Uma festa festiva é parte integrante das celebrações do Ano Novo. Por tradição, a maioria das pessoas escuta os sinos sentados em uma mesa posta. Mas se há alguns anos a lista de pratos tradicionais da festa era muito modesta, agora o menu do Ano Novo está cada vez mais diversificado. Saladas e refeições quentes são substituídas por todos os tipos de lanches, e o próprio banquete geralmente toma a forma de uma mesa de bufê. Se para o Ano Novo de 2022 está previsto servir pratos festivos de forma especial, deverá incluir no menu o maior número possível de snacks originais.
Salada de Caranguejo com Batata Frita
Ingredientes:
- ½ embalagem de palitos de caranguejo;
- 2 tomates grandes;
- 1 ovo cozido;
- 2 raminhos de endro;
- ½ queijo fundido;
- sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte sem aditivos;
- chips com sabor de caranguejo.
Preparação:
- Escalde os tomates e coloque em água gelada por 30 segundos. Retire a casca e as sementes e corte a polpa em pequenos cubos.
- Corte os palitos de caranguejo, o ovo e o queijo cremoso em cubos e misture com os tomates.
- Adicione o endro picado, o sal e tempere com a mistura de iogurte e maionese.
- Recomenda-se espalhar a salada nas batatas fritas antes de servir.
Rolo com peixe vermelho e folhas de salada
Ingredientes:
- 1 folha grande de lavash fino (armênio);
- 250-300 g de filé de peixe vermelho, ligeiramente salgado ou defumado a frio (truta, salmão, salmão amigo);
- 1 cabeça de alface
- 5 raminhos de endro;
- 2 ramos de tomilho;
- 350 g de requeijão.
Preparação:
- Espalhe filme plástico na superfície da mesa, coloque pão sírio sobre o filme. Espalhe a superfície da assadeira de pão sírio com requeijão. Polvilhe o queijo com endro picado e tomilho picado.
- Corte o filé de peixe em rodelas finas. Espalhe o peixe por cima do requeijão, cobrindo a superfície do pão sírio da borda inferior ao meio.
- Deite as folhas de alface, lavadas e secas, por cima do requeijão, desde o meio do pão sírio até ao bordo superior, deixando 2 a 3 cm da superfície a descoberto ao longo do bordo superior.
- Começando pela borda inferior, enrole o pão sírio em um rolo e embrulhe o rolo firmemente com filme plástico.
- Coloque o rolo no frio por 3-4 horas. Corte em círculos antes de servir.
E aqui estão outras receitas de pão sírio.
Ovos recheados com espadilhas
Você vai precisar de:
- 5 ovos cozidos;
- 1 cebola pequena;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 5 pequenas espadilhas;
- endro e caviar vermelho para decoração.
Preparação:
- Corte os ovos ao meio, retire a gema.
- Pique a cebola muito finamente e frite até dourar.
- Moa as gemas com a maionese, acrescente a cebola frita, misture.
- Recheie as metades dos ovos com a massa de gema de cebola, coloque as espadilhas por cima de cada metade.
- Decore com ervas e caviar vermelho.
Anéis de pepino com pasta de queijo
Estrutura:
- 1 pepino comprido;
- 100 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- 3 dentes de alho;
- 100 g de tomate cereja.
Preparação:
- Rale o queijo, misture com o alho passado na prensa e tempere com a maionese.
- Corte o pepino em círculos de 1-1,5 cm de espessura, corte a cereja ao meio.
- Coloque uma colher de chá de massa de queijo em um círculo de pepino e cubra com meia cereja por cima.
- Sirva sobre folhas de alface, decorando as metades do tomate - “gorros” com gotas de maionese.
algum tipo de salada com batatas fritas (não entendo se com caranguejos, feltros com tomates. Bem, escreva qualquer salada, o principal é que tenha a aparência. E você precisa colocá-la nas batatas antes de servir, caso contrário, eles ficarão molhados.
Aperitivos de tortinha
Servir lanches de Ano Novo em tortinhas é uma solução muito conveniente na hora de organizar uma mesa de bufê. Esses lanches ficam lindos na mesa, são convenientes para comer e sua preparação não leva muito tempo.Você mesmo pode prepará-los de acordo com uma dessas receitas de massa. No entanto, a utilização dos produtos adquiridos permitirá recolher cestos das mais diversas e originais formas.
