O aroma e a aparência do pão de gengibre caseiro tornam o ambiente da casa ainda mais festivo. A massa pode ser assada com antecedência, e toda a família, inclusive as crianças, pode pintar na véspera. Para o Ano Novo de 2024 ou Natal, o pão de gengibre pode ser preparado na forma de um dragão - um símbolo do próximo período. Oferecemos atenção às receitas mais populares com e sem mel, com cobertura, chocolate.
Clássico de gengibre e mel
Certifique-se de assar biscoitos de gengibre para o Ano Novo. São cheirosos e muito saborosos. Uma ótima ideia seria criar um conjunto de doces como presente de Natal ou Ano Novo.
Prepare:
- 100 g de açúcar granulado;
- 2 st. eu. mel natural;
- 1 colher de chá canela em pó;
- 100 g de manteiga;
- 2 colher de chá gengibre fresco ou seco picado;
- ovo;
- 0,5 colher de chá bicarbonato de sódio ou fermento em pó;
- 250 - 300 g de farinha.
O refrigerante pode ser substituído por fermento em pó.
Ações:
- Peneire a farinha duas ou três vezes em uma tigela grande e misture com especiarias moídas e refrigerante.
- Aqueça levemente o mel em banho-maria.
- Coloque em outra tigela a manteiga amolecida, acrescente o açúcar granulado e bata os ingredientes na batedeira até formar uma massa de ar branca.
- Quebre o ovo ainda usando a técnica.
- Despeje o mel em um fio fino, sem desligar a batedeira e acrescente a farinha picante em pequenas porções.
- Desloque a mistura resultante para uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha e amasse a massa com as mãos (por 2-3 minutos).
- Envie a base de cozimento de volta para a tigela, cubra-a com uma tampa ou filme e deixe por várias horas (de preferência durante a noite) em local fresco.
- Decorrido o tempo, coloque a massa de farinha sobre papel manteiga, levemente enfarinhado, cubra com uma segunda folha e enrole em uma camada fina (cerca de 3-4 mm).
- Recorte os moldes com formas onduladas, transfira para uma assadeira e leve ao forno quente por 5-7 minutos. em t +180°С.
Depois que os pastéis estiverem dourados, retire-os e coloque-os sobre uma superfície plana, como uma grelha de metal, até que esfriem completamente.
Assista a receita em vídeo.
Na forma de um símbolo do ano
Pão de gengibre em forma de símbolo do ano que vem vai decorar a mesa festiva do Novo Ano do Dragão 2024. A receita é sem mel e por isso o pão de gengibre é hipoalergênico. O cozimento de Ano Novo é macio, arejado e perfumado. Além disso, você pode fazer fondue de chocolate.
Prepare os ingredientes para a prova:
- 125 g de manteiga;
- 1 colher de chá extrato de baunilha;
- 3º. eu. xarope de glicose;
- 3 colher de chá temperos de gengibre;
- 100g de açúcar mascavo;
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
- 300 g de farinha;
- 1 colher de chá gengibre fresco ou seco moído.
Para fondue:
- 2 st. eu. água fervida resfriada;
- ¾ st. creme;
- 150g de chocolate amargo e ao leite;
- 1 st. eu. xarope de bordo.
Ações:
- Despeje os temperos, a farinha peneirada em uma tigela funda e misture os ingredientes.
- Coloque a manteiga, o xarope de glicose, o açúcar mascavo e a essência de baunilha em banho-maria.
- Derreta os ingredientes, mexendo sempre com uma espátula de cozinha.
- Delicadamente, despeje a mistura resultante em uma tigela com farinha picante e amasse a massa de pão de gengibre de uma consistência uniforme.
- Divida em duas partes, embrulhe cada uma delas com polietileno ou filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Depois do tempo, polvilhe levemente o local de trabalho com farinha e transfira a massa de farinha para ele.
- Enrole em 2 camadas de 5 mm de espessura.
- Recorte os espaços em branco usando um cortador de dragão e transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Envie os produtos ao forno, aquecido a 180 ° C, por 10 a 12 minutos. ou até ficar corado.
- Quando estiver pronto, espalhe os pastéis na grade e deixe esfriar completamente.
- Neste momento, prepare o fondue derretendo todos os ingredientes preparados em banho-maria.
- Despeje a mistura em uma tigela festiva.
