Uma mesa festiva para a Páscoa não pode ser imaginada sem ovos e bolos coloridos. Estes são atributos obrigatórios do feriado da Páscoa. Provavelmente, todo mundo tem lembranças de infância, quando a mãe assava bolos e pintava ovos com cascas de cebola. O cheiro da massa e o sabor dos pastéis da minha mãe ficam para sempre na memória. Agora você pode comprar bolos de Páscoa prontos, mas é muito melhor se as próprias donas de casa os assarem.
Quais são os tipos de bolos de páscoa
Existem muitas receitas diferentes para deliciosos bolos de Páscoa.
Existem muitas receitas para produtos assados na Páscoa. Em muitas famílias, a receita tradicional é passada de geração em geração, com seus próprios segredos e nuances de culinária. Algumas donas de casa fazem experiências todos os anos, tentando cozinhar algo novo. No mundo moderno, o processo de cozimento tornou-se mais fácil graças às máquinas de fazer pão, multicozinhas e outros eletrodomésticos.
Os produtos assados na Páscoa podem ser feitos de massa de fermento comum, com a adição de passas, frutas cristalizadas, nozes, frutas secas, raspas, baunilha e outras especiarias aromáticas. A massa de fermento geralmente é feita com os seguintes ingredientes:
- Ovos;
- Açúcar;
- Farinha de trigo
- Levedura;
- Leite quente;
- Manteiga;
- Passas de uva.
As donas de casa que não querem ou têm medo de trabalhar com massa fermentada preferem usar receitas sem fermento.
Nos países europeus, o bolo de coalhada costuma ser feito para a Páscoa. Cozinhar com queijo cottage acaba sendo muito calórico e satisfatório.
Em uma nota! Ao assar produtos para a Páscoa, você não deve xingar, falar palavrões ou dar vazão a emoções negativas. A massa deve ser amassada com pensamentos leves e alegres.
A receita clássica de bolo de coalhada
O bolo de Páscoa com a adição de requeijão acaba por não ser nem um pouco seco e insípido, como é o caso dos produtos de padaria com fermento normais. Certamente, esta opção irá agradar a toda a família e aos hóspedes que irão desfrutar com prazer as deliciosas obras-primas do requeijão.
Existe uma receita clássica de Páscoa que faz bem, até mesmo os melhores bolos de requeijão.
Somente seguindo a receita você consegue uma massa fofa para bolo.
Fazer um bolo de Páscoa com queijo cottage não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Para a massa você vai precisar de:
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Leite - 150 ml;
- Levedura seca - 9 gramas;
- Farinha - 1 colher de sopa.
A massa de coalhada de bolo de Páscoa é feita a partir dos seguintes produtos:
- Farinha de trigo do mais alto grau - 0,5 kg;
- Queijo cottage - 250 gramas;
- Açúcar granulado - 200 gramas;
- Manteiga - 50 gramas;
- 3 ovos;
- Um punhado de passas.
Para fazer um bolo de Páscoa, você deve:
- Em primeiro lugar, você precisa fazer uma massa. Aqueça o leite à temperatura ambiente, acrescente fermento picado, açúcar e farinha.
- Mexa bem a massa até que todos os caroços desapareçam. Cubra a tigela com a massa com um guardanapo de linho e coloque em local sem correntes de ar. O local deve estar aquecido. Algumas donas de casa colocam a massa em um forno elétrico aquecido a 35-40 graus.
Enquanto a massa sobe, prepare a massa da coalhada:
- Separe a clara da gema em um ovo. Coloque a proteína na geladeira, ela será útil para o esmalte.
- Bata a gema e dois ovos inteiros em uma tigela funda. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar uma massa branca e fofa.
- Despeje o queijo cottage no açúcar e na massa de ovo. Primeiro, use uma batedeira para misturar e depois triture bem a mistura com um liquidificador. Não deve haver grumos de coalhada, então você precisa bater o máximo possível.
- Derreta a manteiga em banho-maria. Despeje a manteiga resfriada na coalhada e a massa de ovo com o açúcar.
Levedura de baixa qualidade pode anular todos os esforços
Voltamos à massa.Se for usado fermento de qualidade, uma espuma rendada deve se formar na superfície da massa. Nossas próximas etapas:
- Despeje delicadamente a massa na massa de ovo e açúcar requeijão, misture com uma colher.
- Em seguida, a farinha (400 gramas) é derramada. É melhor peneirar com antecedência para que a massa fique saturada de oxigênio e fique mais arejada.