E aqui nós coletamos 30 opções de recheios de tortinhas.
O recheio destes "pratos" comestíveis pode ser qualquer coisa: desde a clássica salada "Olivier" a pequenas fatias de peixe vermelho, dispostas sobre um pedaço de manteiga ou requeijão com ervas.
Árvores de natal lavash
Até as crianças aguentam a preparação deste lindo lanche para o Ano Novo. Basta levar pão sírio, pão sírio, pão sírio ou qualquer outro produto de farinha feito de massa fofa sem açúcar. A tortilha deve ser cortada em setores (como uma pizza). Cole um pedaço de pão imitando um tronco de árvore em cada setor. Espalhe cada pedaço com requeijão, pré-misturado com espinafre. Se o requeijão for branco, polvilhe mais endro por cima do espinha de peixe para simular agulhas verdes. Você pode decorar as "árvores de Natal" resultantes com pedaços de vegetais brilhantes (pimenta multicolorida, cereja).
Sanduíches com caviar
Uma receita saborosa simples atrairá fãs de caviar vermelho.
Para fazer sanduíches, você precisará de:
- ½ pão;
- 100 g de manteiga;
- 1 lata de caviar vermelho;
- 1 cacho de endro.
Preparação:
- Corte círculos de fatias de pão usando um copo, copo ou cortador de biscoitos.
- Amoleça ligeiramente o óleo (deixe-o repousar à temperatura ambiente durante 20-30 minutos). Pique o endro.
- Espalhe manteiga nas bordas laterais dos círculos de pão e mergulhe-os nas ervas.
- Lubrifique a superfície da caneca (1 lado). Coloque as peças de trabalho no frio por 10-15 minutos.
- Coloque 1 colher de chá em cada círculo antes de servir. caviar.
Mergulhos
Ao procurar novas receitas, você não deve ignorar os vários molhos - misturas espessas nas quais você pode mergulhar pedaços de vegetais ou pão.
Molho de frango
Estrutura:
- 1 peito de frango;
- 3 ovos cozidos;
- 100 g de requeijão;
- ¼ de suco de limão;
- ½ colher de chá alho seco;
- 1-2 colheres de sopa eu. iogurte sem aditivos.
Preparação:
- Corte o filé de peito em pequenos pedaços, tempere com sal, alho e frite.
- Coloque o frango no liquidificador, acrescente todos os outros ingredientes e triture até ficar homogêneo. A espessura do mergulho pode ser ajustada com iogurte.
- Você pode servir mergulhar em porções (em copos) ou espalhar sobre rodelas de vegetais (pepinos, tomates) e decorar.
Molho de camarão em peixe vermelho
Estrutura:
- 100 g de peixe vermelho fumado a frio ou a quente;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte sem aditivos;
- 3-4 colheres de sopa. eu. queijo coalho;
- ¼ de suco de limão;
- 10 camarões grandes;
- 5 tomates cereja;
- verduras para decoração.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Divida a massa em copos porcionados, coloque o camarão, meia cereja e verduras em cada copo. Sirva gelado.
Pinguins
Produtos necessários:
- 10 ovos de codorna;
- 20 azeitonas pretas grandes sem caroço;
- 1 pequena cenoura cozida;
- ½ pimentão doce vermelho;
- 50 g de requeijão.
Como cozinhar:
- Ferva os ovos, deixe esfriar e descasque.
- Corte 10 azeitonas ao meio.
- Corte 10 círculos das cenouras. Corte um triângulo de cada círculo.
- Coloque um pouco de requeijão em um círculo de cenouras e coloque um ovo.
- Com a ajuda do queijo, fixe no ovo as azeitonas em forma de cabeça e asas de pinguim.
- Insira o "bico" no buraco da azeitona - os triângulos restantes dos círculos da cenoura.
- Corte a pimenta em pequenos triângulos, que se fixam em forma de chapéu na cabeça de cada "pinguim" com a ajuda de requeijão.
Refeições preparadas de acordo com receitas simples e saborosas podem ser originais e memoráveis. Um aperitivo de tomate seco vai ajudar a lembrar das férias de verão e adicionar notas inesperadas às sensações gustativas na passagem de ano.
