Cada hostess tenta preparar uma variedade de deliciosos petiscos para a mesa do Ano Novo. O principal objetivo é abrir o apetite antes de servir os pratos principais. Para agradar não só os hóspedes, mas também o símbolo do próximo 2019 - o Porco Amarelo, escolha receitas comprovadas ao longo dos anos, bem como experimente novas combinações e designs de pratos. A porca adora pratos fartos e deliciosos, e com certeza vai gostar da decoração original dos petiscos. Que lanches podem ser preparados para o novo ano de 2019?
Lanches buffet
No caso de um grande número de pessoas se reunir na passagem de ano, uma mesa de buffet é a melhor solução. Um grande número de lanches quentes e frios, bem como bebidas são colocados na mesa do buffet, e os próprios convidados enchem seus pratos. Vantagens da mesa do bufê de Ano Novo:
- A pessoa que convida não precisa pensar em como acomodar um grande número de pessoas;
- A anfitriã não precisa se preocupar em servir seus pratos na hora certa e de acordo com todas as regras de etiqueta;
- Os hóspedes podem se mover livremente, de vez em quando, venha até a mesa e encher seus pratos com lanches.
- A anfitriã poderá dar asas à imaginação e preparar diversos petiscos de Ano Novo para que os convidados possam apreciar suas obras-primas culinárias.
Oferecemos diversas receitas de aperitivos comprovados que irão diversificar a mesa do Buffet.
Canapés com salmão
Os canapés são um aperitivo ideal para uma mesa festiva. Certifique-se de preparar um aperitivo tradicional para o ano novo - salmão / canapés de salmão.
O que você precisa para fazer canapés:
- 100 gramas de filé de peixe vermelho ligeiramente salgado;
- 100 gramas de queijo duro;
- 1 pepino fresco;
- 3 ovos;
- Espetos de canapé.
Vamos começar a cozinhar:
- Corte os pepinos em rodelas, mas não muito finas - esta será a base para os futuros canapés.
- Ferva os ovos cozidos, corte o queijo em cubos de cerca de 2x2 cm.
- Corte os ovos em rodelas de 2 cm de espessura.
- Coletamos canapés: primeiro coloque um círculo de pepino, um círculo de ovo cozido por cima e, em seguida, uma fatia de queijo. Coloque um pedaço de peixe vermelho por cima e fixe os componentes do canapé com um espeto. O lanche perfeito para o Ano Novo está pronto!
Canapé "Porcos engraçados"
Não é necessário decorar todos os pratos do bufê em forma de porco, mas certifique-se de decorar vários tipos de canapés com focinho de porco. Sugerimos preparar canapés de dieta simples na forma de porcos fofos.
Em uma nota! Pensando nos lanches do bebê para o ano novo, fique atento a esta receita.
O que você precisa para cozinhar:
- 10 ovos de codorna;
- 5 fatias de pão integral;
- 30 gramas de requeijão sem recheio;
- 1 cenoura;
- 1 pepino fresco;
- Maionese caseira (pode ser substituída por creme de leite).
Como os canapés são preparados:
- Ferva os ovos e as cenouras. Legal, limpo.
- Corte os pedaços de pão em pequenos cubos. Espalhe requeijão sobre cada cubo.
- De cenouras cozidas, corte o leitão, olhos e orelhas com uma faca afiada ou acessório culinário.
- Corte os pepinos em rodelas.
- Resta coletar nossos leitões de Ano Novo. Para fazer isso, coloque cada ovo de codorna em um espeto, em seguida, um círculo de pepino e uma fatia de pão será a base. Cole as orelhas, olhos e remendo com maionese.
Os petiscos em forma de canapés tão inusitados para o Ano Novo vão surpreender e encantar os hóspedes, assim como a anfitriã de 2019, o Porco Amarelo.
