Sanduíches com caviar vermelho são um deleite obrigatório na festa de ano novo. Mesmo que a família não compre este produto com frequência, com certeza comprará um pote de ovas de peixe para este feriado. Como não fazer a escolha errada na hora de comprar e preparar um lanche original, lindo e saboroso será descrito neste artigo.
Como escolher?
O caviar vermelho nas prateleiras das lojas é obtido a partir de 8 espécies de peixes da família dos salmões. O produto difere no tamanho dos ovos. Se você passar do menor para o maior, os tipos de peixes serão organizados na seguinte ordem: salmão sockeye, char, truta, salmão rosa, salmão prateado, salmão amigo, salmão do Atlântico, salmão chinook. O caviar mais comum é o salmão rosa.
Para não se confundir com a escolha, na hora de escolher este produto, antes de mais nada, é preciso estar atento:
- No contêiner. É melhor comprar em vasilhame de vidro, que permite examinar os ovos. A lata não deve apresentar defeitos (amassados ou protuberâncias). Se um som gorgolejante for ouvido durante a agitação, é porque há muito líquido e ovos danificados dentro.
- Nas informações do rótulo. Você definitivamente deve olhar para o país do fabricante, a data de validade, a presença de GOST e a composição. Quanto mais detalhado for, melhor. O ideal é que a jarra contenha apenas caviar e sal, uma pequena quantidade de óleo vegetal é permitida.
- No local de armazenamento do produto no ponto de venda. No armazém, só pode ser guardado no frigorífico, cuja temperatura não ultrapasse os -5 ° C.
Opções de base
Para fazer sanduíches para o Ano Novo não só lindos e saborosos, como os ovos pequenos para ficarem bem na hora de servir, é preciso escolher com cuidado a base. As hospedeiras têm muita sorte aqui, pois há muitas opções desse tipo.
pão branco
Os sanduíches podem ser feitos com um pão retangular ou uma baguete francesa crocante. Para fazer as fatias iguais, é melhor comprar pão fatiado ou cortá-lo cuidadosamente com uma faca de pão e uma serra. As peças não devem ser muito grandes.
Pão preto
O pão preto ou de centeio é mais saudável do que o pão branco porque tem quatro vezes mais vitaminas do que o pão branco e tem um índice glicêmico mais baixo, o que lhe dá uma sensação de saciedade por mais tempo.
Aliás, quem não conseguiu emagrecer até o ano novo ainda pode usar o sistema da nossa nutricionista, funciona o ano todo.
Fatias de pão para sanduíches, você não pode cortar em fatias padrão, mas usando, por exemplo, recortes de metal para dar-lhes um formato ondulado, obtendo belos sanduíches em forma de coração.
Batatas fritas
Como base de aperitivo, use batatas fritas largas e achatadas, do tamanho de um pequeno sanduíche. Pode ser um produto comprado em loja ou pode ser preparado por você. Espalhe o recheio nas batatas fritas um pouco antes de servir para que não amoleçam.
Pães e pães integrais
Os adeptos da nutrição adequada podem celebrar o Ano Novo com os sanduíches "certos". Para fazer isso, tome pão integral ou pão crocante como base do lanche. Você pode escolher qualquer pão para sanduíches ao seu gosto: arroz, centeio, trigo sarraceno, aveia, etc.
Tortinhas
Pequenos cestos feitos de massa quebradiça ou massa sem fermento (tortinhas) também são adequados para fazer um lanche. Você pode comprá-los na loja ou fazer o seu próprio. No segundo caso, é possível monitorar a qualidade dos produtos que compõem o teste. Quanto ao servir, aqui é como a batata frita: o recheio é aplicado imediatamente antes de usar.
Biscoitos
Os biscoitos são a base perfeita para sanduíches que podem levar menos de um quarto de hora para cozinhar. Os biscoitos para o lanche da mesa do Ano Novo devem ser escolhidos com sabor neutro ou salgado, formato retangular ("sanduíche"). Como os biscoitos são finos, você pode experimentar não apenas com os recheios, mas também com o número de camadas do sanduíche.