Tomates secos ao sol com queijo e nozes
A base do sabor deste aperitivo são os tomates secos ao sol, que absorveram o aroma do azeite e das ervas mediterrâneas durante o armazenamento. O sabor "suave" da mussarela e o delicado tempero das amêndoas irão enfatizar favoravelmente todas as nuances deste prato.
Ingredientes:
- 10 metades de tomates secos ao sol;
- 75 g de queijo mussarela;
- 30 ml de azeite virgem extra;
- amêndoa;
- 1-2 raminhos de manjericão;
- sal pimenta.
Progresso:
- Despeje água fervente sobre as amêndoas, escorra a água após 10 minutos, separe a casca marrom das nozes e seque os grãos em uma panela ou no forno.
- Coloque meia colher de chá nas metades dos tomates secos. queijo mussarela (se o queijo estiver em bolinhas, então ½ bolinha cada). Coloque 1 amêndoa no queijo.
- Coloque os tomates em um prato, polvilhe com manjericão picado, tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com azeite.
Bolas coloridas
Para fazer este lanche original, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 250 g de queijo cottage macio;
- 100 requeijão;
- 1-2 colheres de sopa eu. creme de leite gordo;
- 50 g de manteiga;
- 2-3 dentes de alho;
- sal pimenta;
- noz-moscada.
Para decoração:
- cebolinha picada;
- 2-3 st. eu. uma mistura de sementes de gergelim brancas e pretas (ou nozes picadas);
- 2-3 st. eu. bérberis moída (ou páprica).
Preparação:
- Misture o queijo cottage, o queijo, a manteiga amolecida, o creme de leite, o alho e as especiarias. Esfrie ligeiramente a massa.
- Forme bolas com as mãos molhadas, divida em três partes. Enrole uma parte em verduras e a outra em gergelim; as bolas restantes são em bérberis (ou colorau).
- Coloque as bolas em uma placa (prato), leve à geladeira para solidificar.
Ovos recheados com atum e caviar
Você vai precisar de:
- 10 ovos cozidos;
- 1 lata de atum enlatado
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- verduras de endro (opcional);
- caviar vermelho para decoração.
Progresso:
- Corte os ovos ao meio, retire a gema.
- Amasse o atum com um garfo, misture com gemas, maionese e endro. Misture até ficar homogêneo.
- Coloque 1-2 colheres de chá em cada metade do ovo. recheios. Decore com ovos e ervas.
Para outra receita de ovos recheados com tomate e bacon, consulte este link.
Bolinhos de queijo crocante
Estrutura:
- 150 g de queijo duro (Suluguni, Russo);
- 1 ovo grande;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 2 dentes de alho (opcional)
- noz-moscada ralada;
- Migalhas de pão;
- óleo vegetal para fritar.
Processo de cozimento:
- Rale o queijo, acrescente o alho passado na prensa, bata um ovo e misture a massa com a farinha.
- Forme bolas, passe na farinha de rosca e frite até dourar.
- Coloque as bolas em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
Pãezinhos de alho
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 150 g de queijo cottage;
- 1-2 colheres de sopa eu. Sahara;
- 2 colheres de sopa. eu. leite;
- 1 ovo grande;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga vegetal ou derretida;
- 10 g de fermento em pó;
- 2 dentes de alho picados;
- sal.
Preparação:
- Peneire a farinha com o fermento.
- Bata o ovo com o açúcar, acrescente a manteiga, o leite, o requeijão e o alho. Sal.
- Introduzir gradualmente a farinha na massa da coalhada.
- Forme pãezinhos redondos, pincele com ovo (ou mistura de ovo e leite). Coloque em uma assadeira untada com espinha de peixe.
- Asse em forno pré-aquecido por 20-40 minutos a 200 graus.
Sanduíches e canapés
Fazer uma variedade de mini sanduíches e canapés não requer uma descrição detalhada das etapas envolvidas na preparação desses aperitivos. Basta pegar receitas de sanduíches e fazer exatamente o mesmo. Você não precisa usar pão para fazer mini-lanches - biscoitos, tostas ou mesmo fatias de vegetais podem substituí-lo facilmente.