Sanduíches com mousse de abacate e caviar vermelho
Prepare os ingredientes para os sanduíches:
- 1 abacate maduro, mas não maduro demais
- 2 ovos de codorna (ou 1 ovo de galinha);
- Uma colher de sopa de creme de leite;
- Caviar vermelho;
- Pimenta salgada;
- Ervas frescas de endro;
- Pão de trigo integral.
Como preparar um aperitivo com caviar vermelho para o ano novo:
- Ferva os ovos, descasque.
- Moa a polpa do abacate e os ovos no liquidificador.
- Salgue a massa, adicione pimenta em pó, creme de leite, ervas (pique finamente com antecedência). Misture tudo bem.
- Pedaços de pão integral secam um pouco na frigideira sem óleo dos dois lados. Esfrie, espalhe por cima a mousse de abacate, decore com um punhado de caviar vermelho.
Lanches frios
Muitas donas de casa querem surpreender os convidados não só com as saladas de sempre, mas também com todos os tipos de petiscos. São muitas as receitas de petiscos frios, para que cada dona de casa no novo ano possa escolher uma opção adequada para surpreender e encantar entes queridos, familiares, assim como o Porco Amarelo - símbolo de 2019.
Porcos - Lanche de Ano Novo em tortinhas
Os astrólogos aconselham decorar alguns petiscos de Ano Novo no ano do Porco Amarelo na forma de um porco. Para preparar tortinhas de ano novo com cara de porco, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 7 tortinhas de shortbread (você pode comprar tortinhas prontas ou fazer você mesmo com massa de shortbread);
- 100 gramas de queijo fundido;
- Um dente de alho;
- 2 ovos;
- Maionese;
- 1 tomate fresco;
- 80 gramas de linguiça de vitela;
- Verduras, especiarias;
- Azeitona preta para decoração.
Em uma nota! Escolha a linguiça já cortada em rodelas finas. É melhor não usar linguiça de porco, a dona de casa do próximo ano pode ficar muito zangada.
Como fazer tortinhas de ano novo:
- Ferva os ovos, descasque, rale junto com o queijo derretido.
- Na massa resultante de ovos e queijo, acrescente especiarias, um dente de alho espremido por meio de uma prensa, tempere com maionese.
- Corte pequenos círculos do tomate - esses serão os gorros de nossos porcos.
- Da linguiça, corte as orelhas e os remendos com uma faca afiada, assim como as tiras para os rabos de cavalo.
- Enrole o queijo e a massa de ovo em bolas, coloque cada bola em uma tartelete.
- Agora modele os rostos dos porcos: coloque os pedaços de azeitonas em forma de olhos, pressione os leitões, as orelhas e o rabo nas costas.
- Da maionese, aperte os pompons nas tampas de cima e use um palito para aplicar as narinas da maionese nos adesivos.
- Decore os porcos com ervas e as tortinhas de ano novo estão prontas! O desenho original do lanche para a mesa do Ano Novo não vai deixar o prato sozinho.
Lanche de Natal espinha de peixe
Os lanches de porco para o novo ano de 2019, sem dúvida, se tornarão favoritos. Mas na mesa festiva deve haver um aperitivo em forma de árvore de Natal. Existem muitas opções de como preparar lanches frios na forma de uma espinha de peixe. Oferecemos uma receita simples e deliciosa de aperitivo.
Ingredientes necessários:
- 300 gramas de queijo cottage;
- 2-3 dentes de alho;
- 70 gramas de espinafre;
- Especiaria.
Para a decoração, você precisará de queijo duro, verduras e caviar vermelho.
Vamos começar a preparar a árvore de Natal:
- Lave as folhas de espinafre em água corrente e seque.
- Coloque as folhas de espinafre (rasgue com as mãos), o queijo cottage e o alho picado no liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata bem todos os ingredientes para formar uma massa densa e espessa.
Em uma nota! O aperitivo ficará mais saboroso se você usar queijo cottage gordo caseiro. Se você comprar queijo cottage, escolha um produto lácteo fermentado com pelo menos 9% de gordura.