Adição tradicional
Além de uma das opções de base do aperitivo e do próprio caviar tinto, serão necessários produtos adicionais para ajudar na integração. Na maioria das vezes, os seguintes ingredientes adicionais são usados na culinária:
- manteiga - para que não se esfarele, mas se espalhe facilmente no sanduíche, deve ser retirada da geladeira em algumas horas e deixada na mesa da cozinha;
- cream cheese (cream cheese, requeijão) - as seguintes variedades são consideradas as mais populares e adequadas para sanduíches: Philadelphia, mascarpone e feta;
- azeitonas - utilizadas isoladamente, como decoração ou como pasta (para barrar) em combinação com outros ingredientes;
- limão - adicione com moderação, borrifando o sanduíche com suco espremido na hora ou em um prato translúcido para não interromper o sabor do produto de peixe.
- Verduras - não só trazem uma nota fresca ao paladar e ao aroma do aperitivo, mas também tornam o prato mais festivo.
Receitas de sanduíches de ano novo com caviar vermelho
Na seleção de receitas abaixo com uma foto, é descrito em detalhes e mostrado como combinar os produtos entre si para chegar a um delicioso e lindo aperitivo para a mesa do Ano Novo.
Sanduiche com manteiga e limão
Esta é uma versão clássica de um lanche de Ano Novo, para o qual você precisará:
- Baguete francesa ou pão branco;
- manteiga;
- limão;
- caviar;
- salsa.
Preparação:
- Corte a baguete ou o pão em fatias finas, unte cada uma delas com manteiga.
- Lave o limão e pique junto com a casca em semicírculos finos (quase transparentes).
- Coloque a rodela de limão de um lado e o caviar do outro sobre um pedaço de pão untado. Enfeite com um raminho de salsa fresca.
No pão preto com queijo e ervas
Lista de ingredientes necessários:
- Pão de centeio;
- queijo cremoso ou queijo cottage pastoso macio;
- salsa e endro;
- caviar de salmão vermelho;
- sal.
Prioridade de ações:
- Para espalhar, misture ervas finamente picadas, queijo (queijo cottage) e sal. Mexa tudo bem até ficar homogêneo.
- Corte o pão de centeio em triângulos finos, unte cada um com pasta de queijo e espalhe o produto de peixe por cima.
Rolinhos de panqueca
A base das panquecas para este aperitivo pode ser preparada com antecedência, embrulhada em película aderente e refrigerada, e cortada e recolocada imediatamente antes de servir. Para cozinhar você precisará de:
- panquecas de ovo finas (você pode assá-las de acordo com sua receita de maior sucesso);
- Queijo processado;
- maionese;
- Caviar vermelho;
- salsa ou endro para decoração.
Progresso:
- Rale o queijo fundido no melhor ralador e misture com a maionese. Reserve uma parte da massa resultante e distribua o restante sobre as panquecas.
- Enrole cada panqueca untada com força. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira.
- Corte os rolos preparados em pedaços grandes e coloque-os com o lado cortado para cima em uma travessa. Cubra com um pouco de pasta de queijo, caviar e ervas.
Serviço incomum em panquecas e pão
A partir de sanduíches, você pode criar uma composição inteira em um prato, para a qual você só precisa:
- pão preto;
- panquecas;
- Requeijão cremoso;
- verdes;
- caviar.
Cozinhar passo a passo:
- Corte o pão em cubos retangulares finos. Usando um saco de confeitar com um bico dentado, coloque o cream cheese por cima.
- Unte as panquecas com queijo, enrole e corte em pedaços. Num prato, coloque alternadamente os pedaços de panqueca com o recortado e os retângulos do pão.
- Coloque o caviar nas panquecas e no pão e decore um prato com ervas.
Aperitivo incomum polvilhado com ervas
A composição deste aperitivo é muito simples, mas o desenho original faz com que se destaque imediatamente na mesa festiva. Para fazer esses sanduíches, você deve preparar:
- pão branco fatiado;
- queijo cremoso ou manteiga;
- verdes de endro;
- Caviar vermelho.
Algoritmo de cozimento:
- Corte círculos de fatias de pão branco usando um cortador de metal ou um vidro com paredes finas.
- Unte os pedaços cortados do miolo com manteiga ou queijo por cima e nas laterais.
- Pique as verduras e polvilhe as laterais do sanduíche com elas. Coloque os ovos por cima.