- Qualquer fruta cristalizada, frutos secos ou nozes podem ser adicionados à massa. A receita clássica usa passas. Deve ser bem lavado e seco e, em seguida, despejado na massa de coalhada. Algumas donas de casa enrolam as passas na farinha antes disso.
- O recipiente, coberto com uma toalha ou guardanapo de linho, deve ficar em local aquecido para que a massa cresça por cerca de duas horas.
- Quando a massa da coalhada tiver aumentado cerca de três vezes o volume original, misture e acrescente mais 100 gramas de farinha.
- Você pode usar absolutamente qualquer forma de bolos. É muito conveniente assar produtos de coalhada em latas de papel descartáveis, mas muitos deles usam latas de metal por hábito. Eles são untados com óleo vegetal e, em seguida, polvilhados com uma pequena quantidade de sêmola.
- Com as mãos untadas com óleo, forme uma pequena bola com um pedaço de massa e preencha um terço da forma preparada com ela. Depois de encher todas as formas desta forma, feche-as novamente com guardanapos de linho e coloque-as num local quente durante várias horas.
- A massa deve se expandir e preencher o espaço restante das formas. Em seguida, as formas devem ser colocadas no forno, que deve ser aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento para bolos de Páscoa é de 50-55 minutos. Deve-se ter cuidado para não queimar a parte superior da massa. Para fazer isso, é melhor desligar o aquecimento superior quase imediatamente.
- Os bolos prontos devem primeiro esfriar nas formas. Tiramos os bolos resfriados das formas, cobrimos com esmalte, polvilhamos com granulado de confeitaria.
As latas de papel só podem ser retiradas depois que os bolos estiverem completamente frios.
Bolo De Coalhada Com Raspas
Há outra receita de Páscoa - bolo de coalhada de fermento com adição de fermento, queijo cottage, açafrão e as raspas. Os produtos assados para esta receita são incrivelmente amarelos com um toque picante de frutas cítricas. Muitas donas de casa acreditam que esta é a receita mais deliciosa de bolo de queijo cottage na Páscoa. Prepare os seguintes ingredientes:
- Para a massa: 70 ml de leite, 15 gramas de fermento prensado, algumas colheres de sopa de farinha, uma colher de açúcar.
- Para a massa: 140 gramas de açúcar, 50 gramas de manteiga, 250 gramas de queijo cottage, 270-300 gramas de farinha peneirada, 3 ovos, frutas cristalizadas, uma pitada de sal, ½ colher de chá. açafrão em pó, casca de laranja
- Para esmalte: a clara de um ovo, algumas colheres de chá de suco de limão, 100 gramas de açúcar em pó.
As raspas irão adicionar um sabor cítrico picante ao bolo
Como cozinhar:
- Primeiro, a massa é feita com leite morno, fermento esfarelado, farinha e açúcar. A massa é colocada em uma sala aquecida sem correntes de ar por 40 minutos.
- Uma gema e dois ovos são batidos com baunilha e açúcar. Manteiga pré-derretida e resfriada é despejada na massa, queijo cottage triturado é adicionado.
- A cúrcuma e as raspas de uma laranja são despejadas em uma mistura bem amassada. A cúrcuma dará à massa uma bela cor amarela e a casca de laranja dará uma nota cítrica interessante.
- A massa é despejada na massa, que a essa altura já cresceu.
- No final, despeja-se a farinha peneirada com uma pitada de sal e os frutos cristalizados cortados em pequenos cubos. Não adicione muita farinha para que os produtos de farinha acabados não se tornem muito pesados.
- A massa da coalhada deve repousar por mais 2,5 horas. Depois disso, você pode colocar as formas no forno pré-aquecido por 50-55 minutos.
Os produtos assados da Páscoa ficarão mais festivos quando cobertos com glacê. Cobertura para bolo de Páscoa, receita:
- Bata a proteína da geladeira com um mixer até formar uma espuma.
- Açúcar em pó é adicionado com agitação constante.
- Quando a massa engrossar e ficar branca, coloque o suco de limão.
- É melhor envernizar produtos quentes, então uma crosta se forma na parte superior, mas o esmalte não está seco por dentro.
Os bolos de queijo cottage da Páscoa são incrivelmente saborosos, perfumados e macios. Se você nunca experimentou fazer bolos com queijo cottage na Páscoa, não deixe de experimentar a deliciosa receita de bolo de queijo cottage na Páscoa. O bolo de coalhada vai tornar-se uma verdadeira decoração da mesa festiva, e o seu sabor não deixará ninguém indiferente.
