadas podem ser muito diversas: nozes, frutas secas, mel, requeijão, aveia, recheio de coalhada de banana, cranberries, frutas cristalizadas, creme de leite com ameixa … Qualquer uma das opções propostas será deliciosa e preparada a partir de produtos disponíveis.

Para a versão mais popular desta sobremesa (com nozes e frutas secas), você precisará de:

• 7 pcs. maçãs de tamanho médio;
• 180 g de passas;
• 35 g de mel;
• 14 pcs. miolo de noz;
• 40 ml de conhaque;
• canela em pó com açúcar - a gosto.

Cozinhar passo a passo:

1. Lave as maçãs, seque, corte o topo da tampa de cada uma e corte cuidadosamente o meio com a cápsula da semente.
2. Separe as passas, enxágue, enxágue com água fervente, despeje o conhaque e deixe por pelo menos um quarto de hora.
3. Pique as nozes com uma faca e misture com as passas e o mel.
4. As cascas das maçãs preparadas são frequentemente picadas com um garfo ou palito. Em seguida, recheie com nozes e passas, cubra cada uma com uma tampa e polvilhe com açúcar e canela.
5. Asse em forno a 180 graus, dependendo da variedade e do tamanho das maçãs, por cerca de 20-30 minutos.

Antes de servir, as maçãs assadas podem ser decoradas com gorros de chantilly, merengue ou simplesmente polvilhadas com açúcar de confeiteiro.

Biscoito de salsicha de confeitaria

Na variedade de confeitaria moderna, essa receita é esquecida por muitos, mas em vão. A salsicha de confeitaria à base de bolachas com leite condensado é uma sobremesa cujo preparo não requer nenhum talento culinário especial, mas apenas 15 minutos de tempo livre, pelo que a guloseima caberá idealmente no menu do Ano Novo. Para alguns, a iguaria vai lembrar a infância, enquanto para outros vai mostrar que os doces caseiros não são inferiores aos doces de armazenamento.

Lista de produtos para cozinhar:

• 500 g de biscoitos amanteigados;
• 200 g de manteiga amolecida;
• 340 g de leite condensado;
• 20-30 g de cacau em pó;
• vanilina na ponta de uma faca.

Progresso:

1. Todos os cookies são visualmente divididos em três partes. Quebre 1/3 em pedaços grandes com as mãos e bata o resto até fazer migalhas com um liquidificador.
2. Em seguida, em uma tigela de deslocamento adequado, misture todos os ingredientes. Forme uma salsicha com a massa resultante, embrulhe com filme plástico ou pergaminho e leve à geladeira durante a noite.
3. A linguiça endurecida pode ser enrolada em açúcar de confeiteiro ou coco.

A versão clássica da sobremesa acima pode ser diversificada adicionando nozes picadas, frutas cristalizadas ou frutas secas ao fígado.

Cheesecake simples sem assar

Uma variante de uma sobremesa tão popular como um cheesecake sem assar se encaixará perfeitamente no conceito da mesa do Ano Novo em 2022. Somente no original eles usam o caro queijo mascarpone, que nem sempre é possível comprar. Você pode substituir este ingrediente caro por creme azedo pesado. Para isso, o creme de leite com teor de gordura de 20% ou mais é colocado em uma peneira coberta com gaze, uma carga é colocada em cima e colocada na geladeira durante a noite.

Para fazer um cheesecake em casa sem assar em uma assadeira de 21 cm de diâmetro, você precisará de:

• 500 g de creme de leite pesado;
• 340 g de leite condensado;
• 10 g de gelatina instantânea;
• 160 g de leite;
• Biscoitos amanteigados 250 g;
• 100 g de manteiga.

Como cozinhar:

1. Mate os biscoitos com um liquidificador em migalhas, misture com a manteiga derretida. Tampe a mistura resultante no fundo e nas laterais de uma forma dividida e coloque-a na geladeira por 2 a 3 horas.
2. Despeje a gelatina com leite frio e, quando inchar, dissolva no microondas ou simplesmente colocando um recipiente com ela em uma tigela de água quente.
3. Retire o creme de leite pesado e o leite condensado da geladeira com antecedência para que aqueçam à temperatura ambiente. Em seguida, usando um liquidificador de imersão, bata até ficar homogêneo e adicione a gelatina à mistura resultante.
4. Despeje o recheio na base do shortbread e leve à geladeira até solidificar.

Antes de servir, esta sobremesa pode ser regada com molho de baga, para o qual basta ferver, por exemplo, cerejas congeladas com açúcar e engrossar um pouco com amido de milho.

Bebidas na véspera de ano novo

Além de drinks fortes de Reveillon, como champagne e vinhos diversos, o cardápio do Reveillon de 2022 deve incluir bebidas que vão simplesmente matar a sede.

Pode ser água mineral, limonada caseira, suco de cranberry ou compota de frutas secas.

Para sobremesas, você pode fazer um milkshake, um chá de especiarias ou um café com leite de canela. Se a empresa pretende ir da mesa para a rua para assistir aos fogos de artifício do Ano Novo, então seria bom pegar uma garrafa térmica com vinho quente com especiarias.