- Umedeça as mãos em água fria e molde pequenas árvores de Natal com a massa de espinafre e coalhada.
Em uma nota! Por analogia, você pode moldar bolas de requeijão de Natal e colocá-las em um prato separado, decorando com caviar, vegetais e ervas.
- Pique as ervas, polvilhe em um prato raso. Coloque as árvores de Natal resultantes na vegetação.
- Resta decorar nossas deliciosas árvores de Natal. Corte estrelas de queijo duro e fixe-as nas árvores. Os ovos funcionarão como bolas de Natal. Você pode decorar o lanche como quiser com uma variedade de produtos: sementes de romã, azeitonas, pedaços de vegetais.
Da mesma forma, você pode preparar um lanche de Ano Novo "Brinquedos de Natal". Em vez de uma árvore de Natal, faça decorações para árvores de Natal e, em seguida, decore-as com quaisquer produtos.
"Tangerinas" de Reveillon de Filé de Frango
Muitas pessoas associam as tangerinas aos feriados de fim de ano, porque em cada mesa festiva certamente haverá um vaso com fragrantes frutas laranja. Oferecemos-nos para surpreender os seus convidados com um petisco inusitado em forma de tangerinas. À primeira vista, ninguém vai adivinhar que não se trata de fruta de verdade, mas de um lanche frio!
Prepare os ingredientes:
- 1 filé de frango;
- 3 cenouras;
- 3 dentes de alho;
- 300 gramas de queijo duro, como "russo";
- Salsa;
- Mistura para salada;
- Especiarias, maionese;
- Cortes de cravo-da-índia secos.
Receita de lanche passo a passo:
- Corte o filé em pedaços, ferva em água com pimenta, sal, louro e alho. Retire o filé acabado da água e deixe esfriar.
- Ferva as cenouras, deixe esfriar, descasque.
- Rale as cenouras em um ralador fino, esprema bem para se livrar do excesso de umidade.
- Rale finamente o queijo duro, pique as ervas.
- Misture o frango picado, o queijo, as ervas, acrescente as especiarias e tempere com a maionese.
- Umedeça as mãos com água fria, forme bolas com a massa resultante em forma de pequenas tangerinas.
- Pegue uma pequena quantidade de cenoura ralada e espete cada bola de todos os lados para fazer parecer uma casca. Não faça a casca da cenoura muito grossa!
- Coloque os petiscos de tangerina no prato de mistura para salada. Usando uma escova de cozinha, pincele cada tangerina com óleo vegetal para dar brilho.
- Espete um cravo nas tangerinas de cima - elas serão "caudas".
Um aperitivo original e delicioso para a mesa do Ano Novo está pronto!
Em uma nota! Por analogia, você pode preparar um lanche em forma de bolas de Natal. Use pedaços de vegetais, caviar e contas de romã, ervas e outros alimentos como decoração.
Petisco de vela de ano novo
Um aperitivo em forma de velas de Ano Novo vai decorar a mesa festiva e surpreender os convidados com seu sabor delicado e único.
O que você precisa para cozinhar:
- 150 gramas de requeijão (com adição de ervas);
- 120 gramas de carne de caranguejo;
- 1 dente de alho;
- 1 tomate fresco;
- Verduras de endro;
- 1 cenoura;
- 7-8 peças de tubos de buffet.
Vamos começar a cozinhar:
- Em uma tigela funda, misture a carne de siri ralada com o requeijão.
- Adicione as ervas picadas e o alho prensado na prensa.
- Misture todos os ingredientes. Com um garfo, preencha os tubos do bufê com a massa. O recheio deve se projetar além das bordas para simular a cera de vela derretida. Um pouco do recheio deve ser deixado para decoração.
- Corte o tomate em rodelas - serão castiçais.
- Coloque os círculos de tomate em um prato raso e espalhe o recheio restante. Coloque uma vela em cada círculo, coloque um pedaço de cenoura fresca por cima - será a chama de uma vela.
