Batatas podem se tornar um deleite original, saudável e muito bonito para o Ano Novo. Graças à sua incrível capacidade de combinar com quase todos os produtos, é um acompanhamento versátil, e a seguinte seleção de receitas garantirá sua deliciosa variedade.
Batatas no forno com crosta crocante de queijo
Batatas macias, quase cremosas, cobertas com uma crosta crocante de queijo vão fazer você esquecer todos os outros pratos da mesa do Ano Novo.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 500 g de batatas grandes descascadas;
- 120 g de queijo parmesão;
- 5 g de páprica;
- 5 g de alho em pó;
- 45 ml de azeite;
- sal a gosto e ervas frescas para enfeitar.
Método de cozimento:
- Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas semicirculares de 1,25-1,5 cm de espessura.
- Coloque as batatas numa tigela funda, rale o parmesão bem fininho e envie o resto dos ingredientes. Misture tudo com cuidado.
- Em seguida, organize as fatias de batata em uma camada em uma assadeira coberta com pergaminho ou tapete de silicone.
- Asse em forno pré-aquecido a 230 graus por 25-30 minutos, depois vire cada fatia para o outro lado e cozinhe por mais 10-15 minutos. Polvilhe com ervas e lascas de queijo antes de servir.
Batatas assadas "Gassel" para a mesa do Ano Novo
Este prato é amplamente conhecido nos países escandinavos. A maneira incomum de fatiar as batatas e a crosta crocante de pão tornam as guloseimas apetitosas para o estômago e para os olhos.
Uma lista simples de ingredientes inclui:
- 6 pcs. batatas grandes ovais;
- manteiga derretida;
- ervas condimentadas secas;
- Migalhas de pão;
- sal.
Progresso:
- Lave e descasque as batatas e, em seguida, faça cortes transversais frequentes (literalmente a cada 3-5 mm), sem cortar completamente o tubérculo. É muito conveniente fazer isso colocando a batata na colher.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e unte com óleo. Tempere as batatas com sal e ervas, tentando colocar algo nos cortes. Em seguida, coloque em uma forma, unte com óleo e leve ao forno por um terço de uma hora a 200 graus.
- Em seguida, retire a forma, salgue novamente as batatas, azeite e polvilhe com a farinha de rosca por cima. Em seguida, por mais 15-20 minutos, o prato precisa ser cozido até obter uma crosta bonita.
Batatas assadas com molho de soja para o ano novo
A bela crosta dourada pode não surpreender ninguém, mas o sabor picante graças à marinada aromática de molho de soja, especiarias e ervas aromáticas não permite que uma única fatia fique no prato.
Proporções de ingredientes:
- 800 g de batatas;
- 60 ml de molho de soja;
- 75 ml de óleo vegetal;
- 10 g de alho passado por uma prensa;
- 5 g de ervas italianas secas;
- 3 g de noz-moscada;
- 2,5 g de pimenta-do-reino moída.
Algoritmo de ações:
- Dissolva as batatas preparadas longitudinalmente em 2-4 partes de cada tubérculo. Em seguida, ferva até ficar meio cozido, escorra o líquido.
- Para a marinada, misture o molho de soja, óleo vegetal e especiarias. Despeje a marinada sobre as batatas ligeiramente resfriadas e mexa.
- Unte uma assadeira, coloque as batatas e leve para assar a 200 graus por 15-20 minutos.
Batatas deliciosas com ervas para a mesa do Ano Novo
Esse acompanhamento ajudará a anfitriã, que desperdiçou toda a sua energia cortando tigelas de saladas. Para festejar o Ano Novo cheio de energia e força, pode preparar um prato principal simples mas muito saboroso de batata, para o qual vai precisar de:
- 500 g de batata;
- 50 g de manteiga;
- 15 g de alho;
- 20 g de endro;
- 5 g de sal.
Preparação:
- Ferva as batatas, previamente descascadas e cuidadosamente lavadas, até ficarem completamente cozidas em água com sal.
- Coe o caldo e coloque em uma panela pedaços de manteiga amolecida, alho picado e endro.
- Mexa delicadamente e deixe repousar sob a tampa por 10-15 minutos, para que o vegetal fique saturado com o aroma de verdura. Na ausência de endro fresco, pode ser substituído por congelado.
Batatas ducais
Você não vai surpreender ninguém com purê de batata na mesa do Ano Novo, mas pode fazer um prato muito interessante com ele que vai intrigar pela sua apresentação e aparência.
Para cozinhar as batatas assadas do Duque, você precisa preparar:
- 1000 g de tubérculos de batata;
- 110 g de manteiga derretida;
- 1 ovo inteiro e 4 gemas;
- 5 g de sal;
- 3 g de noz-moscada ralada.
Cozinhar passo a passo:
- Ferva os tubérculos descascados até ficarem macios, depois escorra a água e amasse os vegetais até formar um purê homogêneo.
- Sacuda o ovo e as gemas e junte ao puré com a manteiga derretida. Mexa a mistura vigorosamente até ficar homogêneo.
- Transfira o purê para um saco de confeitar com um bico ondulado (por exemplo, uma estrela aberta) e coloque-o em uma assadeira coberta com pergaminho em forma de lindas rosetas.
