A celebração do Ano Novo é a altura ideal para surpreender a sua família e amigos com pratos deliciosos e aromáticos. Toda dona de casa sabe que a festa do Ano Novo não fica completa sem os "cortes" de carne! Para deixar a mesa cheia e os convidados felizes, vale a pena fazer porco porco. Será um ótimo complemento para qualquer menu de Ano Novo!
A carne de porco pode ser cozinhada de várias maneiras. Pode ser salgado a seco, marinado em mostarda, maionese ou marinada. A última opção é bastante trabalhosa, mas talvez a mais deliciosa. A carne é macia e macia.
Um ponto importante no preparo da carne de porco cozida é a compra da carne “certa”.
É melhor comprá-lo não em uma loja, mas no mercado. Portanto, você tem a garantia de comprar um produto mais fresco que não foi congelado e descongelado antes. Na hora de comprar, peça ao vendedor para lhe dar um pequeno pedaço de pele e queime com um isqueiro. Se não houver um cheiro específico, você receberá carne de porco normal, não carne de javali. Você pode comprá-lo com segurança!
Um presunto é adequado para cozinhar carne de porco cozida. Você também pode usar carne da região cervical. Você pode cozinhar em uma peça grande ou em pedaços menores. A carne selecionada deve ter uma pequena camada de gordura. Graças a ele, o porco cozido ficará mais suculento e macio.
Ingredientes:
- carne de porco - 500-600 g;
- água - 800 ml;
- sal de mesa - 3 colheres de sopa. eu .;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá. ou para provar;
- folha de louro - 3-4 pcs .;
- alho - 3-4 dentes.
Preparação
Primeiro você precisa preparar uma marinada em que a carne será embebida. Para fazer isso, pegue uma pequena panela e encha-a com a quantidade correta de água limpa. Coloque água no fogão, leve para ferver. Adicione sal, pimenta-do-reino e folha de louro ao líquido. Cozinhe por 3-4 minutos. Resfrie a marinada terminada à temperatura ambiente.
Agora você precisa descascar o alho e cortá-lo em pétalas finas. Corte um pedaço inteiro de carne de porco de todos os lados. Coloque os dentes de alho nos orifícios feitos.
Despeje um pedaço de carne de porco com a marinada resfriada. Coloque na geladeira por várias horas, coberto com filme plástico. Idealmente, deixe a carne descansar durante a noite. É melhor marinar a carne de porco cozida com antecedência e cozinhá-la um pouco antes de servir. Se não houver tempo para manter a carne de porco cozida na marinada por muito tempo, então, antes de assar a carne deve-se retirar do líquido, esfregue um pouco mais com sal de cozinha e pimenta-do-reino.
Para deixar a carne salgada de maneira mais uniforme, pode-se usar um pequeno truque - pegue uma seringa descartável, encha-a com a marinada pronta e pique o pedaço inteiro, despejando o líquido na carne.
Um pedaço de carne em conserva, junto com uma folha de louro, deve ser colocado em um saco ou uma luva de cozimento, lacrado, e alguns furos devem ser feitos na superfície para que o vapor escape. Coloque a carne em um saco em uma forma com um pouco de água despejada no fundo.
Para manter a carne de porco cozida suculenta, leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 80-90 minutos. No processo, é necessário inclinar levemente o saco de cozimento para que a carne seja umedecida na gordura liberada. Durante o cozimento, a carne de porco terá seu tamanho significativamente reduzido.
Depois de pronto, é preciso desligar o forno e deixar dentro a carne de porco cozida. A carne vai esfriar bem devagar e ficar ainda mais macia e saborosa.
Corte em pedaços e os deliciosos frios para a mesa do Ano Novo estão prontos!
