O que cria uma atmosfera de celebração e expectativa de um milagre? Não só uma elegante árvore de Natal e uma casa decorada, mas, claro, aromas! São os aromas que somos capazes de recordar para o resto das nossas vidas, e com a ajuda deles mergulhamos num estado de conforto, paz de casa e clima pré-férias. Os sabores mais saborosos do Ano Novo são tangerina, canela e gengibre.
Já escrevemos sobre deliciosos pães de gengibre e agora vamos falar sobre como fazer pãezinhos de canela e açúcar com fermento. Esta é uma receita muito simples. Depois de completá-lo passo a passo, certamente você obterá deliciosos e aromáticos bolos caseiros.
Um ponto importante: esta receita não contém ovos, por isso é adequada para vegetarianos não estritos e alérgicos a ovos.
Ingredientes para a massa:
- 25 gramas de fermento vivo comprimido;
- 50 gr. manteiga;
- 400 gr de farinha branca;
- 250 ml de leite;
- 1 colher de chá sal;
- 180 gramas de açúcar;
- vanilina;
- tempero culinário "Rum" ou "Amêndoa" (se desejar).
Outros ingredientes:
- canela;
- açúcar para polvilhar (cerca de 150-200 gr.);
- farinha para enrolar massa;
- 50-70 gr. manteiga para lubrificação.
Descongele o fermento e dissolva no leite morno com 1 colher de chá de açúcar. Deixe por 10 minutos.
Em seguida, adicione sal, 180 g de açúcar, vanilina, sabor e manteiga derretida à mistura. Misture bem. Adicione 400 g de farinha peneirada. Mexa, cubra com uma toalha limpa ou filme plástico, fazendo vários orifícios com uma faca. Coloque em local aquecido por uma hora e meia.
Muitos fornos modernos têm uma função de fermentação. Com ele, a massa fica pronta em apenas 40 minutos.
Quando a massa estiver pronta, coloque-a sobre uma mesa enfarinhada. Ficará muito macio (até aguado), mas deve ser assim.
Agora você precisa estender a massa com cuidado e formar um bolo de 3-4 mm de espessura.
Unte o bolo com manteiga derretida.
Polvilhe generosamente com açúcar e canela.
Agora você precisa rolar o bolo com cuidado. Não é necessário apertar com muita força.
Depois disso, prepare a assadeira na qual você vai assar.
Conselho! É muito conveniente assar rolos de canela na manga de cozimento. Os pães não grudam e a assadeira permanece limpa simplesmente removendo a manga.
Depois que a assadeira estiver pronta, corte o pãozinho em caracóis com 2 a 3 cm de espessura, mergulhe o fundo do futuro pão na farinha e coloque em uma assadeira.
Quando todos os caracóis estiverem prontos, polvilhe com uma mistura de canela e açúcar por cima.
Deixe os pãezinhos subirem. Se você estiver usando o programa "Fermentação", então por 10-15 minutos. Se estiver no ar, 30-40 minutos.
Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Como alternativa, use o programa de pãozinho padrão.
Que beleza acabou!
Depois de retirar os caracóis da assadeira, cubra-os com uma toalha e espere que esfriem completamente. Os pãezinhos precisam “passar”, caso contrário não ficarão macios o suficiente.
O resultado é uma massa aromática muito saborosa com canela, que se prepara de forma simples, rápida, e fica macia mesmo no dia seguinte. Satisfaça os seus entes queridos com esta deliciosa guloseima e deixe o aroma do Ano Novo envolver a sua casa!