Volovany
Para fazer volovanov (pequenas cestas de massa folhada francesa) com recheio, são necessários os seguintes ingredientes:
- Massa folhada semi-acabada;
- ovo;
- Queijo da Filadélfia;
- Caviar vermelho.
Passos de cozimento:
- Abra a massa em uma camada de 3-4 mm de espessura, corte círculos dela com um copo. Na metade dos círculos, corte o meio com um copo.
- Coloque os círculos em uma assadeira, unte-os com um ovo batido e coloque os círculos com os centros recortados por cima, unte novamente o ovo por cima.
- Asse os espaços em branco a 200 graus até uma bela cor dourada (15-20 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.
- Em seguida, recheie os cestos com queijo e cubra com bolinhos de laranja e decore o aperitivo com ervas.
Com queijo duro
Muitas vezes, para pratos festivos, não é a composição que desempenha um papel importante, mas a apresentação original. Então, para sanduíches incomuns feitos de ingredientes simples, você precisa levar:
- pão torrado branco;
- queijo duro;
- caviar vermelho.
Como fazer:
- Corte o pão em rodelas e o queijo em rodelas finas.
- Corte uma espinha de cada prato de queijo usando um soco ou uma faca e estêncil.
- Coloque uma árvore de queijo e caviar sobre uma fatia de pão. Fixe o pão lascado e o queijo com um espeto.
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Aperitivo de cereja
Para criar uma natureza-morta gastronômica brilhante a partir de produtos simples, você precisará de:
- Pão branco;
- caviar;
- manteiga;
- salsinha.
Sequência de trabalho:
- Passe manteiga no pão fatiado.
- Com a ajuda de uma colher de chá, coloque duas "cerejas" de caviar vermelho por cima, e um raminho de ervas entre elas, e o aperitivo está pronto.
Com camarões em tortinhas
Para servir caviar vermelho em tortinhas, você precisa preparar os seguintes produtos:
- pequenas tortinhas de areia;
- queijo tipo cottage;
- camarão;
- Caviar vermelho;
- verduras para decoração.
Nós cozinhamos da seguinte maneira:
- Ferva os camarões, deixe esfriar e retire a cabeça e a casca.
- Encha as tortinhas com queijo cottage.
- Coloque duas caudas de camarão por cima em forma de coração, preencha o meio com caviar e adicione um pouco de ervas frescas para decoração.
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Aperitivo de pão preto com peixe vermelho e cebolinha
Esses sanduíches contêm os seguintes ingredientes:
- pão preto;
- peixe vermelho;
- queijo tipo cottage;
- Caviar vermelho;
- penas de cebolinha.
Sequência de cozimento:
- Corte círculos de pão integral fatiado. Dissolva o peixe vermelho em fatias que não excedam o tamanho das fatias de pão.
- Coloque uma fatia de peixe vermelho no pão, coloque um pouco de requeijão por cima com uma colher de chá ou com um saco de confeitar
- Finalize o aperitivo com caviar e duas penas de cebolinha.
Sanduíches volumosos
Para um belo tratamento semelhante a pequenos veleiros, você precisará de:
- baguete;
- manteiga;
- caviar;
- limão;
- azeitonas;
- verdes.
Instruções de cozimento:
- Corte a baguete em rodelas, unte com manteiga e caviar.
- Coloque uma rodela de limão e uma azeitona no espeto. Insira a estrutura resultante em um sanduíche e decore com ervas.
Em uma torrada com um ovo
Para um deleite de Ano Novo com torradas crocantes, você precisa levar:
- torrada;
- ovo cozido;
- maionese;
- Caviar vermelho;
- limão;
- verdes.
Como cozinhar:
- Torrar fatias de pão em uma torradeira ou sanduicheira.
- Rale o ovo no ralador mais fino e misture com um pouco de maionese. Unte a torrada com a massa resultante.
- Em seguida, coloque os ovos. Decore o aperitivo com uma pequena rodela de limão e ervas.
Tendo em conta as várias receitas de sanduíches, a dona de casa pode sempre preparar rapidamente um lanche apetitoso, não só para o Ano Novo, mas também para qualquer outro feriado. Também não deve ter medo de experimentar, combinando produtos ao seu gosto, a partir das opções propostas.