Um aperitivo para o ano novo está pronto!
Em uma nota! Na hora de escolher os petiscos para o cardápio do Reveillon, não se esqueça do arenque do Reveillon. O que é o Ano Novo russo sem o tradicional "arenque sob um casaco de pele"? Só como decoração se pode fazer cara de porco com vegetais, azeitonas e verduras.
Aperitivos quentes
As donas de casa procuram colocar um grande número de lanches frios na mesa do Ano Novo, esquecendo-se que lanches também podem ser servidos quentes. Oferecemos várias receitas de lanches quentes para o novo 2019.
Rolinhos de abobrinha apimentada com queijo
Prepare os ingredientes:
- 1 abobrinha jovem;
- 200 gramas de queijo duro;
- Salsinha;
- Vários dentes de alho;
- 4 colheres de sopa creme de leite espesso;
- 2 colheres de chá pasta de tomate;
- Especiaria.
Como fazer rolos de abóbora quentes:
- Corte a abobrinha lavada em rodelas finas (a espessura de cada fatia não deve ultrapassar 0,5 cm);
- Tempere cada prato com sal e pimenta dos dois lados, frite em óleo vegetal até dourar.
- Combine o queijo ralado separadamente, o alho picado, o creme de leite e as especiarias.
- Coloque um pouco de recheio na borda de cada pedaço de abobrinha frita, enrole.
- Dobre os rolos em uma assadeira e cubra com uma mistura de creme de leite e extrato de tomate.Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 10-15 minutos.
Coloque os pãezinhos acabados num prato com folhas de salada e sirva à mesa do Ano Novo.
Aperitivo de cogumelos quentes
Ingredientes:
- 250 gramas de champignon fresco;
- 1 pimentão;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco;
- Uma colher de sopa de óleo vegetal;
- Sal, pimenta, salsa;
- Folhas de cereja e alface para decoração.
Cozinhar lanches de champignon:
- Lave os cogumelos, corte em pratos finos.
- Corte metade do pimentão em cubinhos.
- Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente o alho picado, leve ao fogo um pouco para que o óleo fique saturado com o aroma do alho.
- Coloque os cogumelos em uma frigideira, sal e pimenta. Assim que os cogumelos soltarem o suco, acrescente o pimentão, despeje o vinagre de vinho, cozinhe por cinco minutos, lembrando de mexer.
- Despeje a salsa picada na frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Cubra um prato raso com folhas de alface, coloque um aperitivo de cogumelos em uma pilha, decore com metades de tomate cereja.
Sanduíches quentes de ano novo
Os sanduíches quentes servidos na mesa do Ano Novo são sempre populares. Sugerimos preparar um lanche de massa folhada para o ano novo.
Ingredientes necessários:
- Massa folhada pronta;
- 200 gramas de filé de frango cozido;
- 2 tomates;
- 1 pimentão doce;
- 150 gramas de queijo duro;
- Algumas colheres de chá de molho de soja;
- Especiaria.
Como fazer sanduíches:
- Descongele a massa folhada acabada;
- Ferva o peito de frango em água com sal, retire da panela e deixe esfriar.
- Corte os tomates em cubos pequenos, regue com o molho de soja.
- Sementes de pimenta, cortadas em cubos.
- Combine peito de frango picado e vegetais, sal e pimenta.
- Corte a massa em pequenos quadrados, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Coloque o recheio em cima de cada quadrado, polvilhe com queijo ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 150 graus por 15-20 minutos.
Saladas incomuns
As receitas de aperitivos e saladas para o Ano Novo podem ser muito diversas, mas a principal condição é que não incluam carne de porco. Astrólogos orientais alertam que o Porco Amarelo ficará extremamente infeliz se pratos de carne de porco estiverem presentes na mesa do Ano Novo, e o ano seguinte pode não ter sucesso para os anfitriões do feriado.
Salada de Frango com Laranjas
A salada surpreende com uma delicada combinação de frango e molho, e um sabor cítrico fresco vai se tornar o destaque do prato.