- Purê de batata é assado no forno a 220 graus até uma bela cor marrom dourado por cerca de um quarto de hora. O prato é servido quente, colocando-se cuidadosamente as bases no prato.
Batata frita com brócolis e queijo
Lindos barcos de batata ficarão lindos na mesa do Ano Novo, e mesmo os que odeiam este crucífero não vão entender que eles são recheados com brócolis. Para tornar o tratamento ainda mais saudável, você pode substituir a maionese na receita por creme de leite ou iogurte com baixo teor de gordura.
As proporções dos produtos necessários:
- 5 batatas grandes oblongas;
- 100 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- 320 g de brócolis;
- 130 g de queijo;
- 55-60 g de maionese;
- alho seco, pimenta em pó e sal.
Passo a passo da receita do barco:
- Asse os tubérculos lavados no forno até ficarem macios. Em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento e delicadamente retire a polpa com uma colher para formar barcos ocos.
- Amasse a polpa selecionada no purê de batata junto com leite morno, manteiga e especiarias.
- Ferva os brócolis em água e sal e corte em cubos, vire o queijo em lascas grossas. Adicione esses produtos ao purê, deixando um pouco de queijo, e mexa.
- Encha os barcos com a massa resultante, moa-os com queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos (temperatura - 200 ° C).
Batatas cremosas assadas em rodelas finas
Apenas uma foto deste prato provocará uma salivação abundante, e na passagem de ano ela, como outras iguarias com quantidade suficiente de gordura animal na composição, ajudará a não se embriagar.
Lista de ingredientes:
- 2.000 g de batatas descascadas;
- 135 g de manteiga;
- 220 g de parmesão ralado;
- 350 ml de creme de leite;
- 21 g de tomilho seco;
- sal, pimenta preta.
Como cozinhar batatas:
- Descasque os tubérculos, lave, seque com papel toalha e pique em rodelas finas (2-3 mm).
- Em uma tigela funda, misture a manteiga derretida, o parmesão, as ervas e os temperos. Nesta mistura, misture bem as batatas preparadas.
- Coloque as fatias na vertical em uma assadeira e regue com o creme de leite. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno.
- Asse primeiro por 45 minutos a 180 graus sob papel alumínio, depois remova e cozinhe por mais 30 minutos até dourar.
Torretas de batata com queijo
A combinação de batata com queijo é sempre deliciosa, e para torná-la ainda mais bonita e original é preciso ter um pouco de imaginação, pois ingredientes simples se tornarão uma iguaria festiva.
Durante o processo de cozimento, você precisará de:
- 1000 g de batata crua descascada;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 110 g de queijo duro;
- páprica, noz-moscada, pimenta preta e sal.
Prioridade de ações:
- Pique as batatas em rodelas finas, é muito conveniente usar um ralador especial para isso.
- Misture as fatias resultantes com manteiga, especiarias e pequenas lascas de queijo.
- Unte as formas redondas de muffins com manteiga e coloque as batatas nas torres. Retire o queijo da fatia de cima para não queimar.
- Em seguida, cozinhe as torres em um forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos.
Lindas batatas fritas
A maioria está acostumada com o fato de que as batatas fritas são um prato diário, mas se você gastar um pouco mais de tempo preparando-as, poderá conseguir um acompanhamento decente de Ano Novo.
Para cozinhar você precisará de:
- 700 g de tubérculos de batata descascados;
- óleo vegetal;
- sal, cebola e alho a gosto.
Nós cozinhamos da seguinte maneira:
- Corte as batatas em rodelas com espessura não superior a 1 cm, enxágue em água fria e seque espalhando sobre uma toalha de pano ou com guardanapos de papel.
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande de ferro fundido ou caldeirão. Quando uma leve fumaça aparecer sobre ela, arrume as batatas, mas para que as fatias não grudem.
- Depois de esperar por uma crosta marrom dourada, vire delicadamente as fatias. 5-7 minutos antes do final da fritura, sal e adicione a cebola picada e o alho.
Batatas picantes recheadas com carne picada
Um prato farto que combina carnes e acompanhamentos vai resultar se você preparar barcos de dar água na boca com batatas grandes e carne de porco picada gordurosa:
- 600 g de batata;
- 250 g de carne de porco picada;
- 70 g de cebola;
- 50 g de creme de leite;
- 50 g de queijo;
- 2 folhas de louro;
- sal e pimenta.
Como cozinhar:
- Ferva os tubérculos grandes descascados completamente até que estejam quase totalmente cozidos (cerca de 20 minutos após a fervura) em água salgada com folhas de louro.
- Escorra a água, deixe os legumes esfriarem um pouco, corte ao meio e depois selecione cuidadosamente os caroços com uma colher, fazendo os tubérculos parecerem barcos.
- Misture a carne picada com cebola picadinha, sal e pimenta. Misture bem e encha os barcos.
- Cozinhe por 25 minutos no forno a 180-200 graus. 5-7 minutos antes de ficar pronto, unte os barcos com creme de leite e queijo para obter uma crosta apetitosa.
Sem dúvida, as batatas para o Ano Novo continuarão a ser o prato principal da festa, mas receitas simples e originais ajudam a aumentar a variedade e, para que o processo de cozimento seja bem sucedido, você precisa prestar atenção especial à escolha do vegetal. Para a maioria dos pratos acima, tubérculos grandes com a forma oblonga correta são adequados.
