Oferecemos uma receita incomum para cozinhar bife de peixe vermelho em uma frigideira - em um esmalte de caramelo feito de mel e suco de maçã. Você pode pensar que o peixe será doce, mas na verdade, esse esmalte só vai adicionar tempero ao prato.
Primeiro você precisa fazer o esmalte fervendo o suco de maçã e o mel, depois marinar os bifes e depois só fritar na frigideira. Vamos começar!
Ingredientes:
- 2 bifes grandes de truta ou salmão (você pode cortá-los ao meio);
- meio copo de suco de maçã;
- 1,5 s.l querida;
- azeite para fritar;
- 2 colheres de chá de limão
- Pimenta preta;
- sal;
- rodelas de limão para decoração.
Cozinhando.
Misture o suco de maçã com o mel e cozinhe em uma panela pequena até que a mistura esteja reduzida à metade. Acalme-se.
Despeje a calda em uma tigela e coloque os bifes, um lado para baixo. Vire as peças após cinco minutos. Você pode usar peixes com ou sem pele.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo alto. Polvilhe os filés com sal e coloque na frigideira. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, vire os bifes, regue com o xarope de mel restante, regue com o suco de limão, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5-6 minutos.
Enfeite o prato acabado com rodelas de limão e pimenta. Melhor servido com salada de legumes fresca. Bom apetite!