Ingredientes:
- 300 gramas de filé de frango cozido;
- 200 gramas de requeijão;
- 1 laranja;
- 1 cebola roxa;
- 2 colheres de sopa vinagre de maçã;
- Verduras frescas.
Para o molho você precisará de:
- Mostarda Dijon - uma colher de chá;
- Vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa;
- Azeite - 3 colheres de sopa;
- 2 dentes de alho picados.
Cozinhar uma salada incomum de Ano Novo:
- Misture todos os ingredientes do molho.
- Descasque a cebola, corte em rodelas, despeje com vinagre de maçã e água (proporção de 1: 1).
- Pique o frango, o queijo e a laranja.
- Coloque as folhas de alface em um prato. Coloque a salada por cima com uma lâmina, decore com rodelas de cebola, regue com o molho.
Salada incomum "Picante"
Ingredientes:
- 6 panquecas finas;
- 250 gramas de champignon fresco;
- 250 gramas de queijo feta;
- 200 gramas de creme de leite gordo;
- 4 batatas;
- 2 cenouras;
- 1 cebola;
- Vários dentes de alho;
- Verdes;
- Maionese.
Preparação de salada:
- Ferva as batatas e as cenouras com as cascas, deixe esfriar, descasque, corte em cubos pequenos.
- Pique a cebola finamente e os cogumelos em pratos finos. Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, frite a cebola até ficar transparente, depois acrescente os cogumelos. Frite até que toda a umidade tenha evaporado dos cogumelos.
- Salgue os cogumelos e as cebolas, leve ao fogo um pouco mais.
- Rale o queijo feta, acrescente o alho picado, as ervas, a maionese. Misture tudo bem.
- Corte as cenouras cozidas em cubos compridos de 1 cm de largura, dos quais serão necessários 6 cubos.
- Unte cada panqueca com queijo, coloque um bloco de cenoura na borda, enrole em um rolo. Corte cada panqueca em pedaços de 4 cm.
- Forre uma assadeira destacável com filme plástico de dentro. Coloque os rolinhos de panqueca na forma, unte com maionese.
- Cubra com cogumelos e cebolas, espalhe cuidadosamente sobre as panquecas com uma colher.
- Cubra a superfície com maionese, polvilhe com batatas cozidas raladas. Coloque a salada preparada na geladeira por uma hora e meia de molho.
- Forre um prato grande e plano com folhas de alface. Tire a salada da geladeira, vire o prato. A camada de batata deve ficar na parte inferior.
A salada "picante" tem um aspecto muito invulgar e os hóspedes irão certamente apreciar não só o seu sabor invulgar, mas também a sua aparência original.
Salada de cereja com queijo
Os lanches de ano novo podem ser vegetarianos. Mesmo que entre os convidados todos gostem de consumir produtos à base de carne e peixe, uma salada fresca e ligeira não deixará ninguém indiferente.
O que você precisa para uma salada:
- 100 gramas de cerejas vermelhas;
- 100 gramas de queijo feta;
- Folhas de alface;
- Um punhado de nozes;
- Azeite (50 ml);
- Algumas colheres de sopa de suco de limão;
- Várias folhas de hortelã;
- Sementes de gergelim, especiarias.
Cozinhar Salada Vegetariana:
- Retire as sementes dos frutos, corte cada fruto ao meio.
- Use um liquidificador para combinar as nozes, azeite, folhas de hortelã e suco de limão.
- Coloque a massa resultante em um prato coberto com folhas de alface, adicione as cerejas, cubos de queijo. Tempere a salada com sal e pimenta, polvilhe com sementes de gergelim.
Os lanches para a mesa do Ano Novo serão uma excelente adição ao menu do Ano Novo. Prepare refeições em um clima festivo com um pedaço de sua alma, e então seus convidados apreciarão seus esforços. E a dona de casa de 2019, a Porca Amarela, vai proteger e ajudar todo o ano que vem.