Sirva pão de gengibre resfriado com chocolate derretido.
E mostro algumas ideias.
Para tornar o sabor do cozimento mais memorável, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
Fotos de gengibre para 2024 Ano do Dragão
Se quiser deixar o pão de gengibre mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral. O esm alte colorido contém apenas ingredientes naturais, então até crianças pequenas podem dar esses doces.
Prepare os ingredientes para a base:
- 390 g de farinha;
- 250g de cana de açúcar;
- ovo;
- 100 ml de água fervida resfriada;
- 1 colher de chá cada cardamomo moído e canela;
- 2 colher de chá fermento em pó;
- 0,5 colher de chá noz-moscada;
- 100 ml de óleo vegetal.
Para esm alte colorido:
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa cada eu. suco de cenoura, beterraba e espinafre espremido na hora;
- 2 st. eu. suco de limão;
- 200 g de açúcar em pó.
Ações:
- Peneire a farinha em um recipiente fundo, adicione os ingredientes secos restantes e misture.
- Despeje a água, o óleo vegetal e misture bem.
- Quebre o ovo, sove a massa, deve sair das mãos.
- Embrulhe em filme plástico e coloque em local frio por meia hora.
- Após 30 min. divida a massa em várias partes pesando 50 g, cada uma das quais enrole em uma pequena bola.
- Dê forma ao pão de gengibre pressionando levemente.
- Se você quiser fazer produtos figurados, enrole a massa em uma camada com uma espessura de 1-2 mm e corte os espaços em branco com moldes.
- Transfira-os com cuidado para uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Coloque em forno bem aquecido por 10-15 minutos. a t° 180°C.
- Quando estiver pronto, coloque o pão de mel sobre uma grade para esfriar completamente.
- Para a cobertura, misture muito bem o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, de preferência duas vezes.
- Bata os ingredientes até aparecer espuma de ar.
- Divida a massa resultante em 3 partes iguais, adicione o suco de vegetais preparado de diferentes tonalidades a cada uma delas e misture.
- Decore o pão de gengibre resfriado com glacê pronto.
Assista ao vídeo em que o autor mostra como o pão de gengibre pode ser lindamente pintado.
Foto-receita de pão de gengibre com chocolate para o Ano Novo 2024
Produtos de chocolate são muito delicados, saborosos e perfumados. Receita com cacau em pó, mas pode ser substituído por chocolate meio amargo derretendo em banho-maria e acrescentando manteiga.
Prepare:
- 2 ovos;
- 40g de cacau em pó;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 125 g de farinha;
- uma pitada de sal fino;
- 180 g de açúcar granulado;
- 60 ml de óleo vegetal.
Nota: Você também precisará de cerca de 50 a 80 g de açúcar em pó.
Ações:
- Despeje o cacau em pó em uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar granulado e misture bem.
- Quebre 1 ovo, bata bem. Adicione o segundo e misture novamente os ingredientes até ficar homogêneo, de preferência usando um mixer.
- Junte a farinha peneirada com o sal, o fermento e acrescente aos poucos à mistura de ovos, sovando a massa.
- Mande a massa de farinha amassada no frio por 3 horas ou mais, colocando em saco de polietileno ou envolvendo com filme.
- Divida a massa "descansada" em pedaços do tamanho de nozes, enrole cada um deles e passe no açúcar de confeiteiro.
- Transfira todos os espaços em branco imediatamente para uma assadeira coberta com tapete de silicone ou papel manteiga.
- Asse em forno quente por 15 a 20 minutos. a t° 180°C. Quando estiver pronto, transfira o pão de chocolate para um prato raso ou grade para esfriar completamente.
Se secar demais os pastéis no forno, transfira-os para um recipiente com fatias de maçã fresca e deixe em local fresco durante a noite, coberto com uma tampa.
Assar pão de gengibre é fácil. O principal é preparar e medir corretamente todos os ingredientes necessários, siga as instruções passo a passo. Quanto à pintura, mostre toda a sua imaginação usando esm altes de cores diferentes. Pegue algumas ideias.
Para 2024, o Ano do Dragão, você pode cozinhar pão de gengibre na forma de um símbolo do ano, árvores de Natal, flocos de neve, homenzinhos, estrelas, sinos, coelhos, tangerinas. Qualquer figura associada ao feriado serve.